冻品攻略

Дефицит живого угря толкает вверх экспортные цены, умное разведение ведёт китайскую индустрию угря к модернизации!

Источник: 冻品攻略2025-07-27 08:000 просмотровКомментарии: 0

«冻品攻略» ежедневно публикует интересные материалы — нажмите "👍🏻" или "❤️" под статьёй, чтобы поддержать нас, мы очень благодарны 🙏🏻.

Дефицит живого угря толкает вверх экспортные цены, умное разведение ведёт китайскую индустрию угря к модернизации!

Два «дня быка в сезон дую» (土用丑日) в этом месяце (19 и 31 июля) вызвали пик потребления угря в Японии, что подтолкнуло спрос на мировом рынке к резкому росту, а экспортные цены на китайского угря продолжают расти.

Программа «正点财经» телеканала CCTV Finance недавно побывала на передовой в Фуцине провинции Фуцзянь и раскрыла реальные тенденции текущей производственной цепочки угря — запасы живого угря в прудах остаются низкими, экспортные цены стремительно растут, а умное разведение и внутреннее потребление, действуя совместно, помогают отрасли угря выйти на новый этап высококачественного развития.

### Дефицит живого угря ### толкает вверх экспортные цены

На одной из ферм по разведению угря в Фуцине рабочие заняты погрузкой нескольких тонн живого угря в машины для отправки на перерабатывающий завод в Японии. Фермеры отмечают, что из-за нехватки ресурсов малька угря в последние два года запасы взрослого угря в прудах в этом году заметно недостаточны, а экспортные цены держатся на высоком уровне. Данные показывают, что в 2024 году в Восточной Азии было выловлено в общей сложности 34,85 тонны малька угря, что почти на 30% меньше, чем 49 тонн за аналогичный период 2023 года, — самый низкий уровень за последние годы, что напрямую подтолкнуло рыночные цены на живого угря вверх.

Фуцзяньский фермер-угревод Люй Цзяньли сообщил, что цена части экспортного угря уже достигла 210 тыс. юаней за тонну, а прибыль от разведения может составлять 50–60 тыс. юаней за тонну. Другой фермер Чэнь Дунъань также отметил, что цена американского угря (美洲鳗) размера 3P в этом году стабильно держится в диапазоне 76–79 тыс. юаней за тонну, а размера 4P достигает 90 тыс. юаней, увеличившись более чем на 20% год к году. Закупщики же указывают, что внутреннее потребление также демонстрирует двукратный рост и, по прогнозам, в 2025 году превысит 40 тыс. тонн, что ещё больше усиливает дисбаланс спроса и предложения.

### Умное разведение ### обеспечивает прорыв производственных мощностей

Чтобы преодолеть ограничения традиционных моделей разведения, некоторые предприятия начинают переходить к умному разведению. На одной из фермерских баз в Фуцине полностью закрытая система циркуляционного водоснабжения стала основным стандартом, а платформа больших данных ведёт круглосуточный мониторинг температуры воды, содержания растворённого кислорода, роста рыбы и т. д. Заместитель генерального директора базы Дун Шуйлян рассказал, что плотность посадки в такой системе в 15 раз выше, чем в традиционных земляных прудах, а уровень потерь снижается примерно на 10%, что значительно повышает выход продукции с единицы площади.

При этом умное разведение позволяет индустрии угря преодолеть географические ограничения и постепенно расширяться из традиционных прибрежных районов Фуцзяни и Гуандуна во внутренние регионы. Руководитель предприятия Ян Мин сообщил, что в настоящее время компания активно развивает заводские базы разведения в Чунцине, Сычуани, Цзянси и других местах с годовым темпом расширения более 30%, постепенно формируя общенациональную сеть.

### Переработка угря не останавливается ### диверсификация продукции открывает новые рынки

На фоне нехватки сырья — живого угря — и ограниченных транспортных мощностей для экспорта живой рыбы переработанный угорь становится основной экспортной продукцией. На одном из заводов по переработке угря в Фуцине корреспондент увидел, как живой угорь после выдерживания в чистой воде, сортировки и обжарки, обработки кабаяки поступает на упаковочную линию для поставок на экспортные рынки. Заместитель генерального директора Ван Цинту сообщил, что в этом году заказы значительно выросли: спрос из Южной Кореи и Таиланда вырос более чем на 30%, из Японии — стабильно примерно на 10%. Из-за нехватки сырья заводу даже приходится отказываться от части новых заказов.

Другое пищевое предприятие внедрило инновации в модель переработки: целого угря нарезают ломтиками, кусочками и кубиками, изготавливая по запросу продукцию разной формы для суши, хого, барбекю и других блюд, чтобы соответствовать требованиям разных рынков. Генеральный директор компании Чжэн Синь сообщил, что в 2024 году объём продаж компании достиг более 3400 тонн, увеличившись на 133% год к году. Диверсификация переработки синхронизируется с ростом внутреннего потребления, создавая для предприятий более широкое пространство для прибыли.

### Рост спроса и внутри страны, и за рубежом ### отрасль вступает в новый этап индустриализации

В настоящее время китайская индустрия угря не только продолжает лидировать в экспорте, но и быстро стимулирует внутреннее потребление. Председатель Комитета по работе с индустрией угря Китайской ассоциации рыбного хозяйства Чэнь Цинтан отметил, что в настоящее время общий объём мирового потребления угря составляет около 150 тыс. тонн в год, при этом на Китай приходится около 80% выращиваемой продукции; отрасль переходит от традиционной модели «экстенсивного разведения» к современному пути «заводского, индустриального, конвейерного производства», реализуя цели модернизации — более здоровое разведение, более высокая производительность и более безопасная продукция.

Под двойным давлением дефицита живого угря и резкого роста потребления китайская индустрия угря переживает ключевой период структурной трансформации и модернизации. Технологии умного разведения и диверсификация переработки станут ключевыми двигателями, которые обеспечат стабильные поставки китайской индустрии угря на мировой рынок и её высококачественное развитие.