러시아 생선 통조림 소비 조사: 기름에 절인 제품이 가장 인기, 대형 체인점이 구매 채널의 77% 차지

러시아 품질시스템(Роскачество) 산하 소비행동연구센터(ЦИПП)와 조사기업 Online Market Intelligence가 공동으로 실시한 조사에 따르면, 러시아 시장의 생선 통조림 제품 중 기름에 절인 생선 통조림이 가장 인기가 많았다. 관련 결과는 러시아 품질시스템 홍보실이 Fishnews에 통보했으며, 조사는 2026년 11월 5일에 발표되었다.

조사는 생선 통조림 구매자 약 1만 4천 명을 대상으로 했다. 가장 인기 있는 품목 중에서 유럽정어리(шпроты)가 응답자의 69% 선택을 받았고, 곱사연어(горбуша) 50%, 고등어(скумбрия) 49%, 참치(тунец) 48%, 유럽정어리속 소형어(килька) 47%였다. 정어리 통조림 구매자는 41%, 청어 통조림은 35%, 대구 통조림은 15%였다. 생선 부산물 통조림의 경우 응답자의 36%가 대구 간을 구매한다고 답했고, 19%는 명태 간을 구매한다고 답했다.

섭취 방식별로는 응답자의 62%가 생선 통조림을 단독 요리로 먹고, 50%는 샐러드에 넣으며, 43%는 수프를 끓이거나 스프레드·냉채를 만드는 데 사용한다. 26%는 생선 통조림을 메인 요리 제조에 사용하고, 18%는 베이킹에 사용한다.

포장 매체 선호도에서는 응답자의 70%가 기름에 절인 생선 통조림을 선호한다고 답했고, 59%는 자체 즙(собственном соку) 생선 통조림을, 45%는 소스 생선 통조림을 구매한다. 향신료 첨가 생선 통조림은 26%의 선택을 받았고, 채소 첨가 생선 통조림은 24%였다.

구매 채널 측면에서는 대형 체인점이 주요 장소로, 응답자의 77%가 대형 체인점에서 생선 통조림을 구매하고, 56%는 미니 슈퍼마켓과 동네 편의점에서 구매한다. 19%는 생선 전문점에서 구매하고, 12%는 식품 시장에서, 9%는 전자상거래 플랫폼과 온라인 상점에서 구매한다.

생선 통조림 선택 시 소비자가 가장 주목하는 요인은 순서대로 유통기한(54%), 낮은 가격(50%), 생선 종류(45%), 생산일자(43%), 특정 제품에 대한 기존 구매 경험(43%)이었다. 약 3분의 1(34%)의 응답자는 브랜드를 중시하고, 29%는 할인 구매 기회, 24%는 원산지 지역, 17%는 어획 장소를 중시한다. ГОСТ 표준 요건 충족이 중요하다고 생각하는 응답자는 18%였고, 14%는 친지·지인의 조언에 따른다. 제품 용량을 중시하는 응답자는 24%, 포장 및 각종 첨가물을 중시하는 응답자는 18%였다. 이에 비해 소비자들은 단백질 함량(10%), 열량(7%), 온라인 평가(7%), 지방 질량 분율(7%), 광고(3%)에는 상대적으로 덜 주목하는 것으로 나타났다.