Đại học Bang New York tại Morrisville ký cam kết "100% Cá Ngũ Đại Hồ", trở thành cơ sở giáo dục thứ sáu tham gia

Morrisville, Bang New York — Đại học Bang New York tại Morrisville (SUNY Morrisville) đã ký "Cam kết 100% Cá Ngũ Đại Hồ" (100% Great Lakes Fish Pledge), trở thành cơ sở giáo dục đại học thứ sáu tham gia sáng kiến này. Sự tham gia của trường nâng tổng số tổ chức và doanh nghiệp tham gia phong trào xuyên biên giới nhằm đảm bảo mọi bộ phận của mỗi con cá đều được tận dụng triệt để, không bị lãng phí, lên 52.

Morrisville cung cấp giáo dục thực hành về nuôi trồng thủy sản và khoa học thủy sản thông qua Trung tâm Nuôi trồng Thủy sản của trường, nơi có trại ấp cá nước lạnh, nhà kính aquaponics và các cơ sở giảng dạy chuyên dụng. Sinh viên được tiếp xúc với các loài bao gồm cá hồi suối Bắc Mỹ (Brook Trout, Salvelinus fontinalis), cá tuyết sông (Burbot, Lota lota) và cá tầm thìa (Paddlefish, Polyodon spathula), tích lũy kinh nghiệm thực hành trong sản xuất cá, quản lý tài nguyên thủy sinh và nuôi trồng thủy sản bền vững. Sau khi tham gia cam kết, triết lý tận dụng toàn diện cá sẽ được đưa vào môi trường giảng dạy và nghiên cứu của trường.

Việc Morrisville tham gia diễn ra ngay sau khi cam kết này gần đây mở rộng phạm vi áp dụng sang các trường đại học, phòng thí nghiệm và tổ chức nghiên cứu làm việc với cá và vật liệu từ cá tại các bang ven Ngũ Đại Hồ, tỉnh Ontario và Quebec của Canada. Các tổ chức này cam kết, trong phạm vi thực tế khả thi và pháp luật cho phép, tận dụng một cách có ích cá và các bộ phận cơ thể cá mà họ xử lý trong công việc, thay vì đưa đến bãi chôn lấp.

Theo nội dung cam kết, Morrisville sẽ hợp tác với các tổ chức và doanh nghiệp tham gia khác để thúc đẩy việc tận dụng toàn diện cá, bao gồm nâng cao nhận thức về các cơ hội sản phẩm phụ từ cá đổi mới, như phân compost, phân bón, protein, collagen biển, da thuộc và các sản phẩm mới có giá trị cao khác.

Cam kết này là một phần của sáng kiến "100% Cá Ngũ Đại Hồ", do Hội nghị Thống đốc và Tỉnh trưởng Ngũ Đại Hồ - Sông St. Lawrence (GSGP) khởi xướng. Tổ chức này đại diện cho thống đốc các bang ven Ngũ Đại Hồ cùng tỉnh trưởng Ontario và Quebec của Canada.

Ông David Naftzger, Giám đốc điều hành GSGP, cho biết: "Đại học Bang New York tại Morrisville là sự bổ sung mạnh mẽ cho 'Cam kết 100% Cá Ngũ Đại Hồ'. Các trường cao đẳng và đại học kết hợp nuôi trồng thủy sản, nghiên cứu và giáo dục thực hành có thể đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy tận dụng toàn diện. Họ vừa có thể trình diễn các phương pháp thực tiễn khả thi, vừa đào tạo thế hệ chuyên gia nuôi trồng thủy sản và nghề cá tương lai, giúp họ suy nghĩ khác đi về giá trị của từng bộ phận trên cơ thể cá."

Khu vực Ngũ Đại Hồ có hoạt động nuôi trồng thủy sản đang phát triển cùng nghề cá thương mại và giải trí có quy mô đáng kể, nhưng thông thường chỉ khoảng 40% mỗi con cá — tức phần phi lê — được ăn hoặc tận dụng hiệu quả, 60% còn lại thường bị hạ cấp thành mục đích giá trị thấp hoặc bị bỏ đi. Sáng kiến "100% Cá Ngũ Đại Hồ" tìm cách tận dụng toàn diện mỗi con cá theo những cách đổi mới, nhằm giảm lãng phí, tạo thêm giá trị và việc làm, đồng thời hỗ trợ phát triển kinh tế nông thôn. Iceland đã tiên phong khám phá cách làm này, giá trị sản phẩm từ mỗi con cá tuyết Đại Tây Dương (Gadus morhua) đã tăng từ 12 USD chỉ với phần phi lê lên 5000 USD bao gồm mỹ phẩm, băng y tế, thực phẩm bổ sung và một loạt sản phẩm khác.

Tiến sĩ Elisa Livengood, Phó Giáo sư Nuôi trồng Thủy sản và Khoa học Thủy sản tại Morrisville, cho biết: "Sứ mệnh của 'Cam kết 100% Cá Ngũ Đại Hồ' rất phù hợp với mục tiêu của chương trình và cơ sở vật chất của chúng tôi. Chúng tôi tin vào tầm quan trọng của việc tìm kiếm mục đích sử dụng có ích cho nguồn tài nguyên cá, và rất vui được hỗ trợ nỗ lực này thông qua Ủy ban Phát triển Bền vững của trường. Tham gia cam kết phù hợp một cách tự nhiên với công việc chúng tôi đang thực hiện và những giá trị chúng tôi muốn truyền đạt đến sinh viên."