ロシアの魚缶詰消費調査：油漬けが最も人気、大型チェーン店が購入チャネルの77%を占める

ロシア品質システム（Роскачество）傘下の消費行動研究センター（ЦИПП）と調査会社Online Market Intelligenceが共同で実施した調査によると、ロシア市場の魚缶詰製品の中で油漬けの魚缶詰が最も人気であることが分かった。関連結果はロシア品質システムの広報部からFishnewsに通報され、調査は2026年11月5日に公表された。

調査は魚缶詰購入者約1万4千人を対象とした。最も人気の高い品目では、スプラット（шпроты、ニシン科の小魚）が回答者の69%に選ばれ、カラフトマス（горбуша）が50%、サバ（скумбрия）が49%、マグロ（тунец）が48%、キルカ（килька、ニシン科の小魚）が47%だった。イワシ缶詰を購入する回答者は41%、ニシン缶詰は35%、タラ缶詰は15%だった。魚の副産物缶詰では、36%の回答者がタラの肝を購入すると答え、19%がスケトウダラの肝を購入すると答えた。

食べ方を見ると、62%の回答者が魚缶詰を独立した料理として食べ、50%の回答者がサラダに加え、43%の回答者がスープの調理や塗り物・冷製料理の作成に使用している。26%の回答者が魚缶詰をメイン料理の作成に使い、18%が焼き菓子に使用している。

包装媒体の好みでは、70%の回答者が油漬けの魚缶詰を好むと答え、59%が自身の汁（собственном соку）の魚缶詰を購入し、45%がソース漬けの魚缶詰を購入している。スパイス入り魚缶詰は26%に選ばれ、野菜入り魚缶詰は24%だった。

購入チャネルでは、大型チェーン店が主な場所であり、77%の回答者が大型チェーン店で魚缶詰を購入し、56%がミニスーパーや地域のコンビニで購入している。19%の回答者が魚専門店で購入し、12%が食品市場で購入し、9%がECプラットフォームやオンラインショップで購入している。

魚缶詰を選ぶ際、消費者が最も注目する要素は順に、賞味期限（54%）、低価格（50%）、魚の種類（45%）、製造日（43%）、特定製品の過去の購入経験（43%）だった。約3分の1（34%）の回答者がブランドに注目し、29%が割引購入の機会に注目し、24%が産地の地域に注目し、17%が漁獲場所に注目している。ГОСТ基準の要件を満たすことが重要だと考える回答者は18%で、14%が親族や友人の助言に基づいている。製品の容量に注目する回答者は24%、包装や各種添加物に注目する回答者は18%だった。これに対し、消費者はタンパク質含有量（10%）、カロリー（7%）、ネット上の評価（7%）、脂肪質量分率（7%）、広告（3%）にはあまり注目していない。