Выращенная на ферме скумбрия из Фукусимы выходит на рынок и устанавливает новый стандарт для употребления скумбрии в сыром виде!
В связи с изменением правил WeChat, приглашаем добавить официальный аккаунт 冻品攻略 в избранное, или нажать "赞" или "在看" под статьёй, чтобы ежедневно видеть интересные материалы от 冻品攻略
[
](http://mp.weixin.qq.com/s?\_\_biz=MzkyMDUxOTYwNw==\&mid=2247552862\&idx=1\&sn=6d1d082222aaf5144fe2f9a881b57033\&chksm=c193d986f6e45090c1840e02005859a27cfddef626005a91d94efc4222eec9ac3e6cddbf8e7b\&scene=21#wechat\_redirect)------) Реклама · Также является информацией --
Прорыв в технологии наземного выращивания в Фукусиме: "Фуку-но саба" устанавливает новый стандарт для употребления скумбрии в сыром виде!
Спустя более десяти лет после катастрофы, посёлок Намиэ префектуры Фукусима, используя технологии как движущую силу, успешно создал безопасную и вкусную скумбрию, выращенную на суше, — "Фуку-но саба" (Fuku no Saba). Это не только разрушило традиционное представление о том, что скумбрию трудно употреблять в сыром виде, но и установило новую веху в японских технологиях аквакультуры.
Выращивание рыбы на суше: замкнутая система обеспечивает скумбрию уровня сашими с "нулевым паразитарным риском"
Система C-RAS (замкнутая система циркуляционного водоснабжения), разработанная местной компанией "Камоэ Мирай" (Kamome Mirai), имитирует естественную среду обитания скумбрии с помощью искусственной морской воды, одновременно исключая риск паразитов, распространённых в природных морях. Эта технология использует водопроводную воду с добавлением соли для создания высокочистой морской воды, поддерживая оптимальное качество воды и температуру в закрытых прудах, что позволяет скумбрии не только здорово расти, но и достигать стандартов пищевой безопасности, позволяющих употреблять её в сыром виде.
Традиционно скумбрию в восточных регионах Японии редко едят сырой, главным образом из-за высокого риска заражения анизакидами. Однако "Фуку-но саба" благодаря выращиванию в чистой наземной среде не только полностью избегает этой проблемы, но и её мясо отличается нежной текстурой и насыщенным жирным вкусом благодаря тщательному управлению.
Из Намиэ: бренд скумбрии выходит на национальный уровень
10 апреля в Намиэ на "Дороге-станции" состоялась церемония отгрузки, посвящённая официальному выходу этой продукции на рынок. С 11 апреля тысячи скумбрий через центральный оптовый рынок Иваки направляются в супермаркеты Фукусимы и региона Канто; с июня начнётся поставка в местные рестораны Намиэ и проведение дегустаций для повышения узнаваемости.
Мэр Ёсида Эйко, лично попробовавшая рыбу, заявила: "Я никогда не думала, что сырая скумбрия может быть такой вкусной. Это не только гордость Намиэ, но и символ возрождения Фукусимы."
Цель — 60 тонн в год, оптимизация технологий продолжается
Kamome Mirai поставила цель производить 60 тонн в год к 2027 году. В настоящее время команда продолжает настраивать рецептуру выращивания для оптимизации содержания жира и вкусовых характеристик. Президент компании Осава Масаноbu заявил:
"Мы только начали. Благодаря анализу данных и отзывам потребителей мы будем постоянно совершенствоваться, чтобы создать скумбрию мирового класса."
Наземное выращивание задаёт новое направление японской аквакультуры
Успех "Фуку-но саба" символизирует, что Фукусима не только вышла из тени после катастрофы, но и встала на передний край инноваций в области водных технологий. Технология наземного выращивания решает многие проблемы традиционной морской аквакультуры, сочетая пищевую безопасность, охрану окружающей среды и повышение качества, а также служит примером для мировой аквакультуры.
По мере расширения влияния бренда "Фуку-но саба" может стать "революцией сырого потребления" в японском мире скумбрии, продвигая рынок скумбрии от традиционного к высококлассному и задавая новые тенденции будущей рыбной промышленности.
Больше статей — нажмите для чтения
**2、Трамп угрожает дополнительно ввести 50% пошлины. Министерство торговли отвечает: будем до конца! **
Комментарии(0)
Комментариев пока нет. Оставьте первый.