Вьетнамская креветочная отрасль планирует перестроить производственную цепочку дельты Меконга на основе циркулярной экономики; экспорт в 2025 году достиг 4,6 млрд долларов США

Экспорт вьетнамских креветок в 2025 году достиг 4,6 млрд долларов США, увеличившись на 19% по сравнению с 2024 годом и став историческим максимумом, что составляет около 41% от общего объема экспорта вьетнамской рыбной продукции. Как сообщил вьетнамский журнал о рыбном хозяйстве 21 октября 2026 года, за этой цифрой продолжают расти давление, связанное с издержками, окружающей средой, заболеваниями и рыночными стандартами; дельта Меконга, являющаяся основным районом производства и экспорта креветок в стране, рассматривает циркулярную экономику как направление перестройки производственной цепочки.

21 сентября 2026 года в Кантхо состоялся форум государственно-частного партнерства (ГЧП) на тему продвижения циркулярной экономики в креветочной отрасли дельты Меконга. Заместитель директора Департамента международного сотрудничества Министерства сельского хозяйства и окружающей среды Вьетнама Ву Дык Дан Куанг заявил на мероприятии, что креветочная отрасль играет важную роль в производстве, экспорте и обеспечении средств к существованию населения, особенно в дельте Меконга, однако отрасль одновременно подвержена влиянию затрат на ресурсы, изменения климата, засоления почв, заболеваний и постоянно повышающихся требований импортных рынков. Он отметил, что новые требования уже не ограничиваются качеством конечной продукции: прослеживаемость, экологическая ответственность, углеродные выбросы и устойчивость всей цепочки поставок становятся все более важными условиями для экспортируемой рыбной продукции, что требует от креветочной отрасли изменения способов производства, более эффективного использования ресурсов, сокращения выбросов и повышения способности соответствовать рыночным требованиям.

Специалист по рынку креветок Вьетнамской ассоциации экспортеров и производителей рыбной продукции (VASEP) Фунг Тхи Ким Тху привела сравнение издержек: стоимость сырых креветок во Вьетнаме в настоящее время составляет около 4,25 долларов США за килограмм, в Эквадоре — около 2,40 долларов США за килограмм. Значительная разница в издержках затрудняет для вьетнамских креветок выбор пути ценовой конкуренции. Она также отметила, что структура продукции Эквадора меняется: доля неразделанных креветок в панцире в экспорте снизилась с 74% в 2019 году до 44%, что свидетельствует о переходе к очищенной, удобной для переработки продукции, а это именно тот сегмент, в котором Вьетнам имеет преимущества. С точки зрения перерабатывающих предприятий, Фунг Тхи Ким Тху считает, что вьетнамская креветочная цепочка сталкивается с множеством узких мест, включая раздробленность производства, нестабильность источников сырья, высокие издержки и ужесточающиеся технические и экологические требования; еще одним менее заметным пробелом является то, что побочные продукты переработки креветок пока не получили соответствующей организованной разработки.

Начальник отдела аквакультуры Управления рыбного хозяйства и рыбной инспекции Вьетнама Нго Тхе Ань заявил, что эффективное использование побочных продуктов переработки креветок может дополнительно принести всей производственной цепочке около 10–15% стоимости. Такие соединения, как хитин, хитозан и глюкозамин, могут использоваться в пищевой, медицинской промышленности, кормах или биопрепаратах. Вьетнамское пищевое акционерное общество (VNF) в настоящее время ежегодно собирает и перерабатывает около 30–50 тыс. тонн побочных продуктов переработки креветок в Камау и соседних провинциях; применение биотехнологий для переработки побочных продуктов не только дает высокоценное сырье, но и помогает сократить использование воды и химикатов в производственном процессе. Как отмечается в сообщении, проблема заключается в том, как вывести эту модель за пределы少数 предприятий и сделать ее частью всей креветочной цепочки; районы выращивания в дельте Меконга в основном мелкомасштабны и раздроблены, побочные продукты перерабатывающего звена могут собираться относительно централизованно, однако создание крупномасштабной системы сбора, сортировки и стыковки сырья требует инфраструктуры, стандартов и четкого механизма распределения выгод.

Циркулярная экономика начинается и с прудов выращивания. По данным Управления рыбного хозяйства и рыбной инспекции, группы интенсивного, полуинтенсивного, суперинтенсивного и высокотехнологичного выращивания занимают лишь около 20,4% площади, но обеспечивают 75,9% производства солоноватоводных креветок, что свидетельствует о том, что эффективность производства все больше зависит от способности контролировать воду, корма, энергию и заболевания. С повышением плотности посадки возрастают потребности в электроэнергии, воде и обработке отходов. Исследование Университета Кантхо 2026 года показало, что в суперинтенсивных креветочных хозяйствах расходы на электроэнергию составляют около 9,3% общих затрат, уступая только кормам и посадочному материалу. Биофлокулы, системы оборотного водоснабжения, микробиологический контроль, специализированные корма или солнечные панели на крышах уже применяются некоторыми хозяйствами для сокращения водообмена, контроля окружающей среды и экономии энергии; правильно спроектированные системы позволяют значительно сократить сброс сточных вод и одновременно ограничить риск проникновения внешних патогенов в систему выращивания.

Заместитель генерального секретаря и директор по коммуникациям VASEP Ле Ханг считает, что «циркулярная креветка» не должна пониматься как новый ярлык, наклеиваемый на продукт в поисках рынка; по сути, речь идет об организации циркулярных производственных процессов и наличии доказательств соблюдения международных требований, стандартов ASC, GlobalG.A.P. и требований по сокращению выбросов; это особенно важно, когда покупатели все больше внимания уделяют полному жизненному циклу продукта, а не только качеству переработанных креветок. В сообщении также отмечается, что циркулярная экономика в дельте Меконга не является совершенно новой концепцией: модели «рис — креветка» и «лес — креветка» уже давно сформировали способ использования ресурсов в соответствии с природой. В системе «рис — креветка» побочные продукты растениеводства и органические вещества с полей могут использоваться в следующем сезоне, а севооборот помогает улучшить почвенную среду, ограничить остатки и снизить давление заболеваний. В дельте Меконга в настоящее время насчитывается более 650 тыс. гектаров площадей под «рис — креветка» и экологическое «лес — креветка», что является важной основой для развития устойчивого производства и не обязательно требует полной зависимости от высокотехнологичных систем; однако эти модели, обладающие экологической ценностью, в большинстве своем существуют в виде отдельных хозяйств и еще не связаны в достаточно мощную цепочку для создания соответствующей стоимости. Даже в районах интенсивного выращивания узким местом остается гидротехническая инфраструктура: многие хозяйства зависят от одной и той же системы каналов для забора и сброса воды, и если не разделить эти потоки, риск распространения заболеваний между прудами и между хозяйствами сохраняется.

Как отмечается в сообщении, циркулярная экономика в креветочной отрасли — это не отдельная технология, а способ реорганизации производства, требующий одновременного решения пробелов в институциональной сфере, инфраструктуре, технологиях, данных, финансах, организации производства и рынке, и именно здесь может участвовать модель ГЧП.