冻品攻略

Объём торговли голубым тунцом на рынке Тоёсу в Токио достиг максимума за более чем десять лет, среднедневная аукционная цена упала на 22% год к году

Источник: 冻品攻略2026-03-17 08:000 просмотровКомментарии: 0

В связи с изменением правил WeChat рекомендуем добавить официальный аккаунт 冻品攻略 в избранное (звёздочку) или нажать «Нравится» или «Читают» под статьёй, чтобы ежедневно получать интересные материалы от 冻品攻略

Отчёт о данных и рисках торговли кальмаром за 2026 год

Данные об экспорте и импорте водных продуктов на китайском рынке

В 2025 году объём торговли голубым тунцом (蓝鳍金枪鱼) на центральном оптовом рынке Токио — рынке Тоёсу — достиг максимума за более чем десять лет, однако рост предложения привёл к заметному снижению цен. Согласно ежедневным ценовым данным, недавно обобщённым и опубликованным отраслевым изданием UCN, объём продаж голубого тунца на рынке в 2025 году составил 14 200 тонн, что на 11% больше, чем годом ранее, и выше показателя 2024 года в 12 800 тонн; это самый высокий уровень с тех пор, как рынок ещё располагался на рынке Цукидзи (начало 2000-х годов).

Этот рост знаменует заметное восстановление объёмов торговли голубым тунцом с минимума около 9 000 тонн в 2012 году. Однако рост предложения оказал заметное давление на цены.

Цены на свежего голубого тунца значительно снизились

Данные показывают, что в 2025 году среднедневная аукционная цена японского голубого тунца (蓝鳍金枪鱼) отечественного вылова в свежем виде (самого популярного сырья для суши на рынке) составила 4 697 иен/кг (около 29,6 доллара США), что на 22% ниже, чем 6 033 иены/кг в 2024 году.

Несмотря на падение удельной цены, благодаря увеличению объёма торговли общая стоимость сделок с голубым тунцом на рынке Тоёсу в 2025 году выросла до 47,4 млрд иен (около 299 млн долларов США), что выше 44,1 млрд иен в 2024 году.

Примечательно, что снижение цен было сосредоточено главным образом в сегменте аукционов свежей рыбы. Напротив, цены на замороженного голубого тунца, наоборот, выросли: среднедневная цена в 2025 году достигла 3 229 иен/кг, что на 8% больше в годовом выражении.

Общий объём торговли на рынке Тоёсу вновь достиг исторического минимума

Рост по голубому тунцу особенно выделяется на фоне общих тенденций рынка Тоёсу. В 2025 году общий объём торговли водными продуктами на рынке снизился до 300 000 тонн, что на 58% меньше, чем 717 000 тонн в 2002 году, и является историческим минимумом.

В 2024 году на рынке ненадолго появились признаки оживления — объём торговли за год вырос на 1,4% год к году, что стало первым годовым ростом с 2002 года. Однако эта тенденция не сохранилась: в 2025 году объём торговли вновь снизился на 4,4%.

Данные Министерства сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства Японии показывают, что доля водных продуктов Японии, реализуемых через публичные оптовые рынки, снизилась с 76% в 1992 году до 46% в 2020 году. По мере того как всё больше замороженных, переработанных и готовых к употреблению морепродуктов попадает в цепочку поставок, производители на upstream-уровне всё чаще продают напрямую предприятиям вторичной переработки и крупным супермаркетам, минуя традиционную систему оптовых рынков.

Цены на культивируемую желтохвостую рыбу резко выросли

Среди основных видов водных продуктов, ежедневно отслеживаемых в 2025 году, наиболее заметно выросли цены на культивируемую желтохвостую рыбу (Hamachi). Этот вид является самым крупным по объёму торговли на рынке Тоёсу.

Среднедневная цена: 1 723 иены/кг, рост на 57% год к году
Среднемесячная цена: 2 188 иен/кг, максимум как минимум с 2020 года

В то же время объём торговли желтохвостой рыбой снизился с 24 500 тонн в 2024 году до 21 900 тонн, падение на 11%, что указывает на то, что основной причиной роста цен стало сокращение предложения.

Динамика дикой крупной желтохвостой рыбы аналогична: среднедневная цена выросла на 30% до 1 078 иен/кг.

Динамика других основных видов разнонаправлена

Помимо голубого тунца, показатели других видов тунца и основных видов водных продуктов различались:

Большеглазый тунец: объём торговли снизился на 8% до 12 200 тонн; дневная цена замороженной продукции выросла на 8% до 1 139 иен/кг
Южный голубой тунец: объём торговли снизился на 5% до 3 900 тонн; цена замороженной продукции выросла на 4% до 1 985 иен/кг
Полосатый тунец: объём торговли резко упал на 38% до 5 100 тонн, но цена свежей рыбы выросла на 27% до 1 221 иены/кг
Желтопёрый тунец (свежий): среднедневная цена выросла на 5% до 1 622 иен/кг

По другим видам водных продуктов:

Объём торговли кижучем (Coho salmon) снизился на 15% до 16 900 тонн, продолжая долгосрочную тенденцию к снижению
Объём торговли креветками оставался стабильным — около 10 600 тонн
Объём торговли осьминогом снизился до 3 900 тонн, продолжая долгосрочное снижение
Морские ежи по-прежнему остаются категорией с самой высокой удельной ценой на рынке: средняя цена импортных свежих морских ежей достигла 26 762 иен/кг, а годовой объём торговли составил около 26,9 млрд иен

В целом в 2025 году рынок Тоёсу продемонстрировал特征 «структурной дифференциации»:

С одной стороны, рост предложения голубого тунца способствовал восстановлению объёма торговли; с другой стороны, система распределения водных продуктов в Японии продолжает меняться, и общий масштаб торговли на традиционных оптовых рынках по-прежнему находится в долгосрочной тенденции к снижению.