Tuần thứ tư tháng 10 năm 2026: Thị trường cá ngừ toàn cầu phân hóa — giá cá ngừ vằn Bangkok chạm 2.300–2.350 USD/tấn, các trại nuôi cá ngừ vây xanh cung ứng đầy tải cho Nhật Bản

Tuần thứ tư tháng 10 năm 2026, thương mại cá ngừ quốc tế hình thành sự phân hóa rõ rệt về vận hành và giá cả giữa nguyên liệu đóng hộp và cá ngừ nuôi cao cấp dùng cho sashimi. Sự thiếu hụt khai thác tại các ngư trường then chốt như Tây và Trung Thái Bình Dương (WCPO), cộng với việc điều chỉnh hoạt động ở Đông Thái Bình Dương (EPO), đã khiến giá chào cá ngừ nhiệt đới duy trì ở mức cao lịch sử; trong khi đó, các cơ sở vỗ béo (nuôi) cá ngừ vây xanh trong lồng ở Địa Trung Hải, Australia và Mexico hoạt động hết công suất, đáp ứng đỉnh nhu cầu theo mùa của thị trường Nhật Bản trong khuôn khổ truy xuất nguồn gốc số bắt buộc.

Thương mại quốc tế các sản phẩm thủy sản chế biến từ cá ngừ đạt 4,23 triệu tấn mỗi năm, với giá trị hải quan khai báo 18,77 tỷ USD. Trong đó, phần tươi, ướp lạnh và đông lạnh chủ yếu là thịt phi lê và fillet chiếm 59,1% tổng lượng, tương đương 2,5 triệu tấn. Trong dòng lưu chuyển này, Nhật Bản mỗi năm tiếp nhận 69.191 tấn fillet và thịt phi lê đông lạnh chất lượng cao, bao gồm 24.377 tấn cá ngừ vây xanh, 22.300 tấn cá ngừ vây vàng, 13.660 tấn cá ngừ mắt to và 8.819 tấn cá ngừ vây xanh phương Nam.

Việc thu mua nguyên liệu đóng hộp đối mặt với độ cứng chi phí nghiêm trọng. Tại Bangkok, trung tâm thu mua chuẩn toàn cầu, giá cá ngừ vằn (Katsuwonus pelamis) bốc dỡ trực tiếp từ tàu lưới vây chạm ngưỡng kháng cự kỹ thuật, với giá giao dịch CFR trong khoảng 2.300 đến 2.350 USD/tấn. Mức này vượt qua mức chuẩn năm 2026 mà chuỗi giá của Thai Union công bố trước đó: cá ngừ vằn nguyên con đông lạnh tháng 9 năm 2026 ở mức 2.275 USD/tấn, trong khi khoảng tích lũy trước đó là 1.500 đến 2.275 USD/tấn, với giá bình quân chỉ dẫn là 1.846 USD/tấn.

Tại Manta, Ecuador, giá cá ngừ vằn giao tại cầu tàu ổn định trong khoảng 1.850 đến 2.100 USD/tấn, được hỗ trợ bởi việc các nhà máy đóng hộp tái lập tồn kho sau kỳ nghỉ khai thác theo mùa đầu tiên để thực hiện cam kết xuất khẩu sang EU. Chi phí gia tăng tác động mạnh đến ngành chế biến Galicia của Tây Ban Nha: thịt phi lê cá ngừ vằn đông lạnh sơ chế nhập khẩu từ Ecuador và Đông Nam Á có chi phí giao đến nhà máy đã nộp thuế đạt 5.150 đến 5.350 USD/tấn, bóp nghẹt lợi nhuận vận hành của các hợp đồng nhãn riêng. Trong khi đó, đội tàu lưới vây Đông Thái Bình Dương đang chuẩn bị bước vào kỳ nghỉ khai thác 72 ngày thứ hai theo quy định của Ủy ban Cá ngừ nhiệt đới liên Mỹ (IATTC), từ ngày 9 tháng 11 năm 2026 đến ngày 19 tháng 1 năm 2027.

Trong vùng đặc quyền kinh tế của các Quốc đảo Thành viên Hiệp định Nauru (PNA), các đội tàu hoạt động theo Chương trình ngày tàu (VDS) báo cáo tỷ lệ khai thác trên mỗi mẻ lưới giảm, hạn chế lượng nguyên liệu trong quá trình trung chuyển ngoài khơi. Đối với cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares), mức thu mua của các nhà máy đóng hộp Đông Nam Á duy trì ở 2.750 đến 2.880 USD/tấn (CFR, nguyên liệu đông lạnh ngâm nước muối).

Ở phân khúc tươi, ướp lạnh và đông lạnh dùng cho sashimi, lượng bốc dỡ từ tàu câu vàng và đấu giá bán buôn đầu cuối phản ánh nguồn cung có chọn lọc và chênh lệch giá rõ rệt:

Cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares): Tại cầu cảng General Santos, Philippines và Bitung/Bali, Indonesia, cá nguyên con cấp xuất khẩu giao dịch trong khoảng 5.250 đến 5.650 USD/tấn. Giá thu mua chế biến tại địa phương ở General Santos là 130 peso/kg (2,26 USD/kg) đến 145 peso/kg (2,52 USD/kg). Tại Indonesia, hệ thống giá chuẩn của Bộ Thủy sản (KKP) báo cáo giá trị thị trường cá tươi ở Bắc Jakarta là 32.000 IDR/kg (1,77 USD/kg), Đông Kalimantan là 50.000 IDR/kg (2,76 USD/kg), giá bình quân toàn quốc đa loài là 47.605 IDR/kg (2,63 USD/kg). Trong giao dịch bán buôn tại Đài Loan, giá giao dịch là 154,70 TWD/kg (4,81 USD/kg), với khối lượng giao dịch tích lũy bảy ngày đạt 283.997 kg.

Cá ngừ mắt to (Thunnus obesus): Bị hạn chế bởi lượng bốc dỡ của đội tàu Đài Loan và Hàn Quốc giảm hơn 30%, giá cá ngừ mắt to nguyên con đông lạnh siêu lạnh -60°C tại thị trường Nhật Bản duy trì trong khoảng 1.800 JPY/kg (11,50 USD/kg) đến 3.200 JPY/kg (20,45 USD/kg). Tại Đài Loan, giá bán buôn là 159,80 TWD/kg (4,97 USD/kg), khối lượng giao dịch bảy ngày là 174.745 kg. Tại Busan, Hàn Quốc, giá bán buôn cá nguyên con đông lạnh cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to ổn định trong khoảng 16.200 KRW/kg (11,90 USD/kg) đến 17.000 KRW/kg (12,50 USD/kg).

Chợ bán buôn trung tâm Toyosu, Tokyo, Nhật Bản: Dữ liệu thị trường chính thức ngày 22 tháng 10 năm 2026 của Chính quyền Thủ đô Tokyo cho thấy tổng khối lượng giao dịch là 1.004.088 kg, trong đó khối lượng đấu giá là 116.830 kg và khối lượng giao dịch thỏa thuận riêng là 887.258 kg.