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활鳗 공급 부족으로 수출 가격 상승, 스마트 양식이 중국 장어 산업 업그레이드 이끈다!

출처: 冻品攻略2025-07-27 08:00조회 0회댓글 0개

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활鳗 공급 부족으로 수출 가격 상승, 스마트 양식이 중국 장어 산업 업그레이드 이끈다!

이번 달 두 차례의 "토용우일"(7월 19일과 31일)이 일본 장어 소비 성수를 견인하며 글로벌 시장 수요를 급증시켰고, 중국 장어 수출 가격이 지속적으로 상승하고 있습니다.

CCTV 재경 《정점재경》 프로그램이 최근 푸젠성 푸칭 현을 심층 취재하여 현재 장어 산업 체인의 실제 동향을 밝혀냈습니다. 활鳗 재고량은 지속적으로 낮은 수준을 유지하고 수출 가격은 급등하고 있으며, 스마트 양식과 국내 소비의 이중 견인이 장어 업계를 고품질 발전의 새로운 단계로 이끌고 있습니다.

활鳗 공급 부족

수출 가격 상승 견인

푸칭의 한 장어 양식장에서 작업자들은 수 톤의 활鳗을 차량에 싣고 일본 가공 공장으로 보낼 준비를 하고 있습니다. 양식업자는 최근 2년간 장어 치어 자원 부족의 영향으로 올해 성어 재고량이 현저히 부족하고 수출 가격이 지속적으로 높은 수준을 유지하고 있다고 밝혔습니다. 데이터에 따르면 2024년 동아시아 지역에서 누적 34.85톤의 장어 치어를 포획하여 2023년 동기 49톤 대비 약 30% 감소하여 최근 몇 년간 최저 수준을 기록했으며, 이는 활鳗 시장 가격을 직접적으로 끌어올렸습니다.

푸젠성 장어 양식업자 뤼젠리는 일부 수출 장어 가격이 이미 톤당 21만 위안에 달하며 양식 이익은 톤당 5만~6만 위안에 이를 수 있다고 밝혔습니다. 또 다른 양식업자 천둥안도 아메리카산 장어의 올해 3P 규격 가격이 톤당 7.6만~7.9만 위안 사이에서 안정세를 보이고 있으며 4P 규격은 심지어 9만 위안에 달해 전년 대비 20% 이상 증가했다고 밝혔습니다. 반면 구매업자는 국내 소비량도 배 이상 증가하고 있으며 2025년에는 4만 톤을 돌파할 것으로 예상되어 수급 불균형이 더욱 심화될 것이라고 지적했습니다.

스마트 양식

생산 능력 돌파 견인

전통 양식 모델의 한계에 대응하기 위해 일부 기업은 스마트 양식으로 전환하기 시작했습니다. 푸칭의 한 양식 기지에서는 완전 밀폐 순환수 시스템이 주류가 되었으며, 빅데이터 플랫폼이 수온, 용존산소, 어체 성장 등을 24시간 모니터링하고 있습니다. 기지 부총경리 둥수이량은 이 시스템의 양식 밀도가 전통 토지(土池)의 15배이며 손실률이 약 10% 감소하여 단위 면적당 생산량을 현저히 향상시켰다고 소개했습니다.

동시에 스마트 양식은 장어 산업이 지리적 제한을 극복하게 하여 전통적인 푸젠성, 광둥성 연안에서 점차 내륙 지역으로 확장되고 있습니다. 기업 책임자 양밍은 현재 회사가 충칭, 쓰촨성, 장시성 등지에서 공장식 양식 기지를 적극적으로 발전시키고 있으며 연간 확장률이 30% 이상에 달해 점차 전국적 배치를 실현하고 있다고 밝혔습니다.

장어 가공 분주

제품 다원화로 신시장 개척

원료 활鳗 부족과 수출 활어 운송 능력 제한으로 가공 장어가 수출 주력이 되었습니다. 푸칭의 한 장어 가공 공장에서 기자는 활鳗이 맑은 물 양식, 등급별 건조, 가바야키(蒲焼) 처리 후 포장 라인에 들어가 수출 시장에 공급되는 것을 보았습니다. 부총경리 왕칭투는 올해 주문이 대폭 증가하여 한국과 태국 수요 증가율이 30%를 넘고 일본은 약 10%의 안정적 성장을 보였다고 밝혔습니다. 원료 부족으로 공장은 일부 신규 주문을 거절할 수밖에 없었습니다.

또 다른 식품 기업은 가공 모드에서 혁신을 이루어 장어 한 마리를 슬라이스, 절단, 다이스 형태로 가공하여 초밥, 훠궈, 구이 등 다양한 형태의 제품을 수요에 맞춰 맞춤 제작하여 다양한 시장 수요에 대응하고 있습니다. 회사 총경리 정신은 2024년 회사 매출이 3400여 톤에 달해 전년 대비 133% 증가했다고 소개했습니다. 가공 다원화와 국내 소비 업그레이드가 동시에 이루어지며 기업에 더 큰 이익 공간을 창출하고 있습니다.

내외 수요 동시 증가

산업, 공업화 새 단계 진입

현재 중국 장어 산업은 수출에서 지속적으로 선두를 달릴 뿐만 아니라 국내 소비도 빠르게 견인하고 있습니다. 중국 어업협회 장어업공작위원회 회장 천칭탕은 현재 글로벌 장어 연간 소비 총량이 약 15만 톤이며 중국 양식 생산량이 약 80%를 차지하고 있다고 지적했습니다. 전통적인 "조방 양식" 모델에서 "공장화, 공업화, 컨베이어 작업"의 현대화 경로로 전환하여 양식이 더 건강하고 생산 능력이 더 높으며 제품이 더 안전한 산업 업그레이드 목표를 실현하고 있습니다.

활鳗 공급 부족과 소비 급증의 이중 견인 아래 중국 장어 산업은 구조적 전환 업그레이드의 중요한 시기를 맞이하고 있습니다. 스마트 양식 기술과 가공 다원화가 중국 장어업이 글로벌 공급을 안정시키고 고품질 발전을 이끄는 핵심 엔진이 될 것입니다.