纽约州立大学莫里斯维尔分校签署“100%五大湖鱼类”承诺，成为第六所加入的高校

纽约州莫里斯维尔——纽约州立大学莫里斯维尔分校（SUNY Morrisville）已签署“100%五大湖鱼类承诺”（100% Great Lakes Fish Pledge），成为第六所加入该倡议的高等教育机构。该校的参与使这项旨在确保每条鱼的每个部分都得到充分利用、不被浪费的跨境运动，参与组织和企业总数增至52家。

莫里斯维尔分校通过其水产养殖中心提供水产养殖与水产科学的实践教育，该中心设有冷水鱼孵化场、鱼菜共生温室和专业教学设施。学生接触的物种包括美洲红点鲑（Brook Trout，Salvelinus fontinalis）、江鳕（Burbot，Lota lota）和匙吻鲟（Paddlefish，Polyodon spathula），在鱼类生产、水生资源管理和可持续水产养殖方面积累实操经验。加入该承诺后，全面利用鱼类的理念将被引入该校的教学与研究环境。

莫里斯维尔分校的加入，紧随该承诺近期将适用范围扩展至五大湖沿岸各州、加拿大安大略省和魁北克省从事鱼类及鱼类材料工作的大学、实验室和研究机构之后。这些机构承诺，在实际可行且法律允许的情况下，对其工作中经手的鱼类及鱼体部位加以生产性利用，而不是送往垃圾填埋场。

按照承诺内容，莫里斯维尔分校将与其他参与组织和企业合作，推动鱼类的全面利用，包括提升对创新鱼类副产品机会的认知，例如堆肥、肥料、蛋白质、海洋胶原蛋白、皮革及其他高价值新产品。

该承诺是“100%五大湖鱼类”倡议的一部分，后者由五大湖-圣劳伦斯河州长与省长会议（GSGP）发起。该组织代表五大湖沿岸各州州长以及加拿大安大略省和魁北克省省长。

GSGP执行主任戴维·纳夫茨格（David Naftzger）表示：“纽约州立大学莫里斯维尔分校是‘100%五大湖鱼类承诺’的有力补充。将水产养殖、研究和实践教育结合起来的学院和大学，在推进全面利用方面可以发挥重要作用。它们既能展示切实可行的做法，也能培养下一代水产养殖和渔业专业人员，让他们以不同方式思考鱼体每个部分的价值。”

五大湖地区拥有不断增长的水产养殖业务以及规模可观的商业和休闲渔业，但每条鱼通常只有约40%——即鱼柳——被食用或有效利用，其余60%往往被降级为低价用途或被丢弃。“100%五大湖鱼类”倡议寻求以新的创新方式全面利用每条鱼，以减少浪费、创造更多价值和就业，并支持乡村经济发展。冰岛在这一做法上先行探索，每条鳕鱼（Gadus morhua）所制产品的价值已从仅鱼柳的12美元，升至包括化妆品、医用绷带、营养补充剂及一系列其他产品在内的5000美元。

莫里斯维尔分校水产养殖与水产科学副教授埃莉萨·利文古德博士（Dr. Elisa Livengood）表示：“‘100%五大湖鱼类承诺’的使命与我们项目和设施的目标高度一致。我们相信为鱼类资源寻找生产性用途的重要性，并很高兴通过我们的可持续发展委员会支持这一努力。参与该承诺与我们正在开展的工作以及我们希望向学生推广的理念自然契合。”