上海が「緑捷エビ炒め卵事件」を通报：違法犯罪の事実を解明、会社の責任者8人を法に基づき逮捕
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上海が「緑捷エビ炒め卵事件」を通报：違法犯罪の事実を解明、会社の責任者8人を法に基づき逮捕
**上海の学校給食食品安全騒動についに権威ある結論が出た。11月14日、「緑捷食品安全事件」調査班は調査結果を公表した：**緑捷実業発展有限公司（以下、緑捷公司）は食品安全事件において異常事態の隠蔽、情報の偽造、談合入札など複数の違法犯罪行為が存在し、会社の実質支配者である張某華氏ら責任者8人が法に基づき逮捕された。監督管理部门は手続きに従い、同社の食品経営許可証と営業許可証を取消す。
事件は9月15日に遡る。緑捷公司が静安区の某小学校食堂で昼食「エビ炒め卵」を調理した際、作業員がエビを洗浄せずに下茹でしたところ、2匹の目視可能な虫体を発見した。直ちにこの状況は会社責任者の張某華氏に報告された。調査によると、問題の虫体は専門家の鑑定によりクロバエの幼虫と判定され、冷凍エビ製品に存在すべきでない生物性異物である。
調査班は、問題のバナメイエビ（南美白蝦）の剥きエビは2025年3月に海外から輸入され、コールドチェーン輸送を経て国内の学校給食サプライチェーンに入ったと指摘した。クロバエの幼虫は低温コールドチェーン環境では発育できないため、汚染源は海外の生産加工の上流工程にあると判断された。調査ではまた、事件発生前に緑捷公司の他校食堂の担当者からも同型のエビに生臭い異臭があるとの報告があったが、企業は対応しなかったことが判明した。
しかし、食品問題よりも深刻なのは企業の対応方法である。調査は、虫体発見後、張某華氏が当日全市211校に配送された同型エビの廃棄を指示するとともに、部下に対し「エビの腸が溢出して泥砂が付着した」と対外的に偽って説明するよう要求し、さらに関係者にチャット記録の削除や携帯電話の交換を指示し、事実を隠蔽したと認定した。
サプライチェーン調査の過程で、監督管理部门は問題のエビに税関検疫証明と検査報告書があることを確認し、在庫の抜き取り検査結果でも防腐剤やその他の異常指標は検出されなかった。しかし、緑捷公司による食品安全上の隐患の隠蔽と不適切な対応により、事件の性質は一般的な食品安全問題から違法犯罪行為の疑いへとエスカレートした。
今回の事件は学校給食食品安全における一連の脆弱な环节を露呈した。これを受け、9月中旬から教育系統と市場監督管理部门は上海全域で特別検査を展開し、原材料の調達、検査・検測および学校給食管理制度を強制的に規範化した。上海市はまた、新たな「上海市小中学校給食管理の強化・改善に関する若干の措置」を公布し、陪食制度を全面的に実施し、全過程の監督を強化する。
生徒の正常な食事を確保するため、上海市属国有企業の光明食品集団は9月23日から、緑捷公司が供給を担当していた484校の学校給食業務を全面的に引き継ぎ、学校給食供給の安定と安全を保障している。
添付：上海市「緑捷食品安全事件」調査班の完全な状況通报内容
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