칭다오 수산박람회가 드러낸 수산가공의 새로운 방향: 러시아 기업 "시장은 조리 편의성과 고부가가치 제품을 더 중시"

2026년 11월 13일, 러시아 수산기업 'Ультра Фиш'의 부총경리 알렉세이 포포프는 러시아 수산정보기관 Fishnews에 칭다오 중국국제수산박람회 참가 관찰 내용을 전했다. 그는 원료의 가격과 품질은 여전히 경쟁의 중요한 조건이지만 가공 심도, 조리 편의성, 포장이 점점 더 중요한 역할을 하고 있다고 밝혔다.

포포프는 이번 칭다오 박람회가 고부가가치 제품에 대한 중시를 두드러지게 보여주었다고 말했다. 기업들은 분할 필렛, 반조리 제품, 즉석 요리의 공급을 확대하며 제품 구조를 소비자 습관의 변화에 맞추고 있다.

그가 언급한 구체적인 사례 하나는 에어프라이어의 보급으로, 이는 특히 젊은 층에서 두드러진다. 이러한 기기의 인기는 레시피, 분량 규격, 조리 방식을 포함한 즉석조리(Ready-to-Cook) 카테고리에 영향을 미친다. 포장 역시 소비 장면의 일부가 되어 가정식 저녁을 더욱 간단하고 편리하게 만드는 데 기여하고 있다.

참가업체들의 제품 가운데 포포프는 러시아 명태 어획자협회가 아시아 시장을 겨냥해 선보인 명태 알 가공 제품을 특히 언급했다. 그는 이것이 익숙한 원료에 대한 재해석이 새로운 소비 방향을 열 수 있음을 보여주는 대표적인 사례라고 평가했다.

'Ультра Фиш'는 이번에 처음으로 참가업체 자격으로 러시아 국가관에 합류해 중국국제수산박람회에 참가했다. 포포프는 수입, 유통, 자체 가공을 아우르는 이 회사에게 이번 참가가 업무 관계를 강화하고 제품 포트폴리오 확대 전망을 평가할 기회가 되었다고 밝혔다.

그는 또한 국제 업계 플랫폼이 기업들로 하여금 자사의 사업 계획을 글로벌 트렌드와 비교하고 러시아 시장에서 수요가 있는 방식을 선택할 수 있게 한다고 보았다.