俄罗斯鱼罐头消费调查：油浸最受欢迎，大型连锁店占购买渠道77%

俄罗斯质量体系（Роскачество）下属消费行为研究中心（ЦИПП）与调研公司Online Market Intelligence联合开展的一项调查显示，在俄罗斯市场的鱼罐头产品中，油浸鱼罐头最受欢迎。相关结果由俄质量体系新闻处向Fishnews通报，调查于2026年11月5日公布。

调查覆盖近1.4万名鱼罐头购买者。在最受欢迎的品类中，西鲱鱼（шпроты）获得69%的受访者选择，粉鲑（горбуша）为50%，鲭鱼（скумбрия）为49%，金枪鱼（тунец）为48%，棱鲱（килька）为47%。购买沙丁鱼罐头的受访者占41%，鲱鱼罐头为35%，鳕鱼罐头为15%。在鱼副产品罐头方面，36%的受访者表示购买鳕鱼肝，19%购买狭鳕肝。

从食用方式看，62%的受访者将鱼罐头作为独立菜品食用，50%的受访者将其加入沙拉，43%的受访者用于煮汤以及制作涂抹酱或冷盘。26%的受访者将鱼罐头用于制作主菜，18%用于烘焙。

在包装介质偏好上，70%的受访者表示偏好油浸鱼罐头，59%购买自身汁液（собственном соку）鱼罐头，45%购买酱汁鱼罐头。加香料鱼罐头获得26%的选择，加蔬菜鱼罐头为24%。

购买渠道方面，大型连锁商店是主要场所，77%的受访者在大型连锁店购买鱼罐头，56%在迷你超市和社区便利店购买。19%的受访者在鱼品专卖店购买，12%在食品市场购买，9%在电商平台和网上商店购买。

选择鱼罐头时，消费者最关注的因素依次为保质期（54%）、较低价格（50%）、鱼的种类（45%）、生产日期（43%）以及对特定产品的既往购买经验（43%）。约三分之一（34%）的受访者关注品牌，29%关注折扣购买机会，24%关注产地地区，17%关注捕捞地点。认为符合ГОСТ标准要求重要的受访者占18%，14%依据亲友建议。关注产品体积的受访者占24%，关注包装及各类添加剂的占18%。相比之下，消费者较少关注蛋白质含量（10%）、热量（7%）、网络评价（7%）、脂肪质量分数（7%）和广告（3%）。