Kỷ lục 17 vụ ao nuôi tại Mỹ: Cho ăn bằng âm học đưa tỷ lệ sống của tôm lên 84%, năng suất đạt 6.630 kg/ha

Trung tâm Nuôi trồng Thủy sản Nước mặn Claude Peteet tại Gulf Shores, bang Alabama, Mỹ đã hồi cứu hồ sơ ao nuôi của tổng cộng 17 vụ nuôi từ năm 2006 đến năm 2024, so sánh hiệu quả nuôi tôm thẻ chân trắng Thái Bình Dương (Litopenaeus vannamei) theo ba phương thức: cho ăn thủ công, cho ăn theo giờ và cho ăn bằng âm học (âm thanh). Kết quả do Khanh Q. Nguyen, Melanie Rhodes và D. Allen Davis thực hiện, được công bố ngày 9 tháng 11 năm 2026.

Hồ sơ cho thấy tỷ lệ sống của ao cho ăn bằng âm học đạt khoảng 84%, trong khi ao cho ăn thủ công và cho ăn theo giờ đạt khoảng 70%; khối lượng cuối cùng bình quân của tôm cho ăn bằng âm học là 29,3 gram, so với 22,3 gram ở ao cho ăn thủ công, cao hơn khoảng 30%; tính theo hecta, ao cho ăn bằng âm học thu hoạch 6.630 kg/ha, ao cho ăn thủ công đạt 4.490 kg/ha. Cho ăn theo giờ nằm ở giữa: tỷ lệ sống 69,9%, khối lượng cuối cùng 26,5 gram, thu hoạch 5.570 kg/ha, không có khác biệt thống kê về cỡ tôm và sản lượng so với hai phương thức còn lại.

Về lượng thức ăn đầu vào, ao cho ăn bằng âm học ở mức khoảng 8.053 kg/ha, cao hơn khoảng 40% so với 5.676 kg/ha của cho ăn thủ công và 5.774 kg/ha của cho ăn theo giờ. Hệ số chuyển đổi thức ăn của ba phương thức lần lượt là 1,36 (thủ công), 1,06 (theo giờ) và 1,35 (âm học), khác biệt không có ý nghĩa thống kê (P=0,058). Từ đó, các tác giả nhận định lượng thức ăn ăn nhiều hơn ở ao cho ăn bằng âm học đã chuyển hóa thành sinh khối chứ không phải chất thải, nhưng tải lượng dinh dưỡng cao hơn đòi hỏi năng lực sục khí mạnh hơn.

Sự khác biệt về đường cong sinh trưởng đã thể hiện rõ ngay từ giai đoạn giữa vụ nuôi. Vào khoảng tuần thứ 7, tôm cho ăn bằng âm học đạt bình quân 17,8 gram, cho ăn theo giờ 14,0 gram, cho ăn thủ công 10,1 gram; tôm cho ăn bằng âm học nặng hơn cho ăn thủ công 76%. Ở giai đoạn sinh trưởng nhanh nhất, tôm cho ăn bằng âm học tăng 4,1 gram mỗi tuần, cho ăn theo giờ khoảng 3 gram, cho ăn thủ công 2,0 gram; mức tăng hàng tuần của phương thức đầu tiên cao hơn gấp đôi so với cho ăn thủ công. Các tác giả nhấn mạnh rằng phương thức cho ăn thủ công của họ không phải là đối chứng qua loa — phương thức này đã được trung tâm này hoàn thiện qua 13 vụ nuôi.

