Hội chợ thủy sản Thanh Đảo phản ánh định hướng mới của chế biến thủy sản: doanh nghiệp Nga cho rằng thị trường ngày càng coi trọng sự tiện lợi khi nấu và sản phẩm giá trị gia tăng cao

Ngày 13 tháng 11 năm 2026, ông Alexey Popov, Phó Tổng Giám đốc doanh nghiệp thủy sản Nga "Ультра Фиш", đã giới thiệu với cơ quan thông tin thủy sản Nga Fishnews những quan sát của công ty khi tham gia Hội chợ Thủy sản Quốc tế Trung Quốc tại Thanh Đảo. Ông cho biết giá cả và chất lượng nguyên liệu vẫn là điều kiện quan trọng trong cạnh tranh, nhưng mức độ chế biến sâu, sự tiện lợi khi nấu và bao bì đang đóng vai trò ngày càng quan trọng.

Popov cho biết hội chợ Thanh Đảo năm nay đặc biệt thể hiện sự chú trọng vào các sản phẩm giá trị gia tăng cao. Doanh nghiệp đang mở rộng nguồn cung phi lê cá đã cắt khúc, bán thành phẩm và các món ăn chế biến nhanh, nhằm điều chỉnh cơ cấu sản phẩm phù hợp với thay đổi thói quen của người tiêu dùng.

Một ví dụ cụ thể ông nêu ra là sự phổ biến của nồi chiên không dầu, hiện tượng này đặc biệt rõ rệt ở giới trẻ. Sự phổ biến của loại thiết bị này ảnh hưởng đến nhóm sản phẩm sẵn sàng để nấu (Ready-to-Cook), liên quan đến công thức, quy cách khẩu phần và phương thức nấu nướng. Bao bì cũng trở thành một phần của bối cảnh tiêu dùng, giúp bữa tối gia đình trở nên đơn giản và thuận tiện hơn.

Trong số sản phẩm của các nhà triển lãm, Popov đặc biệt nhắc đến sản phẩm chế biến từ trứng cá minh thái mà Hiệp hội Ngư dân Cá minh thái Nga giới thiệu cho thị trường châu Á. Ông cho rằng đây là một ví dụ tiêu biểu cho thấy việc nhìn nhận lại những nguyên liệu quen thuộc có thể mở ra hướng tiêu dùng mới.

"Ультра Фиш" lần này lần đầu tiên tham gia Hội chợ Thủy sản Quốc tế Trung Quốc với tư cách nhà triển lãm trong Gian hàng Quốc gia Nga. Popov cho biết đối với công ty kết hợp nhập khẩu, phân phối và chế biến riêng này, việc tham gia triển lãm đã trở thành cơ hội tăng cường quan hệ kinh doanh và đánh giá triển vọng mở rộng danh mục sản phẩm.

Ông cũng cho rằng các nền tảng ngành quốc tế giúp doanh nghiệp đối chiếu kế hoạch kinh doanh của mình với xu hướng toàn cầu, và lựa chọn những cách làm có nhu cầu trên thị trường Nga.