Университет штата Нью-Йорк в Моррисвилле подписал обязательство «100% рыб Великих озёр», став шестым вузом-участником

Моррисвилл, штат Нью-Йорк — Университет штата Нью-Йорк в Моррисвилле (SUNY Morrisville) подписал обязательство «100% рыб Великих озёр» (100% Great Lakes Fish Pledge), став шестым высшим учебным заведением, присоединившимся к этой инициативе. Участие вуза довело общее число организаций и предприятий трансграничной кампании, цель которой — обеспечить полное использование каждой части каждой рыбы без отходов, до 52.

Моррисвилл предлагает практическое обучение по аквакультуре и рыбохозяйственным наукам через свой центр аквакультуры, в котором есть инкубаторий для холодноводных рыб, теплица для аквапоники и специализированные учебные помещения. Студенты работают с такими видами, как американская палия (Brook Trout, Salvelinus fontinalis), налим (Burbot, Lota lota) и веслонос (Paddlefish, Polyodon spathula), приобретая практический опыт в области производства рыбы, управления водными ресурсами и устойчивой аквакультуры. После присоединения к обязательству принцип полного использования рыбы будет внедрён в учебную и исследовательскую среду вуза.

Присоединение Моррисвилла последовало за недавним расширением сферы действия обязательства на университеты, лаборатории и исследовательские учреждения, работающие с рыбой и рыбными материалами в прибрежных штатах Великих озёр, канадских провинциях Онтарио и Квебек. Эти учреждения обязуются, где это практически осуществимо и разрешено законом, продуктивно использовать рыбу и части рыб, с которыми они работают, вместо отправки их на свалки.

В соответствии с обязательством Моррисвилл будет сотрудничать с другими участвующими организациями и предприятиями для продвижения полного использования рыбы, включая повышение осведомлённости о возможностях инновационного использования побочных рыбных продуктов, таких как компост, удобрения, белок, морской коллаген, кожа и другие новые продукты высокой стоимости.

Обязательство является частью инициативы «100% рыб Великих озёр», запущенной Советом губернаторов и премьеров Великих озёр и реки Святого Лаврентия (GSGP). Эта организация представляет губернаторов прибрежных штатов Великих озёр, а также премьеров канадских провинций Онтарио и Квебек.

Исполнительный директор GSGP Дэвид Нафтцгер (David Naftzger) заявил: «Университет штата Нью-Йорк в Моррисвилле — ценное дополнение к обязательству „100% рыб Великих озёр“. Колледжи и университеты, сочетающие аквакультуру, исследования и практическое обучение, могут играть важную роль в продвижении полного использования. Они способны как демонстрировать практические подходы, так и готовить следующее поколение специалистов по аквакультуре и рыболовству, которые будут иначе думать о ценности каждой части рыбы».

В регионе Великих озёр действует растущий аквакультурный бизнес, а также значительный коммерческий и любительский рыбный промысел, однако обычно лишь около 40% каждой рыбы — то есть филе — потребляется или эффективно используется, а остальные 60% часто переводятся в низкоценовые направления или выбрасываются. Инициатива «100% рыб Великих озёр» стремится полностью использовать каждую рыбу новыми инновационными способами, чтобы сократить отходы, создать больше стоимости и рабочих мест и поддержать развитие сельской экономики. Исландия первой освоила этот подход: стоимость продукции, получаемой из каждой трески (Gadus morhua), выросла с 12 долларов за одно филе до 5000 долларов, включая косметику, медицинские бинты, пищевые добавки и ряд других продуктов.

Доктор Элиза Ливенгуд (Dr. Elisa Livengood), доцент кафедры аквакультуры и рыбохозяйственных наук Моррисвилла, заявила: «Миссия обязательства „100% рыб Великих озёр“ полностью соответствует целям нашей программы и наших объектов. Мы верим в важность поиска продуктивного использования рыбных ресурсов и рады поддержать эти усилия через наш комитет по устойчивому развитию. Участие в обязательстве естественно сочетается с работой, которую мы ведём, и с идеями, которые мы хотим донести до студентов».