베트남 동탑성, 2026-2030 수산물 계획 발표…가공 수출 연평균 10% 성장 목표!

베트남 판가시우스 산업의 핵심 생산지가 향후 5년에 대한 정량적 로드맵을 제시했다. 베트남 관영 매체에 따르면, 동탑성(Đồng Tháp)은 2026-2030년 수산물 발전 계획을 발표하며 성 전체 수산물 생산액 연평균 6.87% 성장, 2030년까지 생산량 140만 9천 톤 달성, 가공 수산물 수출 연평균 10% 성장을 목표로 제시했다. 판가시우스(pangasius), 새우, 연체동물의 심가공이 산업 고도화의 주된 방향으로 설정되었으며, 콜라겐, 젤라틴, 키토산 등 고부가가치 추출물이 명확한 착지점으로 제시되었다.

동탑성은 베트남 수산물 지형에서 중국의 산둥성이 수산가공에서 차지하는 위치와 유사하다. 메콩강 삼각주 상류의 양어장이 연속으로 펼쳐져 있으며, 판가시우스(pangasius) 양식과 필렛 가공이 성 전체의 경제 기둥 산업이다. 베트남 전체 판가시우스 연간 생산량은 150만 톤을 넘으며, 동탑과 인접한 안장성, 껀터시가 산업의 황금 삼각지를 구성한다. 2026년 1-8월 베트남 판가시우스 수출은 15억 2천만 달러(전년 동기 대비 +10%), 대중국 수출은 4억 1,700만 달러(+29%)를 기록했으며, 동탑의 양식 및 가공 생산능력이 이 수치들의 직접적인 원천이다.

계획에서 "심가공"이 지향하는 바는 자세히 읽어볼 만하다. 판가시우스의 전통적 수출 형태는 냉동 필렛과 분할 제품으로, 원료 성격이 강하고 가격 경쟁이 치열하다. 반면 콜라겐, 젤라틴, 키토산은 제품 속성을 완전히 바꾼다. 어피와 어린에서 추출한 콜라겐은 식품, 화장품, 건강기능식품 시장을 겨냥하고, 젤라틴은 의약품 캡슐과 디저트 산업에 진입하며, 새우·게 껍질에서 추출한 키토산은 수처리와 의료용 소재의 기능성 원료다. 이러한 제품의 판매가는 원료 어체 중량의 열 배에서 백 배로 계산되며, 수요처가 신선 시장이 아닌 산업 구매자이기 때문에 가격 변동성이 식품 원료보다 훨씬 작다. 동탑이 고도화 방향을 이 세 가지 제품에 고정한 것은 "생선 살을 팔던 것에서 분자를 파는 것으로" 가치사슬 도약에 베팅하는 것과 같다.

가공 수출 연평균 10% 성장 목표에는 지난 5년이 참조 기준으로 존재한다. 베트남 수산물 수출은 2026년 첫 8개월 동안 전년 동기 대비 11.9% 성장했으며, 동탑의 가공 수출 성장 목표는 전국 전체 흐름과 같은 수준이다. 그러나 계획의 진정한 증분은 구조에 있다. 콜라겐과 젤라틴 생산능력이 2030년 이전에 실현된다면, 동탑의 수출액 성장은 부분적으로 판가시우스 원료 시세의 속박에서 벗어날 수 있다. 계획의 부속 요소도 산업 논리를 보여준다. 성 전체 수산물 생산량 목표 140만 9천 톤은 면적 확장이 아닌 양식 집약화(단위 수면당 생산량 향상)에 대응하며, 토지 제약 아래의 베트남 수산업은 내실을 통해 생산량을 확보할 수밖에 없다.

정책 환경의 순풍도 축적되고 있다. 베트남 부총리가 최근 농림수산협회와 간담회를 가졌을 때, VASEP 회장은 양식용지 임대 기간을 40~50년으로 연장할 것을 제안했다. 현행 임대 기간이 너무 짧아 양식 시설 투자와 은행 담보 금융을 제약하고 있으며, 이 제안이 채택된다면 동탑 등 주력 생산지의 규모화 양식은 토지 제도의 완화를 얻을 것이다. 또한 일본 시장의 판가시우스 구매 확대(1-8월 대일 +20.8%, Kura Sushi의 판가시우스 제품 출시)도 심가공과 식품 형태 혁신에 시장 검증을 제공하고 있다.

계획의 연도별 실행 방안, 첫 심가공 프로젝트의 투자 착수, 그리고 토지 임대 기간 개혁의 입법 진전이 2027년에 이 5개년 로드맵의 첫 성적표를 내놓을 것이다.