Около 200 предприятий в рыбоперерабатывающей промышленности Польши, в основном семейные малые и средние предприятия, после краха запасов трески перешли на импортное сырьё

По сообщению европейской рыбной организации Eurofish от 9 октября 2026 года, рыбоперерабатывающая промышленность Польши в настоящее время состоит примерно из 200 компаний. Большинство из них — семейные малые и средние предприятия, ориентированные главным образом на внутренний рынок Польши, при этом имеется более десяти очень крупных компаний.

По данным публикации, примерно через восемь лет после краха промысла трески в Балтийском море многие польские перерабатывающие предприятия переориентировали производство на импортную рыбу в качестве сырья. Некоторые компании импортируют рыбу и морепродукты, а затем перерабатывают их в различные продукты — копчёные, свежие, замороженные и солёные. Сырьё поступает со всего мира, охватывая довольно широкий спектр видов и видов продукции.

Конкуренция на рынке побуждает компании сосредоточиваться на инновациях, качестве, сервисе и коммуникации. В то же время на этом рынке наблюдается определённая консолидация: на фоне роста затрат на сырьё, энергию и рабочую силу некоторые предприятия уже закрылись или были приобретены.

Как и в других регионах Европы, предпочтения польских потребителей меняются. Старшее поколение по-прежнему придерживается традиционных моделей потребления, тогда как молодёжь стремится к удобству. Она всё больше хочет, чтобы продукты были в порциях, подходящих для домохозяйства из одного (или двух) человек, и чтобы их можно было есть без необходимости готовить, без рыбного запаха и без костей. Успешные перерабатывающие предприятия адаптируются к этим вызовам, а также предпринимают упреждающие шаги, пытаясь формировать вкусы потребителей, а не просто реагировать на потребительский спрос.

Эта публикация Eurofish была написана Justus Dohmen и опубликована 9 октября 2026 года.