Criadores de Son La, Vietnam: de electricista industrial a 11 estanques y viveros de peces, primera temporada con 15 toneladas de esturión a 170.000 dongs/kg

Según informa la revista de acuicultura de Vietnam, el productor Vì Văn Đặm, de la aldea de Nong Cụt, comuna de Đoàn Kết, provincia de Son La (Vietnam), mantiene actualmente un sistema de cultivo compuesto por 11 estanques y viveros de peces, donde cría esturión, carpa verde (Spinibarbus denticulatus), carpa herbívora y tilapia híbrida monosexual, entre otros peces comerciales. Los productos son pedidos directamente por comerciantes, restaurantes y hoteles de la zona turística nacional de Mộc Châu, así como por algunas zonas cercanas. La diversificación de especies permite al criadero diversificar su oferta para satisfacer la demanda de distintos grupos de clientes.

Antes de alcanzar la escala productiva actual, Đặm pasó por un proceso de búsqueda de una nueva dirección económica. Anteriormente trabajó durante muchos años como electricista industrial en la provincia de Bắc Ninh. Durante su trabajo fuera de casa, observó una gran demanda de esturión y de peces especiales en restaurantes y zonas turísticas, por lo que comenzó a informarse sobre las técnicas de cultivo de peces de agua fría. Cuando comprobó que la aldea de Nong Cụt cuenta con abundante agua de arroyo y una temperatura adecuada, decidió regresar a su tierra para invertir en la producción.

Según la información publicada por el periódico de Son La, a mediados de 2024 utilizó sus ahorros, pidió un préstamo de 100 millones de dongs al Banco de Política Social y movilizó recursos adicionales de familiares y amigos, invirtiendo más de 1.000 millones de dongs en la construcción de 3 estanques de cultivo sólidos en una superficie de más de 1.200 metros cuadrados. El sistema está equipado con dispositivos de oxigenación, filtros de agua y tuberías de entrada y drenaje, y se destinó a la siembra de 10.000 alevines de esturión.

La mayor dificultad en la etapa inicial fue acumular experiencia en el cuidado de esta especie, que es exigente con el entorno. Tuvo que estudiar a fondo las técnicas de selección de alevines, la gestión de la calidad del agua, el ajuste de la alimentación y el monitoreo de la salud de los peces. Un año después, la tasa de supervivencia de la primera camada superó el 70%, con un peso máximo de 4,5 kg por individuo. Su familia cosechó más de 15 toneladas de pescado comercial a un precio de unos 170.000 dongs/kg, con unos ingresos superiores a los 2.000 millones de dongs.

Los resultados iniciales le dieron el impulso para seguir invirtiendo y ampliar el criadero. En 2026, además del esturión, incorporó otras especies de peces comerciales y aumentó a 11 el número de estanques y viveros. Esta orientación no solo aprovecha las condiciones hídricas existentes, sino que también hace que el criadero sea más proactivo en la estructura de sus productos.

Đặm señala que el cultivo de peces de agua fría exige que el productor monitoree con frecuencia los parámetros ambientales, especialmente la temperatura y el contenido de oxígeno disuelto. La calidad del agua, los alevines y el régimen de cuidado influyen directamente en la velocidad de crecimiento y la tasa de supervivencia de los peces. Por ello, al ampliar la escala, su familia sigue dando prioridad al control ambiental y a la gestión de la calidad del stock de peces.

Partiendo de una nueva dirección de inversión, el criadero de Đặm está conformando gradualmente una actividad productiva comercial, vinculada a la demanda de consumo del mercado turístico. Esta es también una experiencia que los agricultores locales con condiciones hídricas adecuadas pueden tomar como referencia a la hora de elegir especies de cultivo de alto valor económico.