Ventisqueros lanza mundialmente en Tokio la versión renovada de su marca de salmón plateado Silverside, con la asistencia de más de 80 clientes minoristas y de foodservice

La empresa chilena de salmón Ventisqueros celebró el 21 de octubre de 2026 en Tokio, Japón, el lanzamiento mundial de Silverside, su marca premium de salmón del Pacífico (salmón plateado, Oncorhynchus kisutch), bajo el lema "Step into a Silverside", con la asistencia de más de 80 clientes estratégicos de los mercados minorista y de foodservice.

Ventisqueros señaló que este lanzamiento marca una nueva etapa para uno de sus principales productos comerciales. Según los datos aportados por la empresa, entre 2021 y 2025 las ventas de salmón del Pacífico en el sector crecieron un 82%, lo que equivale a una tasa de crecimiento anual compuesta del 16%; actualmente los productos relacionados ya están presentes en 73 mercados.

Japón fue elegido como sede del lanzamiento mundial; Ventisqueros explicó que el país tiene un significado histórico para la empresa y es además uno de los principales mercados de destino del salmón del Pacífico chileno. El gerente comercial de la compañía, Javier Calvo, afirmó que el mercado japonés tiene un profundo conocimiento del salmón del Pacífico y mantiene altos estándares en calidad, estabilidad y servicio, por lo que es un lugar importante para que la empresa escuche a sus clientes y perfeccione continuamente su propuesta de producto; este cambio de marca también se orienta al mercado global, con el objetivo de que Silverside siga expandiéndose en más mercados y satisfaga la demanda cada vez más refinada de las cadenas minoristas y de foodservice.

En el plano del producto, la renovación de Silverside incluye una actualización de la imagen de marca y del envase, respaldada por una estrategia de producción orientada a mejorar la estabilidad, la frescura y la fiabilidad. La propuesta incorpora además estándares de sostenibilidad certificados: el 100% del volumen cosechado por Ventisqueros cuenta con certificación ASC y BAP, y su planta de procesamiento posee la certificación BRC Food; la empresa alcanzó en 2024 el 100% de producción con certificación ASC y volvió a lograr ese nivel en 2025.

En cuanto a la inversión en cultivo, en la última década Ventisqueros redujo un 80% el uso de antibióticos durante la fase de crecimiento de los peces. A partir del presente trimestre, Silverside obtendrá la certificación de 100% libre de antibióticos en la etapa de cultivo en mar. La empresa también ha incorporado en sus operaciones herramientas como la alimentación remota y el monitoreo técnico continuo.

Durante el evento en Tokio, Ventisqueros mantuvo reuniones con clientes para conocer directamente sus principales desafíos en materia comercial, logística y cadena de frío, como parte de su estrategia de desarrollo continuo de Silverside en los mercados internacionales.