SalmonChile, 두 갈래 미식 홍보 전개: 푸콘 맛 축제 부스·쿠킹클래스, 바릴로체에 연어 60kg 제공

칠레 연어산업협회 SalmonChile는 2026년 10월 두 갈래의 미식 홍보 활동을 완료했다. 한편으로는 아라우카니아 대주에서 열린 제13회 푸콘 맛 축제(Expo Sabores Pucón 2026)에 참가했고, 다른 한편으로는 푸에르토몬트 시정부 대표단과 함께 아르헨티나 파타고니아 국제 미식 축제인 바릴로체 미식 축제(Bariloche a la Carta, BALC) 2026에 모습을 드러냈다. 두 행사 모두 칠레산 연어 제품을 홍보하고 수산물과 지역사회의 거리를 좁히는 것을 목표로 했다.

푸콘 맛 축제는 10월 9일부터 11일까지 아라우카니아 대주에서 푸콘 요리사협회 주최로 열렸으며, 이번 주제는 "야생 미식, 들판에서 식탁까지"였다. SalmonChile는 이 전시회가 창설될 때부터 참여해 왔으며, 이번에는 메인 무대와 불꽃 안뜰에 마련된 푸드트럭에서 여러 행사를 진행했다. 전시회 기간 동안 협회 회원사인 Cosecha del Mar, Salmones Austral, Salmones Antártica-Yadrán, SudMaris의 홍합 제품이 시식과 현장 쿠킹클래스에 참여했으며, 요리사 Mikel Zulueta, Yann Yvin, Álvaro Morales가 진행을 맡았다. SalmonChile는 또한 아라우카니아 농촌 여성 식탁 조직의 여성 창업자들을 위해 해당 지역의 수공예품과 특산 식품을 판매할 수 있는 공간을 특별히 제공했다.

푸콘 요리사협회 회장 Álvaro Sepúlveda는 행사가 생산자와 요리사 간의 시너지 효과를 만들어 대중에게 매력적이고 보기 좋은 요리를 선보이는 것을 목표로 한다고 밝히며, 바비큐, 생산자, 푸드트럭 등 다양한 참가 콘텐츠가 모인 가족 나들이에 적합한 장터라고 강조했다. SalmonChile의 아라우카니아 대주 대표 Ricardo López는 전시회가 협회와 함께 성장해 왔으며, 행사가 관광, 미식, 연어산업, 생산 및 지역 특색을 하나로 융합해 산업, 가치사슬, 공급업체, 지역 종사자들에게 부가가치를 가져다준다고 지적했다.

한편 SalmonChile는 회원사 Australis Seafoods와 협력해 푸에르토몬트 시정부가 바릴로체 미식 축제에서 국제적으로 선보이는 자리에 칠레산 연어 60kg을 제공했다. 이 연어는 개막 만찬과 푸에르토몬트 요리사들이 준비한 여러 시식 행사의 주인공이 됐다. 푸에르토몬트 시장 Rodrigo Wainraihgt가 이끄는 대표단은 행사에서 로스라고스 지역의 특색과 미식 공급을 홍보하며 인접한 두 도시의 관광 및 생산 측면의 융합을 촉진했다.

SalmonChile 커뮤니케이션 총괄 Francisco Renner는 이번跨国 활동에 대해 협회가 수년간 칠레 남부 각지의 요리사협회와 협력해 Les Toques Blanches와의 학생 장학금, 연어 주간, 현재 참여 중인 MasterChef 등의 프로젝트를 추진해 왔다며, 공동 목표는 더 많은 사람이 건강하고 우수한 연어 단백질을 알고 즐기도록 하는 것이라고 밝혔다. 그는 푸에르토몬트 시정부와 함께 바릴로체에 모습을 드러낸 것은 이러한 협력 작업의 새로운 사례라며, 협회는 미식을 통해 대중과 연결되고 연어의 가치를 드러내며 칠레 남부의 가장 좋은 모습을 보여줄 수 있는 공간을 계속 만들어 나가기를 기쁘게 생각한다고 말했다.