Sản lượng cá hồi chó Hokkaido tăng mạnh 147,8% so với cùng kỳ, đạt 1.772 tấn nhưng nước biển ấm bất thường lại làm chậm đà hồi phục của đàn cá!

Trong một năm mà sản lượng cá hồi vòng Bắc Thái Bình Dương nhìn chung sụt giảm, Hokkaido của Nhật Bản nổi lên như một điểm sáng hiếm hoi. Theo dữ liệu giám sát của Viện Nghiên cứu Thủy sản và Hải dương Toàn Nga (VNIRO), tính đến ngày 14 tháng 9 năm 2026, sản lượng khai thác lũy kế cá hồi chó (chum salmon) ven biển Hokkaido đạt 1.772 tấn, tăng mạnh 147,8% so với mức cùng kỳ năm 2025. Trong cùng thời gian, sản lượng đánh bắt lũy kế cá hồi hoang dã vùng Viễn Đông Nga giảm 59,9% so với cùng kỳ, còn sản lượng cá hồi đỏ thu hoạch tại vịnh Bristol, Alaska giảm khoảng 27% so với năm 2025 — mức tăng gấp đôi của Hokkaido càng trở nên nổi bật trong bối cảnh khu vực như vậy.

Tuy nhiên, cần giữ sự tỉnh táo khi so sánh về mặt lượng tuyệt đối. Sản lượng khai thác lũy kế 1.772 tấn chỉ đạt 4,72% so với dự báo 37.539 tấn cá hồi chó của toàn tỉnh Hokkaido (theo số liệu giữa tháng 9), mùa vụ vẫn đang ở giai đoạn đầu. Cá hồi chó là loài có chu kỳ di cư tương đối dài trong số các loài cá hồi Thái Bình Dương, mùa vụ thực sự bùng nổ ở Hokkaido thường diễn ra vào tháng 10 đến tháng 11, và mức tăng trưởng cao hiện tại một phần là do nền cơ sở thấp của cùng kỳ năm 2025.

Biến số lớn nhất của mùa vụ Hokkaido năm nay là nhiệt độ nước biển. Dữ liệu giám sát cho thấy nhiệt độ nước biển Nhật Bản duy trì trên 17 độ C, nhiệt độ vùng biển ven bờ phía nam Hokkaido vượt quá 21 độ C. Nhiệt độ nước biển cao bất thường đã làm chậm nhịp hồi phục của cá hồi chó — cá hồi di cư rất nhạy cảm với nhiệt độ, nhiệt độ cao ven bờ sẽ kìm hãm thời điểm đàn cá tiến vào cửa sông, khiến sản lượng khai thác dịch chuyển về sau trên trục thời gian. Điều này có nghĩa là mức tăng mạnh so với cùng kỳ của dữ liệu lũy kế vẫn chưa thể quy đổi trực tiếp thành một mùa vụ bội thu toàn vụ; nếu nhiệt độ cao tiếp diễn, mức độ tập trung và thời gian kéo dài của vụ cá giai đoạn sau đều tồn tại yếu tố bất định.

Từ góc độ ngành, cá hồi chó Hokkaido có vị trí rõ ràng trên thị trường nội địa Nhật Bản. Cá hồi chó (người Nhật gọi là "cá hồi mùa thu") là mặt hàng tiêu dùng truyền thống vào mùa thu đông ở Hokkaido, với nhu cầu chủ yếu được tiêu thụ qua các kênh muối ướp, chế biến trứng cá hồi (sujiko, ikura) và quà tặng lễ hội. Trong cơ cấu nguồn cung sản phẩm họ Cá hồi tại Nhật Bản những năm gần đây, cá hồi Đại Tây Dương nuôi nhập khẩu chiếm ưu thế lưu thông, còn cá hồi chó bản địa Hokkaido duy trì mức giá khác biệt nhờ đặc tính hoang dã và nhãn xuất xứ. Sản lượng khai thác tăng gấp đôi là tin tích cực trực tiếp về nguyên liệu cho các khâu chế biến và lưu thông tại địa phương.

Về phương pháp thống kê, số liệu cá hồi chó Hokkaido bao gồm nhiều hình thức khai thác như lưới cố định, lưới rê ven bờ và nghề cá cửa sông, trong đó lưới cố định ven bờ là lực lượng chính. Cơ quan Thủy sản Nhật Bản và tỉnh Hokkaido tổng hợp thống kê khai thác theo tuần, còn giám sát của VNIRO thì đối chiếu, tổng hợp qua dữ liệu công khai của phía Nhật Bản và quan sát khoa học của phía Nga, với số liệu giữa tháng 9 cơ bản nhất quán với thống kê nội địa Nhật Bản. Nguyên nhân của nền cơ sở thấp cùng kỳ năm 2025 chủ yếu là do cấu trúc thế hệ của đàn cá hồi phục năm đó yếu — cá hồi chó hồi phục chủ yếu là cá 4 tuổi, đàn hồi phục năm 2025 tương ứng với thế hệ thả giống và sinh sản tự nhiên năm 2021, còn đàn hồi phục năm nay tương ứng với thế hệ năm 2022; sự khác biệt về lượng thả giống và điều kiện sống sót trên biển giữa hai năm được thể hiện trực quan qua con số khai thác.

Lượng giao thương trực tiếp cá hồi chó Hokkaido với thị trường Trung Quốc còn hạn chế, nhưng tồn tại ảnh hưởng gián tiếp: thứ nhất là nguồn cung nguyên liệu trứng cá hồi — sản phẩm chế biến từ trứng cá hồi mùa thu Hokkaido là mặt hàng truyền thống Nhật Bản xuất khẩu sang Trung Quốc, mùa vụ bội thu hay thất bát liên quan trực tiếp đến báo giá trứng cá hồi sang Trung Quốc; thứ hai là quan hệ thay thế với cá hồi chó Nga — sau khi cá hồi chó Viễn Đông Nga (tính đến ngày 22 tháng 9 lũy kế 32.569 tấn, giảm mạnh so với cùng kỳ) thu hẹp xuất khẩu sang Nhật Bản và Trung Quốc, tầm quan trọng tương đối của nguồn hàng Hokkaido tăng lên.

Quy mô hồi phục của vụ cá chính vào tháng 10 đến tháng 11, tốc độ giảm nhiệt độ nước biển ở cả hai phía biển Nhật Bản và Thái Bình Dương, cùng mức độ hoàn thành cuối cùng của dự báo 37.539 tấn toàn tỉnh, sẽ quyết định chất lượng cuối cùng của mùa vụ cá hồi chó Hokkaido. Nếu nhiệt độ cao giảm bớt vào đầu tháng 10 và đà hồi phục tập trung được hiện thực hóa, Hokkaido sẽ đón một mùa vụ cá hồi chó đáng ghi nhận cả về lượng lẫn giá.