識別精度100%！ニュージーランドのフィヨルドランド・ロブスター社がロブスターAI個体識別システムを発表！

ニュージーランドのフィヨルドランド・ロブスター社（Fiordland Lobster Company、以下FLC）は、Lobster ID（中国語名：来龙去脉）と呼ばれる人工知能識別システムを推進している。ロブスターの甲殻にある唯一無二の模様をスキャンすることで、個体を識別し、その漁獲元を追跡できる。

Lobster ID（中国語名：来龙去脉）はFLCが発起し、開発および商業化を主導しており、関連する知的財産権はFLCに帰属する。本プロジェクトはFLCがオーストラリアのタスマニア大学海洋・南極研究所（IMAS）と共同で技術開発を進めている。

FLCの最高経営責任者Jason Judkins氏によると、ロブスターの甲殻模様は人間の指紋のように唯一無二だという。Lobster IDによるスキャンで、ロブスターの漁獲時期、海域、漁船、漁業者などの情報を紐付けることができる。ロブスターが漁船を離れて加工工程に入り、市場に到着するまでの流通過程はすべて追跡可能で、スキャン記録を通じて個体および漁獲情報まで遡ることができる。

技術チームは大量のロブスター画像を利用してAIモデルを訓練した。タスマニア大学の研究者Dean Giosio氏によると、システムのテストデータおよび実データにおける識別精度は100%に達し、1回の処理時間は1秒未満だという。現在、データベースにはニュージーランドとオーストラリアの漁場で漁獲された数千匹のミナミイセエビ（Southern Rock Lobster、Jasus edwardsii）の画像が登録されている。

さらに驚くべきことに、このシステムの識別能力はロブスターの成長周期を通じて発揮される。脱皮や体サイズの増加、あるいは甲殻にフジツボや藻類が付着した場合でも、システムは同一の個体を識別でき、加熱調理後に甲殻だけが残った場合でも識別が可能になる見込みだ。

従来の物理的なタグとは異なり、ロブスター本来の甲殻模様は簡単に取り外したり交換したりできないため、製品の身元検証に新たな技術的手段を提供する。

高級シーフード市場にとって、Lobster IDの最大の価値の一つは、産地情報を検証可能にすることである。

ミナミイセエビは中国の高級外食・宴会市場において重要な食材であり、価格が高いことから、産地の混同や誤表示などの問題に直面している。ニュージーランドとオーストラリアはどちらも同一種のミナミイセエビを産出しており、製品が海外市場に流通した後、異なる産地のロブスターと混合養殖される可能性があり、外観だけでは正確に区別することが難しい場合が多い。

FLCは年間約1,000トンのミナミイセエビを中国の高級市場向けに輸出している。中国はFLCにとって最も重要な市場の一つであるだけでなく、長期的な発展戦略の核心でもある。

2026年10月、FLCは「Fishers’ China Tour 2026」漁業者中国ツアーを実施し、ニュージーランドから約45名の漁業者、株主および家族が中国を訪問した。チームは上海、北京、青島を順に訪れ、シーフード卸売市場を見学し、業界顧客を訪問し、ビジネス交流イベントに参加し、青島国際漁業博覧会にも足を運んだ。

今回の活動は、ニュージーランドの漁業者が中国市場を自ら理解し、顧客や消費者の末端に間近で触れ、ロブスターが漁獲から食卓に届くまでのサプライチェーン全体、そして中国の消費者が品質、サービス、製品の産地に寄せる期待を認識することを目的としている。

今後について、FLCは高品質な活ロブスターの安定供給を続けることを前提に、中国の輸入業者、販売業者、レストラン、シェフ、消費者との結びつきをさらに強化し、ニュージーランド産ミナミイセエビの市場認知度とブランド価値を高めたい考えだ。

Lobster IDはまさにこの長期戦略の重要な構成要素である。FLCは透明で信頼できるトレーサビリティ情報を通じて、消費者がロブスターの産地を知るだけでなく、その背景にある漁業者や漁獲のストーリーを知ることで、より深い信頼とブランドへの共感を築きたいとしている。