Giá hải sản dịp Trung thu và Quốc khánh phân hóa: sản phẩm đánh bắt tự nhiên giảm 20-30%, giá bán buôn tôm thẻ vẫn vững!

"Quy luật tất yếu tăng giá trước lễ" đã không còn đúng trong dịp Trung thu và Quốc khánh năm nay. Khảo sát thị trường nội địa cho thấy, hải sản đánh bắt tự nhiên theo tiêu chuẩn Hạ Môn đã giảm giá 20% đến 30% trước kỳ nghỉ kép, các mặt hàng như ghẹ xanh, cá hố đều dồi dào nguồn cung, giá không tăng mà còn giảm. Thị trường bán buôn thủy sản Uy Hải, Sơn Đông ngày 25/9 cũng xác nhận cục diện này: giá bán buôn tôm thẻ 320 nhân dân tệ/kg, ghẹ xanh 220 nhân dân tệ, cá hố lớn 90 nhân dân tệ, sò điệp 10 nhân dân tệ, nhìn chung nằm trong vùng ổn định trước lễ.

Nguyên nhân trực tiếp khiến giá sản phẩm đánh bắt tự nhiên giảm là do nguồn cung từ mùa khai thác được giải phóng tập trung. Sau khi các vùng biển kết thúc mùa cấm khai thác vào tháng 9, tàu cá đồng loạt ra khơi và đồng loạt về cảng, sản lượng đánh bắt tự nhiên đạt đỉnh trước kỳ nghỉ lễ; năm nay hai kỳ nghỉ liền kề nhau, cửa sổ tích trữ hàng của ngành ăn uống và tiêu dùng gia đình tập trung cao độ, lẽ ra phải đẩy giá lên, nhưng lượng hàng cập bờ tăng mạnh đã lấn át lực kéo của nhu cầu tích trữ — tốc độ tăng cung vượt tốc độ tăng tiêu dùng, giá buộc phải điều chỉnh giảm để tìm điểm cân bằng.

Tôm thẻ vững giá lại đi theo một đường cong cung cầu khác. Giá bán buôn tôm thẻ 320 nhân dân tệ/kg tại thị trường bán buôn thủy sản Uy Hải phản ánh đúng cấu trúc thị trường tôm nuôi nội địa: tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) chiếm ưu thế trong tiêu dùng lễ hội dưới dạng tươi sống và ướp lạnh, khi nhịp độ thu hoạch tại ao nuôi lệch pha với lịch nghỉ lễ, nguồn hàng tươi sống khan hiếm ngắn hạn đã hỗ trợ giá; trong khi nguồn cung nhập khẩu tôm của Trung Quốc tháng 8 tăng 7% so với cùng kỳ, lũy kế 8 tháng tăng 17%, chủ yếu vào kênh đông lạnh, khả năng thay thế thị trường tươi sống có hạn. Logic giá của hai thị trường tươi sống và đông lạnh được thể hiện rõ nét trong sự phân hóa xu hướng trước lễ.

Phía thực phẩm tươi sống nhập khẩu lại hoàn toàn là cảnh tượng mùa cao điểm. Sân bay Nam Kinh trước kỳ nghỉ kép nhập khẩu khoảng 380 tấn thực phẩm tươi sống mỗi tuần, tăng ba mươi phần trăm so với tuần trước, cua biển Bangladesh, cá hồi Na Uy, cá chim Hàn Quốc nhập cảnh dồn dập; từ tháng 1 đến tháng 8/2026, sân bay Nam Kinh đã nhập khẩu lũy kế 3.408 tấn thực phẩm tươi sống, tăng 144% so với cùng kỳ năm 2025. Sân bay Thủ đô từ đầu tháng 9 đến nay đã tiếp nhận gần 600 tấn thực phẩm tươi sống nhập khẩu, trị giá hàng hóa vượt 63 triệu nhân dân tệ. Thực phẩm tươi sống vận chuyển bằng đường hàng không chủ yếu là hải sản sống và ướp lạnh giá trị cao, thuộc phân khúc giá khác với sản phẩm đánh bắt tự nhiên và nuôi trồng địa phương, quà tặng lễ hội và ẩm thực cao cấp là kênh tiêu thụ chính — giá báo cá hồi Na Uy cỡ lớn trước Tuần lễ Vàng Quốc khánh Trung Quốc đã chạm mức 85 đến 95 NOK/kg, nguồn hàng quốc tế điều chỉnh giá riêng cho mùa lễ hội châu Á, cho thấy cửa sổ tiêu dùng này đã được định giá đầy đủ trong chuỗi cung ứng toàn cầu.

Xu hướng giá sau kỳ nghỉ kép phụ thuộc vào ba mốc thời gian: sau khi tiêu thụ ăn uống giảm vào nửa cuối kỳ nghỉ, nhịp độ nhập hàng sản phẩm đánh bắt tự nhiên có đồng thời chậm lại không; mức độ tập trung sản lượng thu hoạch tôm nuôi vào đầu tháng 10; và nhịp độ cập cảng tôm đông lạnh nhập khẩu trong mùa tích trữ truyền thống quý IV — tốc độ tăng nhập khẩu 17% trong 8 tháng đầu năm của Trung Quốc đồng nghĩa cơ sở tồn kho tại cảng và kho lạnh đã được nâng cao, mức độ bổ sung hàng sau lễ sẽ quyết định vị trí đáy của giá tôm nhập khẩu quý IV.

Đối với khâu lưu thông, kỳ nghỉ kép năm nay đưa ra một gợi ý mang tính cấu trúc: sản phẩm đánh bắt tự nhiên "sản lượng lớn giá giảm", nuôi trồng tươi sống "vững giá theo mùa", thực phẩm ướp lạnh nhập khẩu "liên kết toàn cầu", ba đường cong vận hành độc lập với nhau, kinh nghiệm chung "hải sản mùa cao điểm tăng giá" đã không còn đủ để hướng dẫn quyết định tích trữ hàng.

Đối với thương nhân thực phẩm đông lạnh nhập khẩu, ý nghĩa của diễn biến kỳ nghỉ kép nằm ở nhịp độ đơn hàng hơn là giá cả — cửa sổ đàm phán đơn hàng bổ sung hàng vào trung tuần và hạ tuần tháng 10 sau lễ sắp mở ra, khi đó sự kết hợp giữa tồn kho cảng, tỷ giá hối đoái và cước vận tải biển sẽ định giá lại chi phí nhập khẩu quý IV.