Использование куриного сырья в корме для норвежского лосося вызвало неприятие потребителей в Великобритании и Франции; Lerøy признаёт недостаток коммуникации
Норвежские фермерские компании Lerøy, Mowi, SalMar и Grieg уже используют или тестируют побочные продукты из курицы в корме для лосося, чтобы компенсировать нехватку традиционного морского кормового сырья; однако опрос Nofima показывает, что куриная мука имеет самый низкий уровень принятия среди потребителей во Франции и Великобритании. Lerøy признаёт обеспокоенность потребителей и заявляет о необходимости лучше объяснять это сырьё.
Норвежская компания по выращиванию лосося Lerøy Seafood Group признала, что потребители испытывают сомнения по поводу использования куриного сырья в корме для лосося. 19 октября 2026 года Йорген Норвик Скайде (Jørgen Norvik Skeide), специализированный руководитель направления кормов компании, в интервью норвежскому отраслевому изданию iLaks заявил, что компания понимает: такая практика может показаться непривычной потребителям, не знакомым с современными рецептурами корма для лосося.
Неделей ранее британская газета Financial Times сообщила, что из-за нехватки традиционного морского кормового сырья такие крупные норвежские компании по выращиванию лосося, как Lerøy, Mowi, SalMar и Grieg, уже используют или тестируют побочные продукты птицеводства (курицы) в корме. В то же время опрос норвежского исследовательского института пищевой промышленности Nofima показал, что среди потребителей во Франции и Великобритании куриная мука является одним из наименее принимаемых видов кормового сырья. Франция и Великобритания — два важных рынка для норвежского лосося. Среди всех исследованных видов кормового сырья именно куриная мука встретила наибольшее сопротивление: многие потребители описывали её как «неестественную», а часть прямо заявляла об отказе.
Скайде объясняет это сопротивление главным образом недостаточной осведомлённостью потребителей о составе современного корма для лосося. По его словам, компания должна лучше объяснять, что это за сырьё, почему оно используется и какие требования предъявляются к качеству, прослеживаемости, здоровью рыбы и безопасности пищевой продукции. Он подчеркнул, что Lerøy использует только одобренное и документально подтверждённое как безопасное сырьё, все изменения тщательно тестируются, а мониторинг охватывает всю цепочку создания стоимости.
Согласно пояснениям Скайде, расширение использования сырья из птицы является частью общих изменений в корме для лосося. Поставки морского сырья ограничены, и для ответственного устойчивого производства морепродуктов необходима более широкая сырьевая база. Он отметил, что сырьё из птицы занимает небольшую долю в корме, и его введение не обязательно означает прямую замену морского сырья один к одному, а направлено на снижение зависимости от некоторых ограниченных ресурсов. По данным Lerøy, такое сырьё содержит белки, жиры и другие питательные вещества, подходящие для пищевых потребностей рыб.
Lerøy также отрицает, что используемое сырьё является продуктом, пригодным для непосредственного употребления в пищу человеком. Скайде заявил, что компания использует только одобренные побочные продукты птицеводства, происходящие из систем производства продуктов питания для людей, и задействует те их части, которые не используются в пищу человеком. Он назвал это хорошим использованием ресурсов: как производство морепродуктов, так и производство мяса образуют богатые питательными веществами остатки, которые не попадают напрямую в пищу людям и могут далее использоваться как кормовое сырьё. Он также отметил, что использование остатков птицеводства в корме для лосося не является исключительно норвежской практикой — такие страны, как Чили и Австралия, уже применяют это сырьё.
По собственным расчётам Lerøy, введение сырья из птицы способствует снижению углеродного следа корма. Скайде при этом отмечает, что конкретный климатический эффект зависит от общего состава корма и от того, какое сырьё замещают побочные продукты. Компания подчёркивает, что курица — не единственное решение: водоросли, насекомые, побочные продукты рыболовства и пищевого производства, а также другое новое сырьё могут играть важную роль; ключевое значение имеют безопасность сырья, питательная пригодность, прослеживаемость и достаточные объёмы поставок.
Скайде также упомянул, что аквакультурная отрасль сейчас находится в сложном положении: её критикуют как за использование морского сырья, так и за применение альтернативного сырья. По его словам, задача компании — делать обоснованные знаниями и правильные выборы. В заключение он заявил, что ответственное использование побочных продуктов птицеводства является одной из ряда мер, способных улучшить использование ресурсов, снизить углеродный след и расширить сырьевую базу производства норвежского лосося.