Tồn kho cá hồi và cá hồi vân trong kho lạnh Nhật Bản cuối tháng 8 lần đầu giảm dưới 60.000 tấn, mức thấp nhất lịch sử

Tokyo, Nhật Bản — Tính đến cuối tháng 8 năm 2026, tổng tồn kho cá hồi và cá hồi vân trong kho lạnh Nhật Bản lần đầu giảm dưới 60.000 tấn, mức thấp nhất lịch sử kể từ khi có số liệu thống kê cho nhóm mặt hàng này. Mức này đã phá kỷ lục mức thấp vừa được ghi nhận chỉ một tháng trước đó, tức tháng 7 năm 2026. Theo phân tích của chuyên trang thủy sản 《Suisan Keizai Shimbun》 dựa trên thống kê bảo quản lạnh thủy sản của Bộ Nông Lâm Ngư nghiệp Nhật Bản, sự sụt giảm tồn kho phản ánh dòng nguyên liệu chảy vào các cơ sở kho lạnh chính của Nhật Bản tiếp tục thu hẹp.

Số liệu thống kê do Bộ Nông Lâm Ngư nghiệp Nhật Bản công bố ngày 30 tháng 10 năm 2026 cho thấy, tính đến cuối tháng 8 năm 2026, tổng tồn kho thủy sản tại các kho lạnh chính của Nhật Bản đạt 766.420 tấn, giảm 8% so với cùng tháng năm 2025. Trong đó, lượng nhập kho riêng trong tháng 8 năm 2026 là 203.784 tấn, lượng xuất kho ra các kênh thương mại là 231.837 tấn, tồn kho giảm ròng. Tồn kho thủy sản đông lạnh đạt 625.466 tấn, giảm 10% so với cùng kỳ năm trước. Trong bối cảnh tồn kho tổng thể thu hẹp, nhóm mặt hàng cá hồi và cá hồi vân cộng gộp đã giảm xuống dưới mức sàn tồn kho lịch sử, trở thành hạng mục được chú ý nhất.

Sự thu hẹp tồn kho diễn ra vào thời điểm then chốt của chuỗi cung ứng cá hồi và cá hồi vân Nhật Bản. Trong nước, sản lượng cập bờ và khai thác cá hồi mùa thu (cá hồi mùa thu) tại Hokkaido tiếp tục ở mức thấp, hạn chế lượng nguyên liệu tươi và đông lạnh trong nước sẵn có. Ở nước ngoài, khâu nhập khẩu tiếp tục đối mặt với ách tắc logistics và chi phí thu mua tăng cao. Báo cáo thị trường tháng 11 năm 2026 do công ty thương mại chuyên ngành thủy sản Nhật Bản Suiken công bố chỉ ra rằng tình trạng hàng nhập khẩu cập cảng chậm trễ đã không được cải thiện trong suốt tháng 10 năm 2026, đồng thời giá tại nơi sản xuất tăng mạnh. Suiken cũng cho biết các sản phẩm chế biến từ cá hồi Đại Tây Dương và cá hồi vân xuất hiện tình trạng thiếu hụt nguồn cung rõ rệt, nhiều người mua khó có thể dự trữ đủ lượng hàng theo kế hoạch thu mua thông thường. Công ty này cho biết dự kiến có thêm container cập cảng vào nửa cuối tháng 11 năm 2026, nhưng liệu có đáp ứng được nhu cầu cuối năm hay không vẫn còn nhiều bất định.

Việc tiêu hao tồn kho đang đẩy mạnh cuộc cạnh tranh nguyên liệu giữa các nhà nhập khẩu, nhà bán buôn và doanh nghiệp chế biến thứ cấp, xu hướng mua trước để khóa hàng có sẵn đang tăng tốc. Khoảng trống tồn kho lần này ảnh hưởng trực tiếp đến các nhóm mặt hàng cốt lõi như cá hồi đông lạnh cắt khúc và phi lê, sản phẩm chế biến dùng cho sushi và sashimi, cũng như các sản phẩm chế biến sẵn phục vụ kênh bán lẻ và dịch vụ ăn uống. Diễn biến thực tế của giá bán buôn và bán lẻ tại Nhật Bản sẽ phụ thuộc vào nhịp độ cập cảng của container từ nước ngoài, kết quả khai thác cá hồi mùa thu trong nước và mức độ chấp nhận giá của người tiêu dùng.