日本鲑鳟鱼冷库库存8月末首次跌破6万吨，创历史新低

日本东京——截至2026年8月末，日本冷库储存的鲑鱼与鳟鱼库存总量首次跌破60,000吨，创下该品类有统计以来的历史新低。这一水平打破了仅一个月前、即2026年7月刚刚录得的低位纪录。据专业水产媒体《水产经济新闻》依据日本农林水产省水产冷藏保管统计所作的分析，库存下滑反映出进入日本主要冷库设施的原料流入持续缩减。

日本农林水产省于2026年10月30日公布的统计显示，截至2026年8月末，日本主要冷库的水产品总保管残高为766,420吨，较2025年同月下降8%。其中，2026年8月单月入库量为203,784吨，出库至商业渠道的数量为231,837吨，库存净减少。冷冻水产品保管残高为625,466吨，同比下降10%。在整体库存收缩的背景下，鲑鱼与鳟鱼合计品类跌破历史库存下限，成为最受关注的一项。

库存收缩发生在日本鲑鳟鱼供应链的关键时点。日本国内方面，北海道秋季鲑鱼（秋鲑）的到岸与捕捞量持续低迷，限制了国产鲜品与冻品原料的可得数量。海外方面，进口环节继续面临物流摩擦与采购成本上升。日本水产专业商社翠轩（Suiken）发布的2026年11月市况报告指出，进口货物到港延迟在2026年10月整月未能缓解，同时产地价格大幅上涨。翠轩还指出，大西洋鲑与鳟鱼的加工品出现明显供应短缺，众多买家难以按常规采购计划备足货量。该公司表示，2026年11月后半段预计有追加集装箱到港，但能否覆盖年末需求仍存在较大不确定性。

库存的消耗正推高进口商、批发商与二次加工企业之间的原料争夺，提前采购以锁定现货的做法在加快。此次库存缺口直接影响冷冻切块与鱼柳、寿司和刺身用加工品，以及面向零售与餐饮渠道的调理制品等核心品类。日本国内批发与零售价格的实际走向，将取决于海外集装箱到港节奏、国产秋鲑捕捞表现以及消费者对价格的接受程度。