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ノルウェー産サバ、日本で不振販売量は最大7割減

出典：冻品攻略2026-03-31 08:000 回閲覧コメント 0 件

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日本の会計年度の締めくくり段階に入り、ノルウェー産サバ市場に明らかな冷え込みが見られている。複数の輸入業者や加工企業が現金回収のペースを速め、安値で在庫を投げ売りしているが、市場の反応は冷ややかで、成約は限定的だ。

東京の複数のトレーダーによると、現在400-600グラムの丸ごと冷凍サバの価格はすでに1キログラムあたり850円まで下落し、さらに安い水準も見られ、一部の在庫処分価格は1キログラムあたり700円台に達している。この価格水準でも加工工場や小売側の仕入れを引き付けておらず、市場の流通は明らかに縮小している。

こうした安値の貨物は、もともと自社加工向けに計画されていた在庫品が多く、現在はやむを得ず現金販売に転換されている。値下げしても買い手の購買意欲は依然として不足しており、一部の取引は散発的な補充にとどまっている。3月の主要卸売価格は全体として安定を維持しているが、実質的な成約の支えを欠いている。

コスト面の圧力が重要な変数となっている。昨年夏に割当が厳格化されて以降、原料価格が急速に上昇し、輸入業者の仕入れコストは著しく押し上げられた。末端消費が圧迫される中、企業はコストを下流に転嫁することが難しく、損失を抱えたまま出荷を続けている。

消費構造も変化している。ノルウェー産サバは長らく日本の塩漬け魚製品に用いられ、チリ産ギンザケとともに小売の主流を占めてきた。現在の高コスト環境下で、加工企業は次第に日本国内のマサバ（太平洋サバ）やその他の中層・表層魚種へと移行している。今年に入り、大西洋原料以外で作られたフィレが小売店頭に現れる頻度が明らかに増加している。

ある輸入業者は、ノルウェー原料を使用した完成品の販売量が前年同期比で約70%減少したと述べた。東京市場全体の減少幅は約35%-40%で、大阪、京都および九州地域では需要がさらに縮小し、市場は周縁化に近づいている。

小売側も単価を抑えるために製品形態を調整している。小規格原料の使用が増え、従来の丸ごとの塩漬け製品が半身またはスライス製品に取って代わられ、現在の消費能力に適応している。

フィレ市場も同様に圧力を受けている。近年、中国やベトナムで加工された骨抜き冷凍サバフィレの輸入量が増加しているが、現行の原料・加工コストに基づくと、損益分岐価格は1キログラムあたり1900-2000円に達する必要がある。3月には一部の在庫処分成約がすでに1キログラムあたり1400-1500円の範囲まで下落しており、多くは旧在庫の処理である。

業界関係者によると、多くの企業が新旧在庫を混合使用する方法で価格変動を平準化している。6月までに、2024年の繰越在庫はほぼ消化し終える見込みだ。

在庫回転の遅さは新たなリスクをもたらしている。一部の加工企業は新季節原料ではなく、市場の安値在庫を優先的に仕入れる可能性があり、新漁期開始後の需要のリズムに影響を与える。

輸出側も同時に弱含んでいる。ノルウェー水産物委員会のデータによると、2026年2月の冷凍サバ輸出量は前年同月比54%減の7986トンとなり、うち600グラム未満の規格は56%の減少となった。日本への輸入量はわずか550トンだった。

2025年8月以降の累計輸出も明らかに縮小している。対日輸出は前年の47903トンから24200トンに、中国向けは14660トンに、ベトナム向けは20310トンに減少した。

しかし価格は高止まりしている。2月の平均輸出価格は1キログラムあたり49.08ノルウェークローネで、前年同月比63%上昇した。日本側の輸入も同様に圧力を受けており、2月の平均輸入価格は1キログラムあたり765円に達し、前年同月比75%上昇した。

価格上昇は購買意欲を直接抑制している。複数の輸入業者は、日本の買い手が新規注文を停止し、主に従来契約の遅延到着貨物に依存していると述べた。現在のFOB価格は1キログラムあたり5.5-5.6ドルの範囲を維持しており、市場は様子見が中心となっている。

新漁期の見通しは逼迫している。8月に新漁期が始まると、割当がさらに厳格化される可能性があり、市場では価格になお上昇余地があるとの見方が広がっている。米国は600グラム以上の規格に対する需要が強く、東欧市場も安定しており、日本が獲得できる資源を分流している。

輸送コストも上昇している。中東情勢がコンテナ運賃の上昇を招き、原料コストの圧力と重なって、新漁期の価格の支えが強まっている。

アイスランドでは、もともと5-6月に開始予定だった漁期が8月に延期される見込みで、こちらも割当削減の影響を受けている。漁獲活動はノルウェーでの陸揚げ義務規制を回避するため、より国際水域へと移る。

日本国内の供給は分化している。2025年12月の冷凍サバ在庫は57491トンで、前年同月比7%減となった。2月のマサバ（太平洋サバ）漁獲量は前年同月比37%増の30538トンだったが、平均規格は小さく約200グラム程度で、加工利用価値を制限している。現在、漁場は沖縄海域へ南下しており、漁獲は季節的な低調期に入っている。