Datos de la National Seafood Association de EE. UU.: el consumo per cápita de productos del mar cayó a 18,4 libras en 2024, tercer año consecutivo de descenso

Los nuevos datos publicados por la National Seafood Association de EE. UU. muestran que el consumo de productos del mar en Estados Unidos disminuyó en 2024. Según las estadísticas de la asociación, el consumo per cápita de productos del mar de los residentes estadounidenses fue de 18,4 libras en 2024, frente a 19,1 libras en 2023 y 20,8 libras en 2022, con dos años consecutivos de descenso.

La asociación señala que el consumo de productos del mar en Estados Unidos alcanzó un máximo histórico en 2021, en parte debido a la pandemia de COVID-19; desde entonces el consumo ha seguido cayendo y la estructura del consumo también ha cambiado.

La especie más consumida en 2024 siguió siendo el camarón, con un consumo per cápita de 4,9 libras, 0,2 libras menos que el año anterior. El salmón ocupó el segundo lugar, con un consumo per cápita de 2,81 libras, pero registró el mayor descenso entre todas las especies, con una caída de 0,71 libras.

El atún enlatado y el abadejo de Alaska (狭鳕, Theragra chalcogramma) ocuparon el tercer y cuarto lugar, respectivamente. El consumo per cápita de atún enlatado fue de 2,1 libras, un aumento interanual de 0,1 libras; el de abadejo de Alaska fue de 0,95 libras, un aumento interanual de 0,07 libras. El abadejo de Alaska ocupó el quinto lugar en 2023 y este ligero crecimiento le permitió superar a la tilapia.

La tilapia cayó al quinto lugar, con un consumo per cápita de 0,92 libras, un aumento interanual de 0,01 libras. El sexto lugar lo ocupó el panga (巴沙鱼, Pangasius bocourti), en sustitución del bagre; en 2024 los residentes estadounidenses consumieron 0,73 libras per cápita de panga, un aumento interanual de 0,19 libras, el mayor incremento de la lista de los diez primeros.

El bacalao ocupó el séptimo lugar con 0,54 libras per cápita, un aumento interanual de 0,01 libras. El ascenso del panga y el bacalao desplazó al bagre de su posición; el consumo per cápita de bagre en 2024 fue de 0,52 libras, un descenso interanual de 0,03 libras.

Las dos últimas especies de los diez primeros fueron el cangrejo y la vieira: el consumo per cápita de cangrejo fue de 0,48 libras, un aumento interanual de 0,03 libras; el de vieira fue de 0,2 libras, sin cambios respecto al año anterior. La vieira entró en el décimo puesto en sustitución de la almeja; la almeja registró un consumo per cápita de 0,21 libras en 2023 y en 2024 cayó por debajo de ese nivel.

Lisa Wallenda Picard, presidenta y directora ejecutiva de la National Seafood Association de EE. UU., declaró en un comunicado de prensa: "Al mirar atrás a 2024, vemos que algunos consumidores priorizaron productos del mar con buena relación calidad-precio y al mismo tiempo diversificaron sus compras. El aumento constante de variedades continúa una tendencia que realmente comenzó hace cuatro años". También señaló: "Hay que recordar que esta es una instantánea de hace casi tres años. De cara al futuro, esperamos que el enfoque nutricional centrado en las proteínas de las guías dietéticas ayude a impulsar el consumo de productos del mar".

El informe también menciona que, debido a la alta inflación, las ventas minoristas de productos del mar en Estados Unidos mostraron volatilidad en 2026, pero en septiembre, incluso con una inflación de precios del 3,3%, las ventas de todas las categorías lograron crecer.