Перу прекратила поставки, в Китае началась сушка: продажи «ушек» кальмара резко выросли!

**

**

В последнее время на китайском рынке кальмаров наблюдается резкий рост продаж «ушек» (ушков кальмара). Скорость отгрузки значительно превысила ожидания. На фоне общего ослабления рынка кальмаров, почему же «ушки» стали «лакомым кусочком»? Участники рынка отмечают, что за этим стоит сочетание трёх факторов: перуанское предложение, китайская переработка и сезонный спрос.

I. Перу прекратила поставки, мелкий кальмар в дефиците

Прежде всего, нужно посмотреть на источник — Перу. Как один из крупнейших в мире регионов добычи кальмара, Перу в этом году, хотя и достигла рекордного общего объёма добычи, но мелкий кальмар практически исчез. Рыбаки сосредоточились на вылове крупного и среднего гигантского кальмара (Dosidicus gigas), что сделало сырьё для «ушек» дефицитным товаром.

Поэтому импортные ушки на текущем рынке почти полностью зависят от складских запасов, что представляет собой состояние «игры с фиксированным объёмом». «Сколько импортировали, столько и импортных ушек внутри страны, сколько продали — столько и убавилось», — прямо говорят участники рынка. При такой модели продаж с фиксированным объёмом краткосрочный дисбаланс спроса и предложения подтолкнул цены вверх.

II. Структурный дефицит: больше тушек кальмара с ушками, меньше чисто разделанной продукции

Во-вторых, в этом году изменилась структура импорта на внутреннем рынке. По сравнению с предыдущими годами, когда в больших объёмах импортировались разделанные ушки, в этом году импортировались преимущественно тушки кальмара с ушками и потрошёные целые тушки. Поскольку такая продукция уже сформирована на этапе переработки в Перу, доля разделанной продукции снизилась, что привело к резкому сокращению импортных поставок, способных напрямую попасть на рынок мелких ушек.

Иными словами, «готовой продукции больше, ушек меньше», что ещё больше натянуло цепочку поставок ушек кальмара.

III. Сушильные площадки начали работу, спрос downstream оживает

В то же время сушильные площадки в Шидао (провинция Шаньдун) и других местах уже полностью приступили к работе, в районе Чжоушань также постепенно запускается сушка и переработка. Концентрированное начало работы сушильных заводов и фабрик по переработке ушек означает, что спрос downstream восстанавливается.

По словам участников рынка, эта волна концентрированного запуска спроса заставила изначально ограниченные импортные ушки быстро уйти в переработку, создав ситуацию «спрос превышает предложение», и цены, естественно, были подтолкнуты вверх.

IV. Преимущества импортных ушек в качестве становятся очевидными, соотношение цена-качество превосходит отечественные

Помимо соотношения спроса и предложения, ключевым фактором являются и характеристики продукта. По сравнению с отечественными ушками, импортные ушки обладают высокой свежестью, однородным размером, более равномерным весом, низкими потерями при переработке и подходят для масштабного производства.

Хотя импортные ушки немного дороже, общее соотношение цена-качество лучше. Особенно в экспортных заказах с высокими требованиями к свежести импортные ушки более востребованы. Аналитики отрасли отмечают, что это качественное преимущество делает импортные ушки более конкурентоспособными в условиях дефицита на рынке и ускорило текущую волну продаж. (Статья составлена по материалам «Сяо Доу продаёт кальмаров»).

31 октября в Циндао состоится Международный форум индустрии кальмаров (Циндао) 2025!

Осталось всего несколько мест, кто первый — того и место

📍 Время: 31 октября 2025 года 📍 Место: Китай, Циндао

📞 Регистрация и деловое сотрудничество

15810952832 г-н Ли

Сканируйте QR-код

📱 Отсканируйте QR-код для заполнения регистрационной информации (ограниченное количество мест)

Канал регистрации

✳ Предлагаемые темы форума (1)

От первого места по объёму вылова к глобальному ценообразованию

Как китайский кальмар может диктовать правила игры в условиях глобальных рыночных изменений?

• Анализ доли и тенденций Китая в глобальном вылове, переработке и экспорте кальмара
• В чьих руках сейчас находится право голоса в ценообразовании?
• Изменение глобальной роли китайских портов Чжоушань, Циндао, Фучжоу и других
• Как Китаю повысить способность к ценообразованию в цепочке создания стоимости и скоординированному экспорту стандартов?

✳ Тема форума (2)

Колебания ресурсов и смена торговых направлений

Как китайские компании могут перестроить глобальную цепочку поставок кальмара?

• Пути передачи изменений квот и запретов на промысел в основных районах добычи, таких как юго-восточная часть Тихого океана (перуанский кальмар) и юго-западная часть Атлантического океана (аргентинский кальмар), на китайский рынок
• Как реагировать на импортные колебания, вызванные «несовпадением циклов» и «задержками поставок»?
• Обзор последних политик основных районов добычи в 2025 году и их влияние на международный баланс спроса и предложения
• Как китайским импортёрам выбирать партнёров? Нужна ли корректировка среднесрочной и долгосрочной стратегии цепочки поставок?
• Новые изменения в международных расчётах, кредитных рисках и логистических издержках

✳ Предлагаемые темы форума (3)

Внутренние запасы, потребление и закупочная игра

Почему на китайском рынке «чем больше закупают, тем осторожнее»?

• Что происходит с механизмом ценовой взаимосвязи верхнего, среднего и нижнего звеньев?
• Тенденции спроса на сырьё из кальмара в каналах общественного питания, готовых блюд и снеков
• Как замкнуть цикл данных «потребитель — переработчик — рыбак»
• Нужна ли структурная корректировка «зависимости от целых тушек» на китайском рынке?

🎫 Канал регистрации на форум уже открыт

Отсканируйте QR-код выше и зарегистрируйтесь прямо сейчас!

👥 Форум соберёт предприятия по добыче кальмара, импортёров, переработчиков, дистрибьюторов, исследователей политики и представителей глобальной цепочки поставок кальмара, с акцентом на информационное предвидение и интерпретацию тенденций.