Khảo sát tiêu thụ cá đóng hộp tại Nga: Loại ngâm dầu được ưa chuộng nhất, chuỗi cửa hàng lớn chiếm 77% kênh mua hàng

Một cuộc khảo sát do Trung tâm Nghiên cứu Hành vi Tiêu dùng (ЦИПП) thuộc Hệ thống Chất lượng Nga (Роскачество) phối hợp với công ty nghiên cứu Online Market Intelligence thực hiện cho thấy trong các sản phẩm cá đóng hộp trên thị trường Nga, cá đóng hộp ngâm dầu được ưa chuộng nhất. Kết quả liên quan đã được bộ phận báo chí của Hệ thống Chất lượng Nga thông báo cho Fishnews, khảo sát được công bố ngày 5 tháng 11 năm 2026.

Khảo sát bao gồm gần 14.000 người mua cá đóng hộp. Trong các nhóm sản phẩm được ưa chuộng nhất, cá trích xương (шпроты) được 69% người được hỏi lựa chọn, cá hồi hồng (горбуша) là 50%, cá thu (скумбрия) là 49%, cá ngừ (тунец) là 48%, cá trích nhỏ (килька) là 47%. Người được hỏi mua cá sardine đóng hộp chiếm 41%, cá trích đóng hộp là 35%, cá tuyết đóng hộp là 15%. Về cá đóng hộp từ phụ phẩm, 36% người được hỏi cho biết mua gan cá tuyết, 19% mua gan cá minh thái.

Về cách sử dụng, 62% người được hỏi dùng cá đóng hộp như một món ăn độc lập, 50% người được hỏi thêm vào salad, 43% người được hỏi dùng để nấu súp cũng như làm nước sốt phết hoặc món nguội. 26% người được hỏi dùng cá đóng hộp để chế biến món chính, 18% dùng để nướng.

Về sở thích môi trường đóng gói, 70% người được hỏi cho biết ưa chuộng cá đóng hộp ngâm dầu, 59% mua cá đóng hộp trong nước ép của chính nó (собственном соку), 45% mua cá đóng hộp sốt. Cá đóng hộp thêm gia vị được 26% lựa chọn, cá đóng hộp thêm rau là 24%.

Về kênh mua hàng, các chuỗi cửa hàng lớn là địa điểm chính, 77% người được hỏi mua cá đóng hộp tại các chuỗi cửa hàng lớn, 56% mua tại siêu thị mini và cửa hàng tiện lợi cộng đồng. 19% người được hỏi mua tại cửa hàng chuyên bán cá, 12% mua tại chợ thực phẩm, 9% mua trên nền tảng thương mại điện tử và cửa hàng trực tuyến.

Khi chọn cá đóng hộp, các yếu tố được người tiêu dùng quan tâm nhất lần lượt là hạn sử dụng (54%), giá thấp (50%), loại cá (45%), ngày sản xuất (43%) và kinh nghiệm mua sản phẩm cụ thể trước đó (43%). Khoảng một phần ba (34%) người được hỏi quan tâm đến thương hiệu, 29% quan tâm đến cơ hội mua giảm giá, 24% quan tâm đến khu vực xuất xứ, 17% quan tâm đến địa điểm đánh bắt. Người được hỏi cho rằng việc đáp ứng yêu cầu tiêu chuẩn ГОСТ là quan trọng chiếm 18%, 14% dựa trên lời khuyên của người thân và bạn bè. Người được hỏi quan tâm đến khối lượng sản phẩm chiếm 24%, quan tâm đến bao bì và các loại phụ gia chiếm 18%. Ngược lại, người tiêu dùng ít quan tâm hơn đến hàm lượng protein (10%), lượng calo (7%), đánh giá trên mạng (7%), phần khối lượng chất béo (7%) và quảng cáo (3%).