Квота на камчатского краба в Норвегии в 2027 году вырастет до более чем 16,5 тыс. тонн; отрасль планирует продвижение на европейском рынке

После повышения квоты Норвегии на камчатского краба (снежный краб, Chionoecetes opilio) в 2027 году на 35% до более чем 16,5 тыс. тонн норвежская рыбная отрасль уже запустила планы по повышению узнаваемости норвежского промыслового камчатского краба на ключевых европейских экспортных рынках с целью повторить результаты брендинга выращиваемого лосося, которых страна добилась за последние сорок лет.

Камчатский краб у берегов Норвегии технически является инвазивным видом, впервые появившимся в 1990-х годах из-за естественных миграционных процессов; его популяция в основном добывается в Баренцевом море, а коммерческие квоты открыты с 2013 года. Хотя более крупный камчатский краб (королевский краб) прочнее ассоциируется с Норвегией, рыбохозяйственный биолог Monica Langeland говорит, что более мелкий камчатский краб может оказаться лучшим вариантом для употребления в пищу.

«Его мясо слаще, вкуснее и его легче есть. Вы можете просто отломить ноги, не нужно много разных инструментов», — сказала она SeafoodSource, добавив, что относительная неизвестность камчатского краба как норвежского экспортного продукта также приводит к его низкой цене. «Я считаю, что он продаётся слишком дёшево, но одна из проблем в том, что большинство людей в Норвегии и остальной Европе не знают о камчатском крабе. Они не знают, насколько он хорош. Я считаю, что он лучше королевского краба, а цена примерно вдвое ниже, чем у королевского краба».

Эти факторы, вместе с недавним объявлением Норвегии о повышении квоты на этот вид в 2027 году на 35% до более чем 16,5 тыс. тонн, побудили Langeland и других призвать отрасль заняться повышением узнаваемости камчатского краба и создать рынок для этого продукта в Европе, главным образом потому, что по сравнению с другими поставщиками, такими как Канада и США, у Норвегии более короткий маршрут поставок и более стабильные поставки.

Однако, по словам Langeland, чтобы закрепиться в Европе, потребуется время. «Продавать камчатского краба в Азию и США очень легко, потому что они знают этот продукт, закупают большие объёмы и могут продать несколько сотен тонн за один раз», — сказала она. «Если ориентироваться на Европу, приходится отправлять небольшие партии, и это занимает гораздо больше времени».

Langeland выразила надежду, что благодаря целевым маркетинговым кампаниям отрасль сможет повторить успешные примеры брендинга других норвежских продуктов. Например, более 40 лет назад норвежская делегация отправилась в Японию, чтобы убедить суши-шефов в том, что высококачественный сырой лосось из Норвегии подходит к их национальной кухне; эта инициатива получила название «Японский проект». По оценкам Норвежского совета по морепродуктам, в настоящее время около 30% норвежского лосося в конечном итоге используется для суши и/или потребляется в сыром виде.

Langeland говорит, что пытается применить аналогичную стратегию и организовать стенд норвежского камчатского краба на Всемирной выставке морепродуктов 2027 года (Seafood Expo Global 2027); на данный момент 10 представителей отрасли подписались на участие в более широком маркетинговом проекте по камчатскому крабу.