Esturión en estanques de flujo continuo en la zona montañosa de Đăk Roong, provincia de Gia Lai: 25 estanques con una producción anual de unas 60 toneladas, a un precio de 130.000 a 150.000 dong vietnamitas por kilogramo

En la comuna de Đăk Roong, provincia de Gia Lai, Nguyen Van Dat eligió el esturión como especie de cultivo, y la granja utiliza un sistema de estanques de flujo continuo que mantiene una producción de decenas de toneladas al año.

El esturión (鲟鱼) es una especie acuícola de agua fría con alto valor económico, pero exige condiciones de cultivo relativamente estrictas: la temperatura óptima del agua suele situarse entre 19 y 24 grados Celsius, y se requiere agua limpia, un alto contenido de oxígeno disuelto y un flujo continuo de agua. Đăk Roong, situada en el límite del Parque Nacional Kon Ka Kinh, tiene un clima fresco y cuenta con un sistema de arroyos de cabecera que reúne estas condiciones.

Por ello, algunos agricultores locales optaron por criar esturión en sólidos estanques y piscinas de ladrillo y piedra, conduciendo el agua natural a la zona de cultivo mediante canales; el agua mantiene un flujo continuo para reponer oxígeno y arrastrar los desechos, reduciendo la sedimentación durante el cultivo.

Nguyen Van Dat es uno de los agricultores pioneros en esta dirección. En 2023, junto con tres amigos, aportó más de 10.000 millones de dong vietnamitas para construir la granja en la zona que antes pertenecía a la comuna de Kon Pne, distrito de Kbang, provincia de Gia Lai (ahora parte de la comuna de Đăk Roong). Según informes de prensa, la granja cuenta con 25 estanques de unos 160 metros cuadrados cada uno, con 1.600 a 1.700 ejemplares por estanque. Para abastecer de agua a la zona de cultivo, los inversores construyeron un sistema de canales que lleva el agua desde la zona de cabecera del Parque Nacional Kon Ka Kinh hasta cada estanque, manteniendo el flujo constante durante todo el año.

El primer lote de peces se sembró a finales de 2023, y desde entonces los lotes se siembran con intervalos de 3 a 4 meses para mantener la cosecha y el suministro de pescado comercial al mercado. El ciclo de cultivo es de unos 12 meses, y los peces pueden venderse cuando alcanzan de 1,8 a 2 kilogramos por ejemplar. Actualmente la granja produce unas 60 toneladas anuales de esturión comercial, a un precio de 130.000 a 150.000 dong vietnamitas por kilogramo; tras deducir los costos, el beneficio anual se estima en 2.000 a 2.500 millones de dong vietnamitas.

En comparación con el cultivo en jaulas flotantes en embalses, el sistema de estanques de flujo continuo permite distribuir la zona de cultivo por estanques, lo que facilita la observación diaria, el cuidado y la limpieza de las instalaciones. Sin embargo, este método depende directamente del caudal y la calidad del agua suministrada, especialmente cuando cambia el tiempo.

En la temporada de lluvias, el agua de los arroyos puede enturbiarse por barro, basura y materiales arrastrados desde aguas arriba, lo que no solo obstruye las tuberías de conducción, sino que también altera la calidad del agua de los estanques. Si no se detecta a tiempo, puede afectar la salud, la capacidad de alimentación y el crecimiento de los peces.

Además de los riesgos ambientales, los criadores también enfrentan presiones relacionadas con el precio del esturión importado, los costos de transporte desde la zona montañosa hasta los mercados de consumo y la capacidad de acceso a financiamiento para la inversión.

Ante esta situación, el gobierno de la comuna de Đăk Roong ha determinado brindar apoyo a los agricultores mediante programas nacionales de objetivos, y al mismo tiempo fomenta la creación de vínculos entre los criadores y las cooperativas, conectando las etapas de producción, cosecha y venta para estabilizar los canales de comercialización y aliviar la presión de mercado que enfrentan las instalaciones de cultivo.

Las ventajas climáticas y de recursos hídricos son las condiciones iniciales para el desarrollo del cultivo de esturión en Đăk Roong. La granja sembró el primer lote de peces a finales de 2023, con intervalos de 3 a 4 meses entre lotes, y tras unos 12 meses de cultivo vende ejemplares de 1,8 a 2 kilogramos; la producción anual actual es de unas 60 toneladas.