Ba phương thức cho ăn tương ứng với các logic quản lý khác nhau. Cho ăn thủ công có chi phí thiết lập và bảo trì thấp nhất, thức ăn được rải thủ công hoặc bằng máy cho ăn nhiều lần mỗi ngày, lượng cho ăn lần tiếp theo được điều chỉnh dựa trên kiểm tra khay cho ăn hoặc độ no của ruột từ ngày hôm trước; mỗi lần cho ăn đều cần nhân lực, số lần cho ăn bị giới hạn bởi lao động, hiệu quả phụ thuộc nhiều vào kỹ năng và tính nhất quán của người cho ăn, và việc ra quyết định thuộc kiểu quản lý phản ứng sau khi việc đã xảy ra. Cho ăn theo giờ là thiết bị lập trình được, chia khẩu phần trong ngày thành nhiều bữa nhỏ, tiết kiệm nhân lực và đạt tần suất cho ăn mà cho ăn thủ công khó sánh kịp, nhưng tổng lượng mỗi ngày vẫn cần người thiết lập, và thiết bị cho ăn theo chương trình định sẵn bất kể tôm có ăn hay không, nên quản lý cũng thuộc kiểu phản ứng sau khi việc đã xảy ra. Cho ăn bằng âm học thì dùng micro dưới nước (hydrophone) để thu nhận tiếng lách cách phát ra từ hàm trên của tôm khi nhai; khi âm thanh mạnh lên thì tăng thức ăn, khi yếu đi thì giảm tốc độ hoặc dừng lại; hệ thống thường liên kết với cảm biến oxy hòa tan, nhiệt độ và máy sục khí, chỉ cho ăn khi oxy hòa tan trong ao đủ, kỹ thuật viên có thể giám sát tại chỗ hoặc từ xa, và hệ thống tạo ra hồ sơ dữ liệu chi tiết.

Theo giới thiệu của các tác giả, thiết bị cho ăn bằng âm học được thương mại hóa chưa đầy mười năm, đã được sử dụng rộng rãi ở Mỹ Latinh, trong khi việc phổ biến ở châu Á chậm hơn, nơi vẫn ưu tiên cho ăn thủ công. Ba phương thức đều đã trưởng thành, nhưng các nghiên cứu so sánh chéo được thực hiện độc lập rất ít, trong khi trung tâm này tình cờ lưu giữ hồ sơ dài hạn của cả ba phương thức.

Dữ liệu đến từ 16 ao nghiên cứu rộng 0,1 ha của trung tâm, nguồn nước là nước biển đã lọc từ tuyến đường thủy nội địa ven bờ gần đó, độ mặn khoảng 13‰. Hàng năm, nhân viên lấy mẫu bằng cách ném lưới khoảng 60 con tôm mỗi ao mỗi tuần để cân. Từ năm 2006 đến 2019 áp dụng cho ăn thủ công, từ năm 2016 đến 2024 sử dụng cho ăn theo giờ và cho ăn bằng âm học. Năm 2012 và 2021 bị loại trừ do gián đoạn sản xuất vì thi công và bão; do ao cho ăn bằng âm học thường đạt cỡ thương phẩm sớm hơn, việc so sánh thống nhất lấy 10 tuần đầu của mỗi vụ, cuối cùng đưa vào hồ sơ 40 vụ ao cho ăn thủ công, 9 vụ cho ăn theo giờ và 23 vụ ao cho ăn bằng âm học. Các tác giả giải thích rằng những ao này không phải là thí nghiệm có kiểm soát được thiết lập để so sánh các phương thức cho ăn, phần lớn các năm vận hành là thí nghiệm dinh dưỡng và cho ăn, nên đây là hồ sơ của các vụ sản xuất thông thường chứ không phải kết quả của một thí nghiệm thiết kế duy nhất.

Xét về chi phí và các điều kiện đi kèm, lợi ích sản xuất của cho ăn bằng âm học là có thật, nhưng yêu cầu cũng rõ ràng tương ứng: năng lực sục khí lớn hơn, chi phí đầu tư cao hơn, và nhân sự được đào tạo có thể vận hành và bảo trì hệ thống. Bài viết này được chuyển thể từ Nguyen, K.Q., M.A. Rhodes, A. Abebe, L.A. Roy, and D.A. Davis. 2026. Implementing automation and real-time feed management in shrimp farming. Proceedings of the XVI SINA 2025, November 19–22, 2025. ISBN: 978-607-27-2816-5.