Nhà máy tôm hùm đỏ Argentina kêu khổ: Không làm nổi đuôi tôm đạt chuẩn, tôm nguyên con bị tàu đông lạnh hút hết

Biên bản phạt xé toạc "chuỗi Vinh Thành": Phía sau 4,5 tỷ peso của Argentina, một nhà máy thực phẩm 5 người điều khiển từ xa 9 con tàu viễn dương

"Vua tôm" Trung Quốc lần đầu có lãi sau 7 năm với 10,03 triệu, nhờ bán nhà máy

Hai doanh nghiệp tôm Trung Quốc tiến vào Ecuador: Xianmeilai chạy hết công suất, Zhongdao mở rộng, thử thách thực sự mới bắt đầu

Mùa khai thác quốc gia tôm hùm đỏ Argentina đang bước vào giai đoạn cuối, số liệu tổng thể trông khá tốt, nhưng cảm nhận của các nhà máy trên bờ lại là chuyện khác. Ông Fernando Damboriana, Giám đốc nhà máy Rawson của Tập đoàn Veraz, trả lời phỏng vấn REVISTA PUERTO thẳng thắn: "Nếu chỉ nhìn con số của ngành, có thể nói đây là một mùa tốt ở góc độ khai thác; nhưng đứng ở góc độ nhà máy chúng tôi, tôi không thấy mùa này tốt đến thế." Ông cho biết, dù lệnh kết thúc chính thức chưa được ban hành, số tàu còn hoạt động đã rất ít, có thể coi mùa này về mặt kỹ thuật đã kết thúc. Thời tiết khắc nghiệt mùa đông, nguồn lợi cạn kiệt ở một số vùng đánh cá phân khu, lượng nguyên liệu cập bờ giảm cộng dồn lại, để lại cho khâu chế biến một trải nghiệm "hơi cay đắng". Tôm hùm đỏ là một trong những sản phẩm thủy sản xuất khẩu quan trọng nhất của Argentina, sản lượng đánh bắt trong mùa được phân bổ theo loại tàu và vùng biển để cung cấp cho các khâu chế biến khác nhau, sự chênh lệch của mùa này ảnh hưởng trực tiếp đến nhịp cung ứng sản phẩm đông lạnh ở hạ nguồn.

Có sự chênh lệch rõ rệt giữa khai thác và chế biến. Ông Damboriana cho rằng đội tàu đông lạnh và đội tàu bán tươi nhìn chung đạt mức khá, nhưng kết quả này không được phản ánh đầy đủ vào nguyên liệu mà nhà máy nhận được: "Xét về hàng thực tế nhà máy nhận được, do thời tiết và nhịp cập cảng của tàu cá, đây không phải là một mùa dày đặc." Cường độ nguyên liệu không đủ trực tiếp hạn chế hình thức chế biến — nhà máy Rawson mùa này chủ yếu làm đuôi tôm và sản phẩm bóc vỏ rút chỉ, chất lượng nguyên liệu không đạt yêu cầu, không thể chuyển tỷ lệ lớn hơn sang tôm nguyên con. Nhà máy nhận lô nguyên liệu đầu tiên khoảng ngày 10 tháng 6, thậm chí cả tháng đầu tiên rất khó làm ra đuôi tôm đạt chuẩn: "Suốt tháng đầu tiên, làm được một chiếc đuôi tôm tốt cũng vất vả." Công ty buộc phải chuyển một phần công suất sang bóc vỏ rút chỉ, mãi đến giữa tháng 7 mới bắt đầu giao bù các đơn đuôi tôm tồn đọng.

So với các năm trước, khoảng cách năm nay cũng rõ rệt. Ông Damboriana chỉ ra, những năm trước vào mùa cá tháng 9, đàn cá thường gần bờ hơn hoặc lệch về phía bắc hơn, tỷ lệ thành phẩm cao hơn, nhưng theo diễn biến mùa này, tháng sau khó có thể tái diễn tình hình tương tự. Về nguồn nguyên liệu, Veraz mùa này vừa dùng đội tàu của mình, vừa mua hàng từ các tàu bán tươi ở Mar del Plata: tàu tự có gồm Victoria II, Americano, Argentino, hàng mua ngoài đến từ Don Santiago, Sfida và Centauro 2000, sau đó tàu tự có Leonilda của công ty cũng chuyển từ vùng biển phía bắc hơn đến tham gia. Mục đích của sắp xếp cung ứng này là đảm bảo các nhà máy thuộc tập đoàn vận hành liên tục và hạ thấp chi phí. Phân công cảng dỡ hàng gắn trực tiếp với chi phí — Leonilda dỡ hàng tại Rawson, Victoria II tại Camarones, Argentino có thời điểm dỡ hàng tại Caleta Paula, chênh lệch chi phí giữa các cảng rất rõ rệt, "Rawson được coi là một trong những cảng đắt nhất".

Về quy tắc 72 giờ, Argentina cho phép tàu bán tươi kéo dài thời gian hoạt động trong khung 72 giờ, tác dụng chính là giảm số chuyến khứ hồi, kiểm soát chi phí vận chuyển, chất lượng nguyên liệu vẫn là giới hạn cuối. Ông Damboriana cho biết điều chỉnh này không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm công ty nhận được: "Vì lý do chất lượng, chúng tôi vốn cũng không cho phép kéo dài hoạt động quá 72 giờ hợp lý." Ở góc độ thị trường, công ty mùa này vốn kỳ vọng nhiều nguyên liệu vào kho hơn, lượng hàng thực tế đến thấp hơn dự kiến, chỉ có thể điều chỉnh kế hoạch mua và sản xuất. Cơ cấu tiêu thụ thị trường rõ ràng: chủ yếu cần đuôi tôm và sản phẩm bóc vỏ rút chỉ, nhu cầu tôm nguyên con phần lớn bị đội tàu đông lạnh hấp thụ, nhà máy trên bờ nhận được phần hạn chế ở mảng này.

Tín hiệu tiếp theo của thị trường quốc tế phải chờ đến Vigo. Hội chợ Conxemar là mốc then chốt để ngành tôm hùm đỏ Argentina nắm bắt kỳ vọng thương mại, theo thông lệ được tổ chức vào mùa thu, là cửa sổ tập trung đàm phán báo giá và đơn hàng của mùa mới. Ông Damboriana dự đoán: "Tại Vigo, như mọi năm, ít nhất sẽ định hình một số kỳ vọng thương mại của chúng tôi." Mùa quốc gia sắp kết thúc, Veraz đã bắt đầu sắp xếp kỳ nghỉ doanh nghiệp vào tháng sau, sau đó trọng tâm chuyển sang mùa khai thác cấp tỉnh ở vùng biển thuộc tỉnh Chubut. Mùa cấp tỉnh lấp vào khoảng trống mà mùa quốc gia để lại, công ty kỳ vọng nó mang lại sản lượng đánh bắt lớn hơn và chất lượng nguyên liệu tốt hơn.

Về thời điểm khởi công mùa cấp tỉnh, trong ngành lưu truyền thông tin cuối tháng 10 đến đầu tháng 11, ông Damboriana không muốn coi đó là thông tin đã định: "Tôi nghĩ những điều này chủ yếu là bày tỏ nguyện vọng, không phải dữ liệu chắc chắn." Ông đồng thời thừa nhận, khởi công đầu tháng 11 là điều tốt cho ngành: "Mùa quốc gia kết thúc sớm như vậy, nếu đầu tháng 11 có thể khởi công mùa cấp tỉnh thì còn gì bằng."