Độ chính xác nhận diện đạt 100%! Công ty tôm hùm Fiordland Lobster Company New Zealand ra mắt hệ thống nhận diện AI cho tôm hùm!

Công ty Fiordland Lobster Company New Zealand (sau đây gọi tắt là FLC) đang triển khai hệ thống nhận diện trí tuệ nhân tạo có tên Lobster ID (tên tiếng Trung: 来龙去脉), thông qua quét các vân trên mai tôm hùm - vốn là duy nhất trên mỗi con - có thể nhận diện từng con tôm hùm và truy xuất nguồn gốc đánh bắt của chúng.

Lobster ID (tên tiếng Trung: 来龙去脉) do FLC khởi xướng, chủ trì phát triển và thúc đẩy thương mại hóa, quyền sở hữu trí tuệ liên quan thuộc về FLC. Dự án được FLC phối hợp với Viện Nghiên cứu Biển và Nam Cực (IMAS) thuộc Đại học Tasmania, Australia triển khai nghiên cứu kỹ thuật.

Giám đốc điều hành FLC Jason Judkins cho biết, vân trên mai của mỗi con tôm hùm đều độc nhất như dấu vân tay của con người. Thông qua quét Lobster ID, có thể liên kết các thông tin như thời gian đánh bắt, vùng biển, tàu cá và ngư dân của tôm hùm. Từ khi tôm hùm rời tàu cá, bước vào khâu chế biến cho đến khi được vận chuyển đến thị trường, toàn bộ quá trình luân chuyển đều có thể truy xuất, thông qua hồ sơ quét có thể truy ngược đến cá thể cụ thể và thông tin đánh bắt.

Nhóm kỹ thuật đã sử dụng lượng lớn hình ảnh tôm hùm để huấn luyện mô hình AI. Nhà nghiên cứu Dean Giosio của Đại học Tasmania cho biết, độ chính xác nhận diện của hệ thống trên dữ liệu thử nghiệm và dữ liệu thực tế đạt 100%, thời gian xử lý mỗi lần dưới 1 giây. Hiện cơ sở dữ liệu đã ghi nhận hình ảnh của hàng nghìn con tôm hùm đá phương Nam (Southern Rock Lobster, Jasus edwardsii) từ các vùng biển đánh bắt của New Zealand và Australia.

Đáng ngạc nhiên hơn, khả năng nhận diện của hệ thống này có thể xuyên suốt chu kỳ sinh trưởng của tôm hùm. Ngay cả khi tôm hùm lột vỏ, tăng kích thước, hoặc mai bám hàu, tảo, hệ thống vẫn nhận diện được cùng một cá thể, thậm chí sau khi nấu chín chỉ còn lại mai, cũng có triển vọng hoàn thành nhận diện danh tính.

Khác với nhãn vật lý truyền thống, vân mai tự nhiên của tôm hùm không thể bị gỡ bỏ hay thay thế một cách đơn giản, mang lại phương tiện kỹ thuật mới cho việc xác thực danh tính sản phẩm.

Đối với thị trường hải sản cao cấp, một trong những giá trị lớn nhất của Lobster ID là làm cho thông tin xuất xứ trở nên có thể xác minh.

Tôm hùm đá phương Nam là nguyên liệu quan trọng của thị trường ẩm thực cao cấp và tiệc chiêu đãi tại Trung Quốc, giá thành cao, do đó cũng đối mặt với các vấn đề như nhầm lẫn xuất xứ và ghi nhãn sai. Cả New Zealand và Australia đều sản xuất cùng một loài tôm hùm đá phương Nam, sau khi sản phẩm vào thị trường nước ngoài, có thể bị nuôi chung với tôm hùm từ các vùng sản xuất khác nhau, chỉ dựa vào ngoại hình thường khó phân biệt chính xác.

FLC xuất khẩu khoảng 1.000 tấn tôm hùm đá phương Nam mỗi năm sang thị trường cao cấp Trung Quốc. Trung Quốc không chỉ là một trong những thị trường quan trọng nhất của FLC, mà còn là cốt lõi trong chiến lược phát triển dài hạn của công ty.

Tháng 10 năm 2026, FLC đã tổ chức hoạt động "Fishers' China Tour 2026" - Chuyến đi Trung Quốc của ngư dân, với khoảng 45 ngư dân, cổ đông và gia đình từ New Zealand đến thăm Trung Quốc. Đoàn đã lần lượt đến thăm Thượng Hải, Bắc Kinh và Thanh Đảo, tham quan chợ bán buôn hải sản, thăm khách hàng trong ngành, tham gia các hoạt động giao lưu thương mại và đến với Hội chợ Thủy sản Quốc tế Thanh Đảo.

Hoạt động này nhằm giúp ngư dân New Zealand hiểu trực tiếp về thị trường Trung Quốc, tiếp xúc gần gũi với khách hàng và điểm tiêu thụ cuối, nhận thức được chuỗi cung ứng hoàn chỉnh từ đánh bắt đến bàn ăn của tôm hùm, cũng như kỳ vọng của người tiêu dùng Trung Quốc về chất lượng, dịch vụ và nguồn gốc sản phẩm.

Nhìn về tương lai, FLC mong muốn trên cơ sở tiếp tục cung cấp tôm hùm sống chất lượng cao, tăng cường hơn nữa mối liên hệ với các nhà nhập khẩu, nhà phân phối, nhà hàng, đầu bếp và người tiêu dùng Trung Quốc, nâng cao nhận thức thị trường và giá trị thương hiệu của tôm hùm đá phương Nam New Zealand.

Lobster ID chính là một phần quan trọng của chiến lược dài hạn này. FLC hy vọng thông qua thông tin truy xuất nguồn gốc minh bạch, đáng tin cậy, giúp người tiêu dùng không chỉ hiểu tôm hùm đến từ đâu, mà còn biết đến những ngư dân và câu chuyện đánh bắt phía sau, từ đó xây dựng niềm tin và sự nhận diện thương hiệu ở tầng sâu hơn.