El precio del eglefino en Islandia se desploma un 13% en una semana, mientras el bacalao se mantiene firme en niveles altos
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En la semana 6 de 2026 (del 2 al 8 de febrero), el mercado islandés de pescado blanco mostró una clara divergencia: el precio del eglefino (Haddock) cayó fuertemente en el mercado de subastas, mientras que el bacalao (Cod) en general se mantuvo firme, e incluso algunas categorías siguieron subiendo. Esta evolución vuelve a poner de relieve las diferencias entre los dos principales pescados blancos en cuanto a estructura de oferta y demanda y expectativas de mercado.
Según la cotización de las subastas nacionales de Islandia, el eglefino fue la especie con "mayor caída" de la semana. De acuerdo con las estadísticas de la plataforma de datos del mercado pesquero islandés Reiknistofa Fiskmarkada (RSF), el índice compuesto del eglefino eviscerado cayó más del 13% respecto a la semana anterior, con un precio medio de aproximadamente 430 coronas islandesas/kg, lo que no solo supone la mayor caída semanal de las últimas etapas, sino que también lo sitúa por debajo del nivel del mismo período del año pasado.
Más relevante aún: esta caída no fue arrastrada por un único calibre, sino que casi todos los rangos de peso se debilitaron simultáneamente: el calibre principal de 1,6–2 kg bajó 74 coronas/kg, el de 1,4–1,6 kg cayó 81 coronas/kg, el de más de 2 kg descendió 68 coronas/kg, y los calibres pequeños también sufrieron presión, lo que muestra que el ajuste del mercado tiene un carácter claramente sistémico.
La evolución del precio del eglefino descabezado y eviscerado también fue débil, con un índice que cayó alrededor del 10% respecto a la semana anterior. No obstante, dado que los precios previos eran elevados, el precio actual del eglefino sigue siendo aproximadamente un 27% superior al del mismo período del año pasado, lo que refleja más una corrección puntual que un derrumbe de tendencia.
En marcado contraste con el eglefino, el mercado del bacalao mantuvo en general la estabilidad en el precio de subasta del bacalao eviscerado, con un índice compuesto que solo retrocedió ligeramente hasta unos 657 coronas/kg, todavía alrededor de un 6% por encima del mismo período del año pasado. En cuanto a la estructura por calibres, los precios del bacalao de calibres pequeños y medianos se mantuvieron relativamente firmes: el de 2–2,7 kg se mantuvo prácticamente sin cambios y el de 2,7–3,5 kg incluso subió ligeramente; mientras que el bacalao de gran calibre, de más de 5 kg, experimentó una corrección, con el calibre de más de 8 kg cayendo 42 coronas/kg en una semana, lo que indica que los calibres premium empiezan a aflojar tras operar en niveles altos.
Aún más sólido fue el mercado del bacalao descabezado y eviscerado. Gracias al aumento de las misiones de pesca en alta mar y a la elevada proporción de pescado de gran calibre, el precio del bacalao subió a contracorriente 34 coronas/kg, y los calibres grandes de más de 5 kg mantuvieron una prima significativa. Actualmente, el precio es aproximadamente un 19% superior al del mismo período del año pasado, lo que lo convierte en la especie de pescado blanco con mayor incremento interanual dentro del sistema de subastas islandés.
En cuanto a las categorías más amplias de pescado blanco, el ambiente general de esta semana fue débil. El gallineta (Redfish) sufrió una fuerte caída de precio pese a un volumen de transacciones no bajo, con un descenso interanual que ya supera el 44%; el carbonero (Saithe) retrocedió ligeramente, pero su precio sigue siendo claramente superior al del año pasado.
En conjunto, el mercado islandés de pescado blanco está atravesando un reequilibrio estructural: el bacalao mantiene su fortaleza gracias a una oferta global ajustada y al apoyo de la demanda de gama alta, mientras que el eglefino, tras la liberación de las subidas previas, afronta a corto plazo una corrección de precios evidente. Para las plantas procesadoras y los comerciantes, la importancia de la combinación de materias primas y de la elección de calibres es cada vez mayor, y la divergencia de precios y márgenes entre el bacalao y las especies distintas del bacalao difícilmente se reducirá a corto plazo.
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