Ventisqueros, 도쿄에서 업그레이드된 Silverside 은연어 브랜드 글로벌 론칭, 80여 개 소매·외식 고객 참석

칠레 연어 기업 Ventisqueros가 2026년 10월 21일 일본 도쿄에서 자사 프리미엄 태평양연어(은연어, Oncorhynchus kisutch) 브랜드 Silverside의 글로벌 론칭 행사를 개최했다. 행사는 "Step into a Silverside"를 주제로 진행됐으며, 소매 및 외식 서비스 시장의 80여 개 전략 고객이 참석했다.

Ventisqueros 측은 이번 론칭이 회사 핵심 상업 제품 중 하나의 새로운 단계 진입을 의미한다고 밝혔다. 회사가 제공한 데이터에 따르면 2021년부터 2025년까지 태평양연어의 업계 내 매출은 82% 증가해 연평균 복합성장률 16%에 해당하며, 현재 관련 제품은 73개 시장에 진입해 있다.

글로벌 론칭 장소로 일본이 선택된 이유에 대해 Ventisqueros는 해당 국가가 회사에 역사적 의미가 있으며 칠레 태평양연어의 주요 목적지 시장 중 하나라고 설명했다. 회사 상업 매니저 Javier Calvo는 일본 시장은 태평양연어에 대한 인식이 깊고 품질, 안정성, 서비스 측면에서 매우 높은 기준을 유지하고 있어 회사가 고객 의견을 청취하고 제품 방안을 지속적으로 개선하는 중요한 장소라고 밝혔다. 또한 이번 브랜드 리뉴얼은 글로벌 시장을 겨냥한 것으로, Silverside가 더 많은 시장에서 계속 확장하며 점차 세분화되는 소매 및 외식 서비스 체인 기업의 수요를 충족시키는 것을 목표로 한다고 덧붙였다.

제품 측면에서 Silverside의 새 단장은 브랜드 이미지와 포장 업그레이드를 포함하며, 그 배경에는 안정성, 신선도, 신뢰성을 높이기 위한 생산 전략이 있다. 이 방안은 인증된 지속가능성 기준도 포함한다. Ventisqueros 수확 생산량의 100%가 ASC 및 BAP 인증을 보유하고 있으며, 가공 공장은 BRC Food 인증을 보유하고 있다. 회사는 2024년 100% ASC 인증 생산을 달성했으며 2025년에도 다시 이 수준에 도달했다.

양식 투입 측면에서 Ventisqueros는 지난 10년간 어류 성장기 항생제 사용량을 80% 줄였다. 이번 분기부터 Silverside는 해수 양식 단계에서 100% 무항생제 인증을 받게 된다. 회사는 또한 운영에 원격 급이와 지속적 기술 모니터링 등의 도구를 도입했다.

도쿄 행사 기간 동안 Ventisqueros는 고객과 회담을 열어 상업, 물류, 콜드체인 측면의 주요 과제를 직접 파악했으며, 이는 국제 시장에서 Silverside를 지속적으로 개발하는 전략의 일환이다.