Bacalao escaso y abadejo disparado: los precios mundiales del pescado blanco suben en bloque durante la semana del Año Nuevo Chino, la reposición de existencias europea impulsa el mercado
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Durante las vacaciones del Año Nuevo Chino, el mercado mundial del pescado blanco se mantuvo firme en medio del entrecruzamiento de una oferta ajustada y diferencias regionales de demanda. Las cotizaciones a China de bacalao (Gadus morhua) y eglefino (Melanogrammus aeglefinus) del Atlántico, descabezados y eviscerados (H&G), congelados de arrastre procedentes de Rusia y Noruega se mantuvieron en general firmes, mientras que el abadejo de Alaska (Theragra chalcogramma) ruso subió aún más impulsado por la demanda europea, alcanzando máximos de varios años para la misma época.
Oferta ajustada de bacalao y eglefino, precios en niveles elevados
En la semana del Año Nuevo Chino (16-22 de febrero), aunque la mayoría de las plantas procesadoras chinas estaban paralizadas por las vacaciones y el volumen de negocios del mercado fue escaso, las cotizaciones CIF a China de bacalao (Gadus morhua) del Atlántico H&G de 1-2 kg de origen ruso y noruego se mantuvieron estables, limitadas por el hecho de que la oferta de materia prima congelada de la nueva temporada del mar de Barents aún no se ha liberado plenamente.
El precio del bacalao ruso se mantuvo sin cambios por cuarta semana consecutiva. Los proveedores informaron que durante el Año Nuevo Chino la actividad comercial fue limitada, pero los niveles de cotización fueron básicamente los mismos que antes de las vacaciones. Influido por la expectativa de un recorte del 16% en la cuota anual de bacalao, el mercado considera en general que los precios seguirán contando con apoyo a lo largo del año.
En el caso de Noruega, la cotización del bacalao H&G de 1-2,5 kg se elevó ligeramente en 50 USD/t en la octava semana. Aunque el rango real de transacciones del mercado se amplió, el centro de gravedad general de los precios se desplazó al alza. Al mismo tiempo, el fortalecimiento continuo de la corona noruega elevó aún más las cotizaciones de exportación. El 18 de febrero el tipo de cambio era de 9,50 coronas noruegas por dólar, frente a 10,07 un mes antes; la variación del tipo de cambio eleva directamente el costo denominado en dólares.
El mercado del eglefino también se mantuvo elevado. El precio del eglefino H&G ruso de 500 g-1 kg se mantuvo estable, pero sigue siendo aproximadamente 1000 USD/t inferior al producto noruego. Aunque la cuota de eglefino del mar de Barents para 2026 se incrementó un 18%, el sector prevé que la nueva oferta tardará varias semanas en tener un impacto real en el mercado. Los datos de subasta del norte de Noruega muestran que en la séptima semana los volúmenes de llegada de eglefino congelado seguían siendo bajos y los precios de subasta se mantenían en máximos históricos.
A ello se suma que Estados Unidos aplica desde 2026 una prohibición de importación al eglefino de origen ruso, lo que aumenta la dependencia de los compradores europeos del suministro noruego y refuerza aún más la resistencia de los precios.
El abadejo de Alaska sube con fuerza en la semana del Año Nuevo Chino, la reposición europea es el impulsor clave
En comparación con el "firmeza con sesgo alcista" del bacalao y el eglefino, el abadejo de Alaska ruso registró un salto evidente durante la semana del Año Nuevo Chino. Aunque el segmento procesador chino estaba prácticamente paralizado y solo aceptaba pedidos posteriores a las vacaciones, diversas fuentes indican que el volumen real de transacciones fue muy bajo, mientras que las cotizaciones se desplazaron rápidamente al alza en dos semanas.
En la octava semana, las instituciones elevaron de nuevo en 40 USD/t la valoración del precio del abadejo de Alaska H&G ruso. No obstante, debido a la escasez de transacciones y a la marcada dispersión de las cotizaciones, el precio actual refleja más una actitud puntual de retención de ventas, y el nivel real de precios deberá confirmarse más adelante, cuando se despliegue el nuevo ciclo de fijación de precios de la novena semana.
El motor central que sustenta esta ronda de subidas proviene del mercado europeo. Dado que los precios del bacalao y el eglefino se encuentran en niveles elevados, algunos compradores europeos se han orientado hacia productos de abadejo de Alaska con mejor relación costo-beneficio. Fuentes del mercado señalan que algunos compradores europeos avanzaron con lentitud en la reposición de existencias y tienen inventarios bajos, por lo que ahora buscan activamente suministro, pero la cantidad de materia prima congelada en bloques que Rusia exporta a Europa es limitada, y el desajuste entre oferta y demanda impulsa los precios.
Según los datos históricos, el precio actual del abadejo de Alaska H&G ruso ha alcanzado el nivel más alto para la misma época desde 2005. En los últimos más de veinte años, solo entre septiembre y octubre de 2009 el precio superó el nivel actual.
Las perturbaciones en la oferta persisten, la evolución anual sigue dependiendo del ritmo de suministro
Desde el lado de la oferta, el total admisible de capturas (TAC) de abadejo de Alaska de Rusia para 2026 es de 2,42 millones de toneladas, un 1,7% más que la cuota revisada de 2025, pero un 1,6% menos que la cuota inicial de 2025. La temporada A comenzó el 1 de enero y los primeros 100 días constituyen el período central de producción, pero debido al mal tiempo en el mar de Ojotsk, el ritmo de captura a principios de año fue más lento que en el mismo período del año pasado.
Fuentes del sector indican que, hasta principios de febrero, la producción de surimi de abadejo de Alaska de Rusia disminuyó alrededor de un 26% interanual, lo que muestra que el ritmo de suministro de materia prima sigue siendo lento. No obstante, con la entrada en funcionamiento de nuevos buques procesadores y la ampliación de la flota, el sector prevé que la producción anual de surimi aún podría acercarse a las 100.000 toneladas, y el mercado asiático sigue siendo una dirección prioritaria para la parte rusa.
En cuanto al mercado chino, el suministro general de abadejo de Alaska sigue en una situación ajustada, y la demanda de reposición de las empresas procesadoras tras las vacaciones podría brindar un apoyo puntual a los precios. Al mismo tiempo, la tendencia de mejora de la estructura de consumo final y de diversificación de canales sigue fortaleciéndose, y la base de demanda a largo plazo de productos acuáticos importados ricos en proteínas se mantiene sólida.
En conjunto, a corto plazo el segmento del pescado blanco seguirá librando una pugna de precios en torno al "ritmo de liberación de la oferta". Si las capturas en el mar de Barents y el mar de Ojotsk se recuperan gradualmente después de mediados de marzo, el mercado podría experimentar una corrección puntual; pero en un contexto de inventarios bajos y mayor demanda de sustitución, el margen de retroceso de los precios se prevé limitado.
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