Encuesta de consumo de conservas de pescado en Rusia: las conservas en aceite son las más populares y las grandes cadenas concentran el 77% de los canales de compra

Una encuesta conjunta del Centro de Investigación de Conducta del Consumidor (ЦИПП) del sistema ruso de calidad (Роскачество) y la consultora Online Market Intelligence muestra que, entre los productos de conservas de pescado del mercado ruso, las conservas en aceite son las más populares. Los resultados fueron comunicados a Fishnews por el servicio de prensa del sistema ruso de calidad y se publicaron el 5 de noviembre de 2026.

La encuesta abarcó a casi 14.000 compradores de conservas de pescado. Entre las categorías más populares, las espadillas (шпроты) fueron elegidas por el 69% de los encuestados, el salmón rosado (горбуша) por el 50%, la caballa (скумбрия) por el 49%, el atún (тунец) por el 48% y la espadilla pequeña (килька) por el 47%. El 41% de los encuestados compra conservas de sardina, el 35% conservas de arenque y el 15% conservas de bacalao. En cuanto a las conservas de subproductos de pescado, el 36% de los encuestados declaró comprar hígado de bacalao y el 19% hígado de abadejo.

En cuanto a la forma de consumo, el 62% de los encuestados consume las conservas de pescado como plato independiente, el 50% las incorpora a ensaladas y el 43% las utiliza para preparar sopas, así como para elaborar pastas para untar o platos fríos. El 26% de los encuestados utiliza las conservas de pescado para preparar platos principales y el 18% para hornear.

Respecto a la preferencia por el medio de conservación, el 70% de los encuestados prefiere las conservas de pescado en aceite, el 59% compra conservas de pescado en su propio jugo (собственном соку) y el 45% conservas de pescado en salsa. Las conservas de pescado con especias obtuvieron el 26% de las preferencias y las conservas de pescado con verduras el 24%.

En cuanto a los canales de compra, las grandes cadenas de supermercados son el principal lugar: el 77% de los encuestados compra conservas de pescado en grandes cadenas y el 56% en minisupermercados y tiendas de conveniencia de barrio. El 19% de los encuestados compra en tiendas especializadas en productos pesqueros, el 12% en mercados de alimentos y el 9% en plataformas de comercio electrónico y tiendas en línea.

A la hora de elegir conservas de pescado, los factores que más atienden los consumidores son, por orden, la fecha de caducidad (54%), un precio más bajo (50%), la especie de pescado (45%), la fecha de producción (43%) y la experiencia previa de compra de un producto determinado (43%). Alrededor de un tercio (34%) de los encuestados se fija en la marca, el 29% en las oportunidades de compra con descuento, el 24% en la región de origen y el 17% en el lugar de captura. El 18% de los encuestados considera importante que se cumplan los requisitos de la norma ГОСТ y el 14% se basa en las recomendaciones de familiares y amigos. El 24% de los encuestados se fija en el volumen del producto y el 18% en el envase y los distintos tipos de aditivos. En comparación, los consumidores prestan menos atención al contenido de proteínas (10%), las calorías (7%), las opiniones en internet (7%), el porcentaje de grasa (7%) y la publicidad (3%).