칠레 Ventisqueros, 도쿄에서 Silverside 브랜드 글로벌 재출범…태평양연어 5년간 매출 82% 증가

칠레 수산기업 Ventisqueros는 2026년 10월 21일 일본 도쿄에서 발표회를 열고 태평양연어 프리미엄 브랜드 Silverside를 글로벌 재출범했다. 행사는 "Step into a Silverside"를 주제로 진행됐으며, 유통 및 외식 서비스 채널의 고객 80여 곳이 참석했다.

Ventisqueros 측은 이번 브랜드 개편에 비주얼 아이덴티티와 패키지 조정이 포함되며, 일관성·신선도·신뢰성을 높이기 위한 생산 전략이 함께 마련됐다고 밝혔다. 회사 상무이사 하비에르 칼보(Javier Calvo)는 발표회에서 일본 시장은 태평양연어에 대한 이해가 깊고 품질·일관성·서비스 측면에서 기준이 엄격해 전략적 시장이며, 고객 의견을 듣고 제품을 지속적으로 개선하기에 적합한 장소라고 말했다. 또한 이번 재출범은 글로벌 목표를 지니며, Silverside가 더 많은 시장에서 계속 성장해 점차 세분화되는 유통 체인과 외식 서비스 고객의 수요를 충족하기를 바란다고 밝혔다.

도쿄를 글로벌 출범 장소로 선택한 것은 Ventisqueros에게 일본이 지니는 역사적 중요성과 칠레 태평양연어의 주요 목적지 중 하나라는 위상에 따른 것이다. 발표회 기간 동안 회사는 고객과의 면담도 진행해 상업·물류·콜드체인 분야의 주요 과제를 직접 파악했다.

업계 데이터를 보면 2021년부터 2025년까지 태평양연어 매출은 82% 증가해 16%의 연평균 성장률을 기록했으며, 현재 이 어종의 제품은 73개 시장에 진출해 있다.

인증과 생산 측면에서 Ventisqueros가 수확하는 전 생산량은 ASC와 BAP 인증을 보유하고 있으며, 가공공장은 BRC Food 인증을 보유하고 있다. 회사는 2024년 전 생산량의 ASC 인증을 100% 달성했고 2025년에도 이 수준을 유지했다. 지난 10년간 회사는 양식 성장 단계의 항생제 사용량을 80% 줄였다. 이번 시즌부터 Silverside는 해수 양식 단계에서 100% 무항생제 인증을 달성하게 된다. 회사는 또한 운영에 원격 급이와 지속적 기술 모니터링 도구를 도입했다.