Ocho ciudades francesas anuncian: ¡prohibición del atún y sus productos derivados en los comedores escolares!
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¡Ocho ciudades francesas anuncian: prohibición de productos de atún en los comedores escolares!
En agosto de 2025, ocho ciudades francesas —París, Lyon, Lille, Bègles, Grenoble, Montpellier, Mouans-Sartoux y Rennes— anunciaron la prohibición total del uso de atún y sus productos derivados en los comedores escolares. Esta medida afecta al alumnado de una población de aproximadamente 3,5 millones de habitantes.
Según una investigación de las organizaciones ecologistas Bloom y Foodwatch, las 148 latas de atún analizadas aleatoriamente dieron positivo en mercurio en todos los casos, y más de la mitad de las muestras presentaron niveles de mercurio superiores a 0,3 mg/kg, el límite establecido para especies como el bacalao y la anchoa. La normativa vigente de la UE fija el límite máximo para el atún en 1 mg/kg (pescado fresco), pero en los productos enlatados, debido a la deshidratación, el contenido de mercurio puede alcanzar 2,7 mg/kg.
Charlotte Brun, teniente de alcalde de Lille, declaró que el ayuntamiento decidió aplicar el "principio de precaución" para restringir el uso en los comedores escolares incluso cuando los productos cumplen la normativa vigente. Subrayó que la regulación de la UE sobre el contenido de mercurio en el atún "no es suficiente para proteger la salud infantil". Las ocho ciudades indicaron que no levantarán la prohibición a menos que el límite de mercurio para el atún se reduzca a 0,3 mg/kg.
La asociación francesa de la industria de conservas respondió que los productos cumplen la normativa de la UE y que los resultados de las pruebas muestran niveles de mercurio por debajo del límite vigente. La asociación también cuestionó los métodos de muestreo y los estándares analíticos de las pruebas independientes.
Según los informes, el atún es uno de los pescados más comunes en los menús escolares franceses, y esta prohibición afecta directamente al suministro de las comidas escolares. Las organizaciones ecologistas han pedido desde octubre de 2024 un mayor control del atún y han encargado pruebas a laboratorios. Anteriormente, en el contexto de la quiebra de la empresa Atunlo y de las controversias sobre la regulación del sector, la seguridad del procesamiento y el consumo de atún ha suscitado atención en toda Europa.
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