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Escasez de suministro de atún patudo en el mercado japonés y repunte del precio del atún rojo

Fuente: 冻品攻略2025-03-22 08:000 lecturas0 comentarios

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¡Escasez de suministro de atún patudo en el mercado japonés y repunte del precio del atún rojo!

En la semana 12 de 2025, el mercado japonés de atún mostró cambios complejos. Aunque la temporada alta de ventas de fin de año ya pasó, debido a la escasez de suministro, el precio del atún patudo (Bigeye Tuna) subió, mientras que el precio del atún rojo (Bluefin Tuna) se recuperó tras experimentar fluctuaciones.

Sube el precio del atún patudo y se agrava la presión sobre el suministro

Debido a la reducción del tamaño de la flota de palangreros de altura, se prevé una disminución del suministro de atún patudo, lo que ha provocado un alza en el precio de mercado. Los datos del mercado muestran que en la semana 12 (del 17 al 23 de marzo) el precio del atún patudo capturado en el Pacífico oriental, el Pacífico y el Atlántico subió en subasta hasta 670 yenes por kilogramo (sin impuestos), 20 yenes (aproximadamente 0,13 dólares) más que la semana anterior. El precio del atún patudo procedente del océano Índico se mantuvo estable, en 650 yenes por kilogramo desde la sexta semana.

Los datos del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón muestran que, a finales de diciembre de 2024, las existencias nacionales de atún patudo congelado cayeron a 8.753 toneladas, un 21% menos interanual. Las existencias de atún aleta amarilla (Yellowfin Tuna) también disminuyeron un 12%, hasta 11.529 toneladas. La reducción de existencias hace que el mercado preste más atención a los problemas futuros de suministro, especialmente porque el tamaño de la flota de palangreros de altura de Taiwán podría reducirse, y la situación de escasez de suministro podría persistir.

El precio del atún patudo de gama alta retrocedió en el mercado de Toyosu. En la semana 12, el precio del atún patudo de la región de Seikei (longitud este) bajó a 2.300-2.500 yenes por kilogramo, mientras que el de la región del Atlántico cayó a 1.500-1.800 yenes, y el de la región del océano Índico se mantuvo entre 1.700 y 2.000 yenes.

Repunta el precio del atún rojo y aumenta el suministro de México

El precio del atún rojo congelado rebotó tras una breve caída. En la semana 12, el precio del atún rojo congelado capturado por la flota de palangreros de altura japonesa frente a las costas de Irlanda se recuperó hasta 5.300 yenes por kilogramo (sin impuestos), un fuerte aumento frente a los 4.000 yenes de la semana anterior. La horquilla general de precios se situó entre 3.800 y 5.300 yenes por kilogramo, frente a los 4.000-4.700 yenes de la semana anterior.

En cuanto al atún rojo congelado capturado en aguas cercanas a Boston, Estados Unidos (zona pesquera de Banks), el volumen diario de desembarques aumentó de 3 ejemplares la semana anterior a 3-6 ejemplares, y el precio se mantuvo estable, con un precio máximo de 3.200 yenes y un precio mínimo ligeramente rebajado a 1.800-2.800 yenes.

Al mismo tiempo, el precio del lomo de atún rojo de cultivo congelado procedente de la región española del Mediterráneo se mantuvo firme, con precios en el mercado de gama alta de 4.000-4.300 yenes por kilogramo, el precio de gama media estable en 3.500 yenes, y el precio de gama baja subió de 2.000 a 2.500 yenes.

En el mercado de producto fresco, el atún rojo de cultivo mexicano ha entrado de forma intermitente en el mercado japonés recientemente, pero debido a los malos resultados en las subastas, la mayoría de las transacciones se trasladaron a negociaciones privadas, por lo que el precio es difícil de evaluar. Fuentes del sector revelaron que, debido a la propuesta del expresidente estadounidense Trump de imponer un arancel del 25% a los productos importados de México, los proveedores de atún rojo de cultivo mexicano están buscando activamente compradores en el mercado japonés y están dispuestos a vender a precios más bajos para asegurar las transacciones.

Fuerte rebote del precio del atún rojo fresco japonés

El precio en subasta del atún rojo fresco experimentó un fuerte repunte, con un aumento del 13% en la semana 12 hasta 8.775 yenes por kilogramo (impuestos incluidos). Fuentes del mercado señalan que este aumento se debe principalmente a la reducción del suministro y a las expectativas de subida de precios de los proveedores.

Según los datos diarios de transacciones del mercado de Toyosu, en la semana 12 el volumen de desembarques de atún rojo autóctono japonés se redujo un 50%, a solo 55-65 ejemplares, muy por debajo del nivel de la semana anterior. El mercado estuvo compuesto principalmente por capturas de palangre de las prefecturas de Miyagi, Chiba y Shizuoka. Entre ellas, el 17 de marzo un atún rojo de más de 100 kilogramos de la prefectura de Chiba se subastó a 8.000 yenes por kilogramo, y el 18 de marzo las capturas de la prefectura de Miyagi alcanzaron un máximo de 8.500 yenes, pero aún no superaron el punto de precio clave de 10.000 yenes.

En un contexto de desaceleración de la demanda a principios de año, el mercado del atún mostró volatilidad debido a los cambios en el lado de la oferta. El atún patudo, debido a la caída de las existencias y la reducción de la flota taiwanesa, mantuvo precios al alza, mientras que el atún rojo rebotó debido a los ajustes de suministro y los cambios en el mercado internacional. A medida que el mercado aumenta su atención sobre el suministro futuro, la volatilidad de los precios del atún podría continuar.

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