Расследование GoldFish Еврокомиссии выявило мошенничество в маркировке глазури и нетто-веса замороженной рыбной продукции

Брюссель — скоординированное расследование Еврокомиссии показало, что маркировка замороженной рыбной продукции зачастую не соответствует требованиям. Предварительные результаты, обнародованные 12 ноября 2026 года, свидетельствуют о том, что правила добавления воды (инъекции воды) часто не соблюдаются; расследование также выявило отклонения по нетто-весу. При этом соблюдение требований по добавкам в целом оказалось хорошим.

Расследование под названием GoldFish координируется Генеральным директоратом Еврокомиссии по здравоохранению и безопасности пищевой продукции (DG SANTE) и сосредоточено на добавлении воды, а также на соответствии обязательной маркировки нетто-веса на упаковке фактическому содержимому. Объектами проверки были замороженный пангасиус, треска и белая креветка (ваннамей, белоногая креветка); проверялись нетто-вес, соотношение воды и белка, маркировка и использование добавок.

На упаковке замороженной продукции должен указываться нетто-вес. По итогам проекта GoldFish DG SANTE пришёл к выводу о наличии мошенничества в отношении добавления воды, глазури и нетто-веса замороженной рыбной продукции. Одна из причин заключается в отсутствии стандартных операционных процедур, из-за чего результаты измерений в разных лабораториях в настоящее время не совпадают. Например, необходимо установить стандартные процедуры удаления слоя глазури и определения нетто-веса.

Еврокомиссия всё ещё оценивает результаты расследования и уже провела обсуждения с Seafood Importeurs & Processors Alliance (Альянс импортёров и переработчиков морепродуктов), в котором представлена нидерландская федерация рыболовства Visfederatie. Сроки публикации окончательного отчёта GoldFish пока не определены, ожидается 2027 год.

Основная причина мошенничества кроется в неопределённости соотношения воды и белка в рыбной продукции и креветках. Необработанная рыба в среднем состоит на 80% из воды и на 20% из белка; это соотношение служит важной основой для последующего измерения количества добавленной воды. В ходе встречи обсуждались результаты исследования соотношения воды и белка у белой креветки (ваннамей, белоногая креветка), которое может сильно различаться в зависимости от способа обработки и размера креветки.

Директор Visfederatie Mike Turenhout заявил, что федерация критически относится к предварительному определению стандартных соотношений белка и воды в морепродуктах. «Эти значения могут существенно различаться как между видами, так и внутри одного вида, например, в зависимости от сезона, формы производства или региона. Мы хотим сначала провести полноценные консультации на национальном и европейском уровне».

Visfederatie рекомендует предприятиям своевременно оценить собственный контроль в отношении нетто-веса, маркировки и соотношения воды и белка, отмечая необходимость надлежащего документирования применяемых аналитических методов, информации о поставщиках и результатов по каждой производственной партии. Федерация ожидает, что в ближайшие годы предприятия могут столкнуться с повышенным вниманием регулирующих органов (таких как NVWA, Управление по безопасности пищевых продуктов и потребительских товаров Нидерландов) и покупателей к上述 вопросам.