智利Fiordo Austral帕尼亚托工厂日处理350吨三文鱼副产物，德国SARIA以36.45%入股

智利水产企业Fiordo Austral位于蒙特港的帕尼亚托（Panitao）工厂，接收三文鱼养殖业产生的副产物，主要加工为鱼粉和鱼油，并延伸出植物营养类产品。该工厂于1997年建成投产，目前日处理原料约350吨，以约14%的鱼粉得率和22%的鱼油得率作为参考水平，实际比例随季节和来料情况变化。

据公司提供的资料，约30%未进入人类消费环节的三文鱼可以被回收，转化为动物营养、水产养殖、宠物食品和农业投入品所需的原料。工厂的加工流程从原料蒸煮开始，经压榨将固体部分与液体分离，液体再经设备分离出水、油和固体，用于鱼粉的部分则进入干燥系统。干燥环节采用两段式工艺，避免过度受热，因为温度过高会影响鱼粉中的脂肪并降低成品质量。

分离出的水被送往蒸发器，去除部分水分后得到固体含量约30%的浓缩物，再回添至干燥工序。厂方在参观中表示：“这里100%利用原料，水送到蒸发器车间，蒸发浓缩后固体浓度大约30%，这部分浓缩物加入干燥器，那是纯蛋白。”

原料组成的波动是这家工厂运营的主要难点之一。原料成分随供应商、季节和鱼体特征变化，需要相应调整温度、速度等工艺参数。参观中厂方介绍，银鲑（coho）含油量更高，会改变工厂的得率并需要操作调整以保持流程稳定；在银鲑占比较高的时期，鱼油得率上升，鱼粉得率相应下降。

工厂大部分设备由中央控制室自动控制，监控温度、蒸汽压力、螺旋速度和加工节奏等变量，只有少部分设备以人工操作为主。参与参观的技术人员中，有人在这一类工艺上工作了30多年，也有人参与了帕尼亚托工厂的安装和1997年的投产。

原料携带的水分成为Fiordo Austral与三文鱼企业之间商业关系中的一个敏感议题。一部分水分来自鱼体本身，另一部分可能在加工厂作业过程中加入。对Fiordo Austral而言，去除这些水分需要消耗蒸汽和能源，还要运输随后必须处理掉的体积，因此公司与供应商协商收货条件以降低湿度。厂方表示：“我们与他们的商业关系的一部分，就是设法约定原料可以携带的水分水平。水越少，运输越少，一切都越少。所以这在与该行业的关系中是非常敏感的问题。”蒸汽是蒸煮、浓缩和干燥环节的重要投入，帕尼亚托工厂同时使用生物质作为能源，并持续寻求降低去除原料水分所需的消耗。

增值利用并不止于鱼粉和鱼油。参观中展示的另一条产品线是利用从三文鱼中回收的成分开发植物营养产品，其中包括以鱼类蛋白和营养成分为原料的天然生物刺激素，通过受控工艺获得氨基酸和有机化合物，用于促进植物生长和改善土壤条件。工厂还展示了一个在43°C下持续120小时的消化工艺，用于释放氨基酸并生成土壤修复和增效产品。

此次参观正值德国SARIA集团作为Fiordo Austral新战略伙伴的入股进程之中。该集团通过旗下Bioceval业务单元，同意以36.45%的持股比例进入，交易仍须获得相应监管批准。SARIA在动物源副产物和生物残余物的增值利用方面拥有国际经验，应用领域包括能源、营养、农业和制药工业产品。

Fiordo Austral总经理胡安·吉雷塞（Juan Guiresse）表示：“互补性非常清楚。我们贡献近30年的智利三文鱼养殖业知识，SARIA则带来全球范围的技术和商业能力。这项交易为我们提供了把它带到更大规模的新能力。”