La producción rusa de surimi de abadejo aumentó significativamente en 2025 y acelera la presión sobre los proveedores estadounidenses en el mercado asiático
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La producción rusa de surimi de abadejo (狭鳕鱼糜, Theragra chalcogramma) aumentó significativamente en 2025, impulsando la expansión de las exportaciones al mercado de Asia Oriental, con Japón, China y Corea del Sur como principales puntos de crecimiento, y se han producido cambios evidentes en el panorama competitivo regional.
Según la Asociación de Pesca de toda Rusia (VARPE), la producción total de surimi de abadejo de Rusia alcanzó las 89.000 toneladas en 2025, por encima de las 70.800 toneladas de 2024, con un incremento cercano al 26%. La expansión de la producción se transmitió directamente al lado exportador, impulsando al alza los envíos al mercado asiático.
El mercado japonés mostró un desempeño especialmente destacado. En 2025, las exportaciones rusas de surimi a Japón crecieron más del 30% interanual, hasta las 24.600 toneladas, y el valor de las exportaciones aumentó un 50% hasta los 61,1 millones de dólares. En el mismo período, el suministro estadounidense de surimi a Japón disminuyó, y su cuota de mercado fue sustituida gradualmente por productos rusos, siendo el precio y la estabilidad del suministro variables clave.
El mercado chino también mantuvo un ritmo de alto crecimiento. En 2025, las exportaciones rusas de surimi a China aumentaron un 30% hasta las 29.000 toneladas, y el valor de las exportaciones se elevó un 50% hasta los 65 millones de dólares. La ventaja en costes de la materia prima y la expansión de la capacidad de procesamiento han profundizado la penetración de los productos rusos en la cadena de procesamiento de surimi y productos derivados de China.
El mercado surcoreano mantiene su tendencia de crecimiento. En enero-febrero de 2026, las exportaciones rusas de surimi de abadejo a Corea del Sur aumentaron un 25% interanual hasta las 2.000 toneladas, y el valor de las exportaciones creció un 40% hasta los 6 millones de dólares, lo que muestra una fuerte continuidad de los pedidos a principios de año.
La expansión de la capacidad de producción de surimi de Rusia ya la sitúa entre los primeros puestos de la producción mundial de surimi de abadejo. VARPE estima que el potencial exportador anual del país es de unas 80.000 toneladas, con capacidad para abastecer de forma estable al mercado de Asia Oriental. En los últimos seis años, la cuota de Rusia en el mercado mundial de surimi ha pasado de casi cero a más del 7%, elevando rápidamente su posición en la industria.
Asia Oriental sigue siendo el mercado central de Rusia. De aquí a 2030, se prevé que el valor total de las exportaciones de productos acuáticos de Rusia alcance los 8.850 millones de dólares, de los cuales China representará alrededor del 55%, con 4.880 millones de dólares; Corea del Sur y Japón representarán el 17% y el 16% respectivamente, con 1.480 millones y 1.410 millones de dólares. El surimi, como una de las categorías de procesamiento profundo, está ganando peso en la estructura exportadora.
La mejora de la capacidad de suministro de surimi de abadejo de Rusia, sumada a su concentrada presencia en el mercado de Asia Oriental, le permite ampliar continuamente su influencia en el sistema tradicional de comercio de surimi dominado por Estados Unidos. Las diferencias en el sistema de precios y en la capacidad de obtención de materia prima están modificando las estrategias de compra regionales y las relaciones de suministro a largo plazo.
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