2026년 10월 말 글로벌 참치 시장: 동남아 냉동품 가격 견조, 지중해 양식장 일본 연말 수요 대비 만전

2026년 10월 마지막 주부터 11월 초까지 글로벌 참치 시장은 집중적인 물류 및 비축 단계에 들어섰다. 통조림 원료의 경우, 서부·중부태평양(WCPO) 어획률 감소로 전기 가격이 크게 상승한 이후 동남아 주요 가공 허브의 냉동 재고 가격은 견조한 하방 경직성을 보이고 있다. 고부가가치 생식·사시미 부문에서는 지중해, 호주, 멕시코의 양식 시설이 일본 연말 시즌 판매를 공급하기 위해 수확과 선택적 도축 일정을 서두르고 있다. 규제 측면에서는 지역수산관리기구(RFMO)가 연례 총회의 기술 의제를 확정 중이며, 특히 이달 포르투갈 빌라모라에서 열리는 ICCAT 제25차 특별회의에 주목하고 있다.

참다랑어

대서양·지중해 참다랑어(Thunnus thynnus): 몰타, 스페인(카르타헤나 및 라메트리아데마르), 튀니지, 터키의 양식 작업이 만전 수확 및 가공 상태로, -60°C 초저온 선창을 갖춘 가공선에서 냉동 출하를 준비하는 동시에 항공 냉장 화물도 배정하고 있다. 유럽 도매 시장에서 사시미 등급 손질 필레는 kg당 26.50유로(kg당 28.88달러)에서 kg당 34.50유로(kg당 37.60달러) 사이에서 안정세를 보이고 있다. 일본 상업 운영업체를 대상으로 한 냉장 선도 계약은 아가미·내장 제거(GG) 등급 기준 kg당 3,500엔(kg당 22.70달러)에서 kg당 4,850엔(kg당 31.45달러)이다.

태평양 참다랑어(Thunnus orientalis): 멕시코 바하칼리포르니아 양식特许구역은 선망 어획의 정상 양륙을 보고했으며, IATTC 규제 체계에 따라 확정된 2026년 연간 직접 어획 한도 1,285톤을 완료했다. 제품은 주로 미국 캘리포니아의 고급 외식 유통 채널로 공급되며, 통합 항공 화물로 도쿄에도 발송된다.

남방 참다랑어(Thunnus maccoyii): 호주 남부 링컨포트에서 운영사들은 냉동 가두리 재고의 판매를 완료 중이다(글로벌 CCSBT 총허용어획량은 이번 주기 20,647톤으로 고정). 일본 도매 가격은 지방 마블링 등급(오토로 및 추토로)에 따라 kg당 2,600엔(kg당 16.85달러)에서 kg당 4,500엔(kg당 29.18달러) 사이에서 변동한다.

황다랑어(Thunnus albacares)

인도양과 중부태평양의 연승 어획량은 보통 수준이다. 필리핀 제너럴산토스 및 인도네시아(비퉁 및 베노아)에서 수출 필레 규격에 부합하는 원어 도착도 가격은 톤당 5,200달러에서 톤당 5,600달러 사이이다.

동남아 통조림 공장 예비 조리 생산 라인으로 운송되는 염수 냉동 원료의 CFR 가격은 톤당 2,750달러에서 톤당 2,880달러 범위에서 안정세를 유지하고 있다.

눈다랑어(Thunnus obesus)

대만과 한국 원양 연승선은 국제수역에서 보통 수준의 어획을 보고했다. 아시아 도매 경매 공급은 다소 타이트하여 황다랑어 대비 견조한 프리미엄을 유지하고 있다. 일본 도매 시장에서 선상 냉동 -60°C 눈다랑어는 규격 및 육질 상태에 따라 kg당 1,850엔(kg당 12.00달러)에서 kg당 3,200엔(kg당 20.75달러)이다.

가다랑어(Katsuwonus pelamis)

태국 방콕 통조림 업계 원료 기준가인 선망 직접 양륙 CFR 가격은 톤당 2,300달러에서 톤당 2,350달러로 견조하게 유지되고 있으며, 이는 WCPO 어획 노력 감소로 누적된 상방 압력을 반영한다.

에콰도르 만타에서는 도착도 가격이 톤당 1,900달러에서 톤당 2,100달러로 안정세를 보였으며, 가공 공장들은 IATTC 제2차 계절적 어획 금지 기간 시행 전 완충 재고 최저 수준 부근에서 운영되고 있다.

도매 경매 및 국제 어시장

일본(도쿄 도요스 중앙도매시장)

도요스 표준 일일 시장 경매(예외적인 새해 의례적 경매 제외)는 다음과 같은 도매 가격 범위를 보여준다:

국산 냉장 참다랑어(Thunnus thynnus / T. orientalis): 연안 양륙(아오모리/오마 항구 및 국내 선망·연승 출하) 평균 kg당 6,500엔(kg당 42.15달러)에서 kg당 16,000엔(kg당 103.75달러) 사이이며, 일부 고지방 배치는 kg당 22,000엔(kg당 142.65달러)을 초과한다.

수입 양식 참다랑어(냉장/냉동): 종합 거래 수준은 kg당 4,200엔(kg당 27.25달러)에서 kg당 6,800엔(kg당 44.10달러)이다.

냉동 눈다랑어(Thunnus obesus): 지역 외식 유통 및 소매 체인 슈퍼마켓 대상으로 kg당 1,800엔(kg당 11.67달러)에서 kg당 3,200엔(kg당 20.75달러)에 거래되었다.

냉장 황다랑어(Thunnus albacares): 경매 처리량은 kg당 1,200엔(kg당 7.78달러)에서 kg당 2,100엔(kg당 13.62달러)으로 안정적이다.

한국(부산 수산시장) 및 대만(가오슝)

부산: 냉동 연승 어획물 입하가 지속되고 있다. 국내 재가공 및 수출 무역용 황다랑어·눈다랑어 냉동 아가미·내장 제거 어체 부위의 최초 판매 가격은 kg당 16,200원(kg당 11.85달러)에서 kg당 17,000원(kg당 12.45달러)으로 안정세를 보였다.

가오슝: 대만 원양 연승 운영사들은 도쿄와 오사카 무역상들의 겨울 수요 성수기 전에 수익을 극대화하기 위해 -60°C로 심층 냉동 재고를 유지하며 질서 있는 양륙 일정을 유지하고 있다.