日本冷冻虾进口量减3.5%、金额反增3%，四大集团集体转向预制化！

日本四大水产集团正在同步调整虾类业务的加工形态。极洋（Kyokuyo）、Umios、日本水产（Nissui）与 Nichirei 相继把重心转向去壳、寿司用开背、裹粉、天妇罗预制等高加工度产品。

推动这一转向的背景，写在日本贸易统计的一组背离数据里。2026年1至7月，日本“其他冷冻虾”（以养殖南美白虾为主）进口量72,471吨，同比减少3.5%；同期进口额101,406百万日元、约合6.44亿美元，同比增长3%。进口量下滑而金额上行，单价抬高是直接结果。据日本行业媒体报道，压在单价之上的是日元疲弱、批发价高企与结构性劳动力短缺三项条件。

各家的动作已经落到具体产品上。Nissui 在2026年3月推出 Rose Quartz 熟开背寿司虾，秋冬季节新增阿根廷红虾（Pleoticus muelleri）刺身级开背产品。Nichirei 于2026年4月1日完成与 Nichirei Fresh 的整合，把原料采购与食品加工两个环节纳入同一体系。Umios 年度虾类进口量约45,000吨，在四家中规模居前。

转向的核心工序集中在去壳与开背。寿司用开背虾在产地完成去壳、去肠线、开背与定型，进入日本后只需解冻与摆盘，日本一侧保留的是复热、调味与渠道分销。裹粉与天妇罗预制品的逻辑相同——在产地完成裹粉定型与速冻，日本国内不再承担裹粉环节的用工投入。

阿根廷红虾（Pleoticus muelleri）以船冻整虾与刺身级规格进入日本市场，与南美白虾的规格体系并不重叠，Nissui 新增的阿根廷红虾刺身级开背产品线正落在这一区间。

虾类并非孤例。日本财务省9月29日发布的8月通关统计显示，当月日本水产品（含非食用）进口160,061吨，同比增长4.8%；进口额1,722.46亿日元，同比增长9.9%，帝王蟹与柳叶鱼增幅突出。与虾类“量减价升”的组合相比，当月日本水产品进口整体是量额同步上行。

产品形态上移的同时，日本国内虾类的资源端并无新增产能。日本本土养殖虾以陆上养殖南美白对虾为主，约3个月可达出荷规格，较车虾等底栖虾更易管理，规模有限；据日本行业媒体报道，其售价达到海外产品的5倍左右。餐饮与零售渠道的虾类需求，仍主要依靠进口冷冻虾支撑。

1至7月进口量减少3.5%、进口额增长3%，这一组背离数据与四大集团的产品转向发生在同一时间窗口内。日本财务省按月发布通关统计，虾类进口的下一组月度数据将在10月公布。