Исследование потребления рыбных консервов в России: наиболее популярны консервы в масле, на крупные сети приходится 77% каналов покупки

Совместное исследование Центра изучения потребительского поведения (ЦИПП) при Роскачестве и исследовательской компании Online Market Intelligence показало, что среди рыбных консервов на российском рынке наибольшей популярностью пользуются консервы в масле. Соответствующие результаты пресс-служба Роскачества сообщила Fishnews; исследование было обнародовано 5 ноября 2026 года.

Исследование охватило почти 14 тыс. покупателей рыбных консервов. Среди наиболее популярных категорий шпроты выбрали 69% респондентов, горбушу — 50%, скумбрию — 49%, тунца — 48%, кильку — 47%. Консервы из сардин покупают 41% респондентов, консервы из сельди — 35%, консервы из трески — 15%. Что касается консервов из субпродуктов рыбы, 36% респондентов указали, что покупают печень трески, 19% — печень минтая.

По способу употребления 62% респондентов едят рыбные консервы как самостоятельное блюдо, 50% добавляют их в салаты, 43% используют для варки супов, а также для приготовления паштетов или холодных закусок. 26% респондентов используют рыбные консервы для приготовления основных блюд, 18% — для выпечки.

В предпочтениях по среде заливки 70% респондентов указали, что предпочитают рыбные консервы в масле, 59% покупают консервы в собственном соку, 45% — консервы в соусе. Консервы с пряностями выбрали 26%, консервы с овощами — 24%.

Что касается каналов покупки, основным местом являются крупные сетевые магазины: 77% респондентов покупают рыбные консервы в крупных сетях, 56% — в мини-маркетах и магазинах у дома. 19% респондентов покупают в специализированных рыбных магазинах, 12% — на продовольственных рынках, 9% — на платформах электронной коммерции и в интернет-магазинах.

При выборе рыбных консервов потребители в первую очередь обращают внимание на срок годности (54%), более низкую цену (50%), вид рыбы (45%), дату производства (43%) и предыдущий опыт покупки конкретного продукта (43%). Около трети (34%) респондентов обращают внимание на бренд, 29% — на возможность покупки со скидкой, 24% — на регион происхождения, 17% — на место вылова. Доля респондентов, считающих важным соответствие требованиям ГОСТ, составила 18%, 14% полагаются на советы родных и близких. На объём продукта обращают внимание 24% респондентов, на упаковку и различные добавки — 18%. В то же время потребители меньше внимания уделяют содержанию белка (10%), калорийности (7%), отзывам в интернете (7%), массовой доле жира (7%) и рекламе (3%).