中山大学研究：迷迭香三萜酸使南美白对虾急性缺氧24小时后存活率维持约90%

中山大学Rui Feng、Xiaomin Li及同事开展的一项研究显示，源自迷迭香（Rosmarinus officinalis）的三萜酸作为饲料添加剂，可支持南美白对虾生长并提升其对缺氧条件的耐受能力。该研究于2026年7月29日在线发表于《Aquaculture》第626卷，文章编号744425。

研究使用的原料含41.15%三萜酸，主要成分为熊果酸、齐墩果酸和桦木酸。试验选用540尾初始体重约0.69克/尾的虾苗，设置六个饲料处理组，三萜酸添加量分别为0、0.015%、0.03%、0.045%、0.06%和0.075%，养殖56天。养殖结束后，对虾再进行24小时急性缺氧胁迫测试，以评估其耐受能力。

生长结果显示，0.045%添加组的整体生长效果最佳：该组对虾的终末体重、增重、特定生长率和饲料摄入量均高于对照组，饲料转化率则更低。基于增重进行的回归分析确定，最适添加量约为0.0416%。

生长改善同时伴随肝胰腺和肠道结构的明显变化。在0.015%至0.06%添加范围内，肝胰腺小管结构更完整，B细胞、R细胞和E细胞数量增加，其中0.03%至0.045%组的肝胰腺形态最佳。肠道发育也更好，绒毛更长、更厚；0.045%组的肠壁厚度约322微米，对照组约160微米。缺氧胁迫后，对照组肝胰腺出现明显损伤，而0.03%至0.045%组的肝胰腺组织结构仍相对完整。添加量提高到0.075%时，益处不再增加，肝胰腺和肠道组织出现一些不利迹象。

三萜酸还支持消化功能。对缺氧前后消化酶活性的评估显示，添加组维持或恢复消化活性的能力优于对照组，同时减轻了缺氧胁迫造成的肝胰腺损伤。

对虾的缺氧耐受能力得到改善，并伴随抗氧化基因表达、抗氧化酶活性及免疫相关基因表达的上升。胁迫前后，适宜的三萜酸添加量提高了SOD、GSH-Px活性和总抗氧化能力，同时降低MDA——反映脂质过氧化程度的指标。0.045%组反应最稳定，nrf2、cat、gpx等抗氧化基因表达上升，nrf2、cat、gpx、myd88、dorsal、relish、hsp70和hif-1α的表达也增加。缺氧胁迫后，缺氧应答关键基因hif-1α在0.045%组同样表达上升。

这些生理变化直接反映在存活率上：24小时缺氧后，对照组仅约40%的对虾存活，而多数三萜酸添加组的存活率维持在约90%或更高。生化指标显示添加组胁迫程度更低，例如缺氧后对照组AST约为30.9 U/L，0.03%和0.045%组仅约5.6至6.3 U/L；血浆葡萄糖从对照组的1.73 mmol/L降至这两组的约1.20至1.27 mmol/L。

综合来看，0.015%至0.06%的添加范围均产生积极效果，其中0.045%效果最全面，基于增重估算的最适水平为0.0416%。效果呈剂量依赖特征：0.075%未带来额外益处，反而在缺氧后升高ALT，并在肝胰腺和肠道出现损伤迹象。研究在实验条件下完成，作者提出仍需在实际生产条件下继续评估。