Cá tuyết Alaska phi lê của Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Liêu Ninh Thái Hoành bị FDA Hoa Kỳ đưa vào danh sách tạm giữ tự động

Ngày 22 tháng 10 năm 2026, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã cập nhật Cảnh báo nhập khẩu 16-120 (Import Alert 16-120), đưa Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Liêu Ninh Thái Hoành (Liaoning Taihong Biotechnology Co., Ltd.) vào danh sách đỏ "tạm giữ tự động không cần kiểm tra thực tế" (DWPE), liên quan đến sản phẩm cá tuyết Alaska phi lê muối sống bảo quản lạnh không ăn liền (đóng gói giảm oxy), địa chỉ doanh nghiệp là số 31 phố Vĩnh Tường Tây, thành phố Đông Cảng, thành phố Đan Đông, tỉnh Liêu Ninh.

Nguyên văn lý do (charge) mà FDA đưa ra là: "The article is subject to refusal of admission pursuant to Section 801(a)(3) of the Act in that it appears to have been prepared, packed or held under insanitary conditions whereby it may have been rendered injurious to health in that it appears to have been processed in violation of 21 CFR 123.6(a) and 123.8(a)." Dịch sát nghĩa là: Sản phẩm này phải bị từ chối nhập cảnh theo Mục 801(a)(3) của Đạo luật Thực phẩm, Dược phẩm và Mỹ phẩm Liên bang, do có dấu hiệu được chế biến, đóng gói hoặc bảo quản trong điều kiện không hợp vệ sinh có thể gây hại cho sức khỏe, và quá trình chế biến có dấu hiệu vi phạm các điều khoản 21 CFR 123.6(a) và 123.8(a).

Dòng sản phẩm của Liêu Ninh Thái Hoành được liệt kê trong danh sách đỏ là "16A--28 Pollack, Pollock" (cá tuyết Alaska), mô tả sản phẩm là "Refrigerated Non-Ready-to-Eat (nRTE) Raw Salted Pollock Fillets (Reduced Oxygen Packaged)" (cá tuyết Alaska phi lê muối sống bảo quản lạnh không ăn liền, đóng gói giảm oxy). Mục Notes (chi tiết vi phạm) của doanh nghiệp chỉ có hai dòng nguyên văn: "21 CFR 123.6(c)(1) - HACCP plan does not list the food safety hazards that are reasonably likely to occur"; "21 CFR 123.6(c)(3) – Inadequate critical limits". Tức là: 21 CFR 123.6(c)(1) — Kế hoạch HACCP không liệt kê các mối nguy an toàn thực phẩm có khả năng xảy ra một cách hợp lý; 21 CFR 123.6(c)(3) — Giới hạn tới hạn không đầy đủ.

Điều thứ nhất (123.6(c)(1)) chỉ ra bước đầu tiên của hệ thống HACCP — thiếu phân tích mối nguy, nghĩa là doanh nghiệp đã không nhận diện được các mối nguy có thể tồn tại trong quá trình chế biến cá tuyết Alaska phi lê muối, như histamine, vi khuẩn gây bệnh, ký sinh trùng, phụ gia không hợp phép, v.v.; điều thứ hai (123.6(c)(3)) là việc thiết lập giới hạn tới hạn không đầy đủ. Hai điều này cộng lại cho thấy kế hoạch HACCP này đã không đạt ngay từ hai khâu nền tảng "nhận diện mối nguy — thiết lập giới hạn kiểm soát", thuộc vấn đề mang tính hệ thống chứ không phải sơ suất ở một công đoạn đơn lẻ.

Tên đầy đủ của Cảnh báo nhập khẩu 16-120 là "Detention Without Physical Examination of Fish and Fishery Products from Foreign Processors (Mfrs.) Not in Compliance with Seafood HACCP Regulation", chuyên dùng để áp dụng tạm giữ tự động đối với các nhà chế biến nước ngoài không tuân thủ quy định HACCP thủy sản. Sản phẩm liên quan của doanh nghiệp bị đưa vào danh sách đỏ sẽ bị tạm giữ ngay khi nhập cảnh Hoa Kỳ mà không cần kiểm tra thực tế, chỉ được hải quan thông quan sau khi được FDA hoặc phòng thí nghiệm được FDA công nhận kiểm nghiệm đạt yêu cầu và được chi nhánh FDA tại địa phương xem xét chấp thuận.

Cá tuyết Alaska phi lê muối lấy cá tuyết Alaska làm nguyên liệu, là mặt hàng chế biến truyền thống hướng tới thị trường châu Âu và châu Mỹ; Liêu Ninh, Sơn Đông là các khu vực chế biến xuất khẩu chính của Trung Quốc, Đông Cảng thuộc Đan Đông càng là nơi tập trung các doanh nghiệp gia công nhận nguyên liệu và gia công xuất khẩu cá tuyết Alaska, mực ống, v.v. Đóng gói giảm oxy (ROP) do cách ly oxy, nếu kiểm soát không tốt sẽ ức chế vi khuẩn gây hư hỏng ưa khí, ngược lại tạo điều kiện cho vi khuẩn gây bệnh kỵ khí hoặc kỵ khí tùy tiện như Clostridium botulinum, Listeria phát triển, vì vậy FDA đặc biệt nghiêm ngặt trong yêu cầu kiểm soát HACCP đối với hình thức đóng gói này.

Cá tuyết Alaska phi lê muối của Liêu Ninh Thái Hoành từ nay sẽ bị tạm giữ tự động khi nhập cảnh Hoa Kỳ. Đây là vụ thông báo không tuân thủ HACCP mới nhất trên chuỗi chế biến xuất khẩu cá tuyết Alaska, đáng để các doanh nghiệp chế biến cùng loại tự kiểm tra đối chiếu việc thiết lập phân tích mối nguy và giới hạn tới hạn của mình